‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

全州》兩大美食 非吃不可

野孩子

灰煩剛煮

我還是單身貴族

國王

Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30

歹囝仔

UID
119 
帖子
70362 
積分
746827  
遊戲幣
63602317  
貢獻值
596558  
榮銜
 
職務
 
職務
 
幫派
壞寶寶樂園 
其他
 
閱讀權限
255 
性別
男 
來自
寶寶的異想世界 
在線時間
9925 小時 
入籍時間
2008-6-2 
最後登錄
2026-2-17 

水瓶座 股神是我勳章 自介高手勳章 夢想成真勳章 美食專家勳章 青春永駐勳章 環遊世界勳章 新聞記者勳章 體壇動脈勳章 瘋狂車迷勳章 閃圖交流勳章 山清水秀勳章 八卦大王勳章 發文好手勳章 發文高手勳章 努力轉貼勳章 積極轉貼勳章 勤奮轉貼勳章 賣力轉貼勳章 神手轉貼勳章 大戶人家勳章 萬貫家私勳章 富比陶衛勳章 富比王侯勳章 富埒天子勳章 第一桶金勳章 千金之家勳章 萬貫家財勳章 富甲一方勳章 富可敵國勳章 積少成多勳章 積極進取勳章 積年累月勳章 默默付出勳章 功不可沒勳章 突出貢獻勳章 卓越貢獻勳章 最高貢獻勳章 守護精靈勳章 守護之星勳章 地痞流氓勳章 武藝超群勳章 傑出國民勳章 小熊徽章 野狼徽章 出水芙蓉勳章 俠義之士勳章 樂心助人勳章 風雨同舟勳章 非常勤力勳章 愛心大使勳章 受歡迎之星勳章 娛樂大使勳章 字字珠璣勳章 未來之星勳章 年度MVP獎盃 風之國國王 風國元老勳章 超級新人勳章 百年好合勳章 01週年勳章 02週年勳章 03週年勳章 12週年勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-6-14 15:58  只看該作者

全州》兩大美食 非吃不可

全州》兩大美食 非吃不可全州拌飯
) K$ |2 }/ K, y* j& B5 y9 o: G' ~+ g$ n3 }* ^
左：全州拌飯經過正確的攪拌後，醬汁、配料和白飯均勻混合，每一口都吃得到軟脆適中、鹹甜調和的味道。7 P$ H/ l1 K9 p  d: ?
右：全州拌飯雖然在韓國各地吃得到，但都沒有全州當地這麼道地。" r* M4 V% D; t  Z1 s, B& v7 L
食物可以被列為無形文化財的，應該不多吧？全州拌飯可就是其中之一。
# @) v# S$ Z! u1 h全州盛產稻米，加上地處韓國最富庶的湖南平原中心，物產豐富，創造出了名列「朝鮮三大美食」美譽的全州拌飯（另二大是平壤的冷麵、開城的湯飯）。 / j) C3 k! {" D( ?$ W
傳統的全州拌飯，主要是以熱缽塗上麻油後，放入特製的米飯，上面再鋪滿黃豆芽、蔬菜、松子和牛肉絲等18種配料，最後加上特製的辣醬和一顆蛋黃。   ^, Y) b# t4 u8 ]7 v' W
吃的時候要趁熱用湯匙均勻攪拌，讓每一口都有飯有料，才能吃出香味滿溢、層次豐富的味道。 2 E1 d! g) J# w
全羅南道邀請記者品嘗的是，在明洞、仁寺洞和仁川機場都有分店的古宮餐廳，根據來自首爾的韓籍導遊評鑒，還是全州的這家最好吃。所以想一嘗道地的全州拌飯，就請大家移駕全州了。
2 g& a3 z) g; i' f& r好吃的祕訣
' z/ a) M! j4 ^( |/ p8 C
5 D- i3 t  Z% M/ {! L6 Q全州拌飯最有名的老店──古宮餐廳。3 s8 N) O3 z- o5 m% o. f
古宮店主人偷偷透露，多年來獲獎無數的祕訣，原來是因為全州水質好，養出來的黃豆芽久煮不爛，咬在嘴裡特別香脆；而且飯也格外講究，煮的時候要用全州米加一半水、一半牛骨湯，這樣煮出來的飯才會鬆軟易拌。 2 A/ V% d' J9 A1 o( `
最特別的是拌在飯裡的生牛肉絲，一定要用韓牛，屠宰後還要在冰箱熟成3天，才能切成細絲使用，這樣的牛肉絲在熱飯裡會很快熟透，肉質鮮美，為拌飯加分。
  w' {& d0 |; i% ~5 d0 R一碗看似簡單的拌飯，學問還真不少，難怪開始吃的時候全桌鴉雀無聲，只見大家一口接一口，根本停不下來，連秀氣小姐們也吃了個碗底朝天。 . O4 N6 n' j3 `' o( w3 w* t/ k  J
★哪裡吃？" N: \; F' f3 N; d9 b, h
古宮全州本店：www.gogung.com/ch/index/htm
6 K0 k* K; P% i$ Y4 ?6 w, x全州韓定食 9 S. d4 M, f5 H$ d

3 j% t# U. x5 t全套的全州韓定食擺上桌，只能以壯觀來形容，沒有擠入鏡頭的還有一鍋百菇牛肉湯。
5 A7 k% e6 r7 B5 b除了全州拌飯外，全州的韓定食在韓國也很有名，因為它的菜色比別的地方要多，主菜、配菜、小菜加起來有20幾道，而且做工精美，搭配銅碗、漆器等食器，光是擺起來就很嚇人。 2 G% c# [1 n- ]
仔細品嘗之下，全州韓定食不只在菜色上豐富，食材的運用也有獨到之處，除了韓定食常有的泡菜、海苔、烤肉、海鮮、涼粉等材料外，還用了大量的花瓣和生蔬，讓每一道菜吃起來更為新鮮爽口。 7 X8 A( j) F, l
最厲害的，當然是小菜的醃漬功夫，從水泡菜、辣泡菜到陳年泡菜，每一樣都讓人回味無窮。已泡了3年的老泡菜，吃起來口感爽脆，甘醇入味，而且又不會太鹹，功力可見一斑。 0 K: d* g6 _: K0 J( m* p7 G$ E, o
★哪裡吃？' a' w& @8 Q+ S  G
全州韓屋村韓屋生活體驗館：網址：www.jjhanok.com" K6 O5 G9 r, w( f% k8 F) z

9 F; H& m5 O2 W" W" A4 i* Q) a
[發帖際遇]: 阿寶寶製造噪音屢勸不聽重罰遊戲幣282909., A6 ]' {+ l2 {5 R; v

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題