喝豆漿的禁忌 您知道嘛?
, A+ k4 {$ K1 w* [) o豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。
* Z6 J7 ^5 R' C, s+ r/ _. Q$ a, F2 d. c% W8 s4 r
N=1 忌喝未煮熟的豆漿
, S! m4 o# C! i% L1 n" F5 \! v7 p很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
* q4 \ C' L0 H! ^( T Q- h9 _
9 [# k0 E0 @$ z( r! ^# L8 Q沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
/ D+ j1 Y* l/ p9 h
- R3 O7 _2 q, K& V# @0 e* z N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
8 d1 p8 o$ P! ~' }; a" ]
7 O1 M; x$ Q, \很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
% b: \& x) @2 `8 @/ p( D0 T2 l. i+ m
N=3 忌沖紅糖
' B( k4 ~0 J+ d0 N2 L9 N7 _# ]
9 _& r* e$ ^: K
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
+ r9 a; |, c! d4 w0 C) C
/ L) R r; A r6 @1 {- Q- v4 _ N=4 忌裝保溫瓶
% e- ]% q& o: @, I& F+ f
) V2 z- F, G9 p; D0 E
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
: N# \0 h7 z7 R* `' W& p$ x7 c1 e0 ^) b0 ?% E
N=5 忌喝超量
9 \1 ?9 O1 y; h! F, w% M
: K% }2 V1 s* t: G) o/ B U. w一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
2 _8 n. G' _$ E) T
' X t- E, R) {+ G& nN=6 忌空腹飲豆漿
0 `7 L Y9 h2 i( A5 W( f2 K( ]# I
# P4 d" b$ U+ b0 c6 H0 v9 @* } `
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
; e; \- m) j( d; M$ D3 m& W
9 L# ~- q+ ?" u. W/ v* [
N=7 忌與藥物同飲
0 u$ o5 r) j# L. @ T& K
! d4 L8 k1 p# H有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
. e+ ^$ e3 R9 H
( P0 Z8 r9 O4 h% C) e, A7 Z特別提醒
3 N' N. ]9 r/ W( E3 |6 b& \" P, i; Q
8 V* p4 [% m4 I
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
4 D% J+ V2 T" f
$ s6 U P0 ?0 Y4 K3 {' E m8 ]
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
5 u, y1 V" d; ?
6 g" A( c1 [3 ?( t) i4 Y2 R3 G M豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
/ m/ q1 o2 Y1 b# R' {% o. E9 Z1 {
% Q" j7 E( s N; C( E
痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
, Q) O$ J3 s) f" G! ?
& D1 p+ ]( j& m: a B* i: C
