喝豆漿的禁忌 您知道嘛?
/ b0 N" v4 U* X; D6 B8 }) I4 W, Q
豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。
7 F2 i) t) b0 f% q5 H) T
2 R! u2 ?; p4 r4 _N=1 忌喝未煮熟的豆漿
! M/ K$ T6 t: a( I& u- U. Z' n) h
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
# y1 L6 u) i/ ~- Y' o: j0 z1 v1 {! W# M1 h
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
7 w" j2 H, [! M7 u2 K
$ u3 [0 Z% \. \; G0 e. V N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
6 ~% B; m- N4 @4 q" b+ d, M: O9 Z2 }2 A- _1 C- O9 D' @/ r
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
( a% b% [, K/ O% j) Y* Z/ G
! z* n: g7 y) m7 \' X* `) l N=3 忌沖紅糖
' S. J7 U: y1 _" ]" C- M5 X( [% S% v/ j; e1 V0 q! ?
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
! o# U+ q1 H4 L& H
8 K6 R7 r: d; v+ u: z3 Q% L9 B N=4 忌裝保溫瓶
4 S3 a8 Z8 p7 |& \+ V% Y" x% w* ?4 a& M, O6 m/ p$ G% d
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
. E" k' m9 h0 L" B' f5 ]7 Y
$ O4 E' O5 ]6 v1 w6 N# V N=5 忌喝超量
! y6 i* {+ ~1 Z) b8 V$ C6 J& I
4 ^7 s( X7 w# z* X0 S/ h1 h一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
) ~* T4 G) O% [0 P! t+ l: j* m3 |, P9 Q
N=6 忌空腹飲豆漿
% _! G, m. d2 V: z
$ i* f! B7 J+ y4 m! I3 W% @
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
( h5 g, [; y* m4 @! D8 H5 P8 g; R' i
6 K* y$ Q% T6 p% D$ M4 R) ?
N=7 忌與藥物同飲
0 C5 z4 R3 O9 `+ {% j2 i7 V1 `
1 B3 ?: J: C- l, _0 v$ D有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
7 t& s6 l8 L1 H4 y; ~# x) [
: X6 U8 { S# h# n" H2 w7 W0 E- u特別提醒
9 o; c+ x: K8 s0 ~+ C! \& f" ~3 W: _& W" d8 P+ n! ?
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
; e- b" g2 ^; R0 ?" l) M6 F6 u3 O; L9 V% Q, u6 J1 \. z
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
$ C5 C! R' |4 u
4 H1 y8 `1 E1 ]% K. |' n0 H
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
0 Z' { C2 l& m. M$ o8 m
: Q% n1 j" [+ \/ z! a痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
N3 X4 R6 I9 l+ E( v4 ~; X3 s' n& M; h5 z, ?! V
