《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患

《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患
. h& n$ L6 @" o' P, z" U9 X 更新日期:2008/12/20 04:34 黃文正／紐約時報十九日報導 4 u, C: f8 |$ s% ^; J% k
最新一期《美國醫學會期刊》刊載的一篇研究報告指出，採用高纖低脂飲食法的第二型（成年型）糖尿病患者，在控制血糖濃度方面，食用豆類和堅果類食物，會比醫界習慣推薦的全穀類飲食法，效果更佳。
, H" F" t1 A$ z. Q& z8 w8 |- l! b  {6 q2 A

3 m8 N8 n: \( Q# m" }8 T研究人員表示，豆類與堅果類食物因血糖指數較低，僅會適度增加血糖濃度。研究發現，接受低血糖飲食法的參與者，在半年之後，可明顯增加體內的ＨＤＬ膽固醇（高密度脂蛋白），即俗稱的「好膽固醇」，對降低罹患心臟病的風險頗有助益。  M2 h3 x& S1 A* S1 b, v: D
- N6 j, ?7 r* V1 K3 p0 A+ J# ~5 w
' s4 _2 j% r. D" v7 l
「這是非常重大的發現，因為罹患糖尿病堪稱雙重打擊，」這篇研究報告的主撰人加拿大多倫多大學營養科學系教授傑金斯說，「如果是男性患者，他再罹患心臟病的機率，是一般人的兩倍；女性更高達四倍之多。」
. E5 S8 H  N6 _, H9 b$ _" I% \$ _8 ?1 }/ F0 W. L( P2 [

1 y8 O; U3 m  n, Q0 \5 N. ^+ ?3 u「截至目前，用來控制第二型糖尿病的藥物，在降低心血管疾病方面並未達到預期的效果。」他說，這項研究對容易罹患心臟病的糖尿病患者應有不小幫助。
" q2 e2 I3 y* I7 O  s/ @- J
& }+ |: \, j  K- F0 {3 \
$ b, x) g" u9 e. f6 O6 |, o' R! d此項研究將二百廿名第二型糖尿病患者，隨機抽樣分成兩組，一組採行低血糖飲食法，另一組採用高纖維穀物飲食法。兩組採行的飲食中，飽和脂肪和反式脂肪都很低。6 o. F& _! A! R" x
, s% P3 q' k0 h* }$ P* z# Q+ s
; {7 R3 e' A5 t5 b. t' u) E
高纖維穀物飲食法強調「棕色食物」，例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯。低血糖飲食法則包括豆類、豌豆、扁豆、麵糰、快煮米飯（quickly boiled rice）以及黑麵包、裸麥麵包、燕麥粥和燕麥麩等。0 O3 P+ m% F: T
9 m+ x, z7 Q6 \# P: ~# \$ h

" J; q0 ~4 J: I3 s7 I* _經過半年後，低血糖飲食法這一組，糖化血色素（hemoglobin A1c）濃度平均微降○．五％，但對促進ＨＤＬ膽固醇卻成效顯著，每公合血液平均可增加一．七毫克。
* H% O5 Q* _+ s3 r6 t4 S
% s% ]; o, d- k/ _4 o7 h, W( r5 g
4 o- V6 k" P+ o2 s. ^, ?) I/ C' v至於高纖維穀物飲食法那一組，糖化血色素濃度降低較少，而ＨＤＬ膽固醇甚至輕微下降。