消基會:一歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜
# ?( p6 J3 J5 d5 P! V; n8 @( q 更新日期:2008/10/07 09:20 記者林永富報導
! ^! G: y0 l! W蜂蜜未經高溫殺菌,消基會建議勿給一歲以下嬰兒食用蜂蜜,以免肉毒桿菌中毒,並要求廠商應加警語在包裝上。
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; ~5 A* B3 o& e消基會針對市售蜂蜜檢測, 20件樣品中,有六件羥甲基糠醛(HMF)含量過高,表示蜂蜜劣變,品質變差或是添加焦糖色素所致。95年檢測時,28件有17件不合格,不合格比例已經降低很多。
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! r- Q5 V8 K: Z: r" y消基會表示,本次檢測在「澱粉?活性」、「酸度」、「蔗糖」全部合格,九件標示不完整;一件標示有瑕疵。二件裝量過少,有欺騙消費者之嫌。比起三年前,品質已提升,不合格比例大幅降低。
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消基會指出,蜂蜜製造過程中不會經過高溫殺菌,以免破壞成分,但卻可能含有肉毒桿菌孢子,可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒,因此建議勿讓嬰兒食用蜂蜜。
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蜂蜜如何保存,消基會建議,選購新鮮、包裝完整未拆封的蜂蜜,貯藏於21∼27度陰涼處,避免高溫導致蜂蜜劣變。如果結晶沈積底層,只要將蜂蜜連瓶置於溫水中,讓結晶溶化即可食用。沖泡蜂蜜水溫不超過60度,否則營養成分將會被破壞。
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