中國毒奶粉流竄全台！藥師建議勿驚慌
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三聚氰胺(Melamine)是工業用塑料，為無味白色粉末，用於美耐皿餐具、塗料、建材等，絕非合法食品添加物。不肖廠商添加在奶粉中，主因是奶粉以蛋白質高低為品級分類，而檢測蛋白質高低主要是測總氮量，廠商為省錢，放入富含氮的三聚氰胺，可減少含蛋白質原料，因此俗稱「蛋白精」。同樣重量，三聚氰胺含氮量是一般奶粉添加蛋白質含氮量的2到3倍。
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三聚氰胺下肚 恐尿毒症喪命三聚氰胺長期服用會傷害泌尿道系統，引起腎結石等泌尿道結石，甚至引發尿毒症致死。
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: a0 u2 M% o- m三聚氰胺「根本不能吃」，否則可能造成泌尿道、結石等病變，對體重輕的嬰兒危害更大。目前毒奶粉未發現流入奶粉或嬰兒奶粉市場，多是被製成麵包等製品。奶粉是以蛋白質含量做為品級分類，而含氮量檢測是蛋白質含量指標，三聚氰胺富含氮，因此被黑心業者違法添加，以節省成本並逃避品管稽查。
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勿過度驚慌以體重 六十公斤 的成人計算，一次要喝好幾 十公斤 的毒奶粉，才有急性致死可能；泌尿道系統結石則要連續四周、天天喝七點八公克的毒奶粉才會發生，「麵包因奶粉用量極少，應不至於造成危害，且只要每天排尿兩千c.c.，每天約排尿七次，腎臟即可發揮功能、排出毒素。」
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趙藥師 呼籲民眾勿驚慌，多喝水、每天排尿兩千c.c.，有助於排出體內吃進的三聚氰胺。
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三聚氰胺（化學式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為「1,3,5-三氨基-2,4,6-三嗪」，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水( 3.1g /L常溫)，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用於食品加工或食品添加物。
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* c. m7 s' {* d) y9 ]4 [三聚氰胺是氨基腈的三聚體，由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣，因此可用作阻燃劑。它也是殺蟲劑環丙氨嗪在動物[2]和植物[體內的代謝產物。
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三聚氰胺用途
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三聚氰胺是製造三聚氰胺-甲醛樹脂（密胺塑料）的原料。該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺，常用於製造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等。在中國，日常生活中三聚氰胺-甲醛樹脂（即密胺塑料）最常見的應用是一類被稱為「美耐皿（又稱密胺碗）」的塑料碗碟。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎。常常標有「不可以在微波爐中使用」的警示，因為三聚氰胺-甲醛樹脂（即密胺塑料）受熱後有可能散發毒性。
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三聚氰胺還可以與乙醚配合作紙張處理劑，在一些塗料中作交聯劑，以及阻燃化學處理劑等。
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三聚氰胺毒性研究
! d" n8 n2 r* n0 o+ v4 @/ J7 b攝入人體後由于胃酸的作用三聚氰胺和三聚氰酸相互解離並被分別通過小腸吸收進入血液循環並最終進入腎臟。在腎細胞中兩者再次結合沉積從而形成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。由於三聚氰胺結石微溶於水，對於成年人，由於經常喝水使得結石不容易形成。但對於哺乳期的嬰兒，由於喝水很少並且相比成年人腎臟狹小，造成更容易形成結石。這也是2008年中國嬰幼兒奶粉污染事件中受害者基本為嬰兒而很少見到其他年齡階段的兒童或成人的原因之一。
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4 v; D1 E( r# T9 ~! h2 B0 J三聚氰胺檢測方法：民眾可自己在家中ＤＩＹ
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「我們家喝的奶粉、即溶飲品，到底有沒有問題？」
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三聚氰胺是一種白色結晶粉末，沒什麼味道，摻雜後不易被發現。但三聚氰胺微溶於水，水溶液呈鹼性，如果在牛奶中加入三聚氰胺，ＰＨ值接近八，通過ＰＨ計很容易就能檢測出來。台北醫學大學醫學系教授林松洲說，如果不想花錢將產品送驗，民眾可自己在家中ＤＩＹ，將有疑慮的產品以較濃的分量用熱水沖，再過濾檢查是否有白色晶體，即可一目了然。
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9 q9 `" b( a+ y: ^1 A* N! y牛奶加三聚氰胺 ＰＨ值呈鹼性另外，三聚氰胺在常溫的水中，溶解度為○．三三％，即 一百克 奶中僅可以加入○．三三克。但在奶粉製造過程中加入就容易多了，因為三聚氰胺的溶解度會隨溫度升高而快速增加，在一○○℃時，三聚氰胺在水中的溶解度可達五．一四％，所以奶粉或粉劑形式的製品含量較高。
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要測試自家中的奶粉或奶製品是否含三聚氰胺，可依下列步驟自我檢測：
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0 T) t9 A( Q' {, c" A: f（一）按比平常濃的分量用熱水沖奶粉，充分攪拌到不見固塊，然後放入冰箱，待牛奶靜置降溫。
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4 t" l9 ~3 L0 ]7 C) I" o（二）準備黑色布一塊和空杯一個，將黑布蒙在空杯口上作為過濾器。
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（三）將冷卻的牛奶倒在黑布上過濾。
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4 R$ f, {; U0 W6 c（四）如果濾出白色固體，用清水沖洗白色固體幾次，排除其它可溶物。
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9 h8 k6 o/ @& i* i. r（五）沖洗後若仍有白色晶體，可將晶體放入清水中，如果晶體沉入水底，很可能是三聚氰胺，這種產品就不能吃了。
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晶體若沉入水底 產品可能中毒，這種測試方法可能無法發現微量三聚氰胺，但微量的三聚氰胺讓孩子得結石的可能性較低，民眾至少可以自我把關。
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若真的不放心，就要花些錢將可疑產品送衛生署公布的檢測機構檢驗。
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本資訊乃醫藥新知純屬教育用途，倘有任何疾患請立即求醫以獲最佳治療，免於耽誤病情★禁止未經同意轉載或節錄★~以免誤導~ 趙藥師
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參考資料：趙藥師，衛生署食品衛生處，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，維基百科，台北醫學大學醫學系教授林松洲
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!zO ... --/article?mid=2479
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趙藥師呼籲：這些商家大部份也是在不知情情況進貨，商家本身也是受害者，真的很惨！希望大家能恢復對商家的信心與支持，政府相關單位應負全責，平時應加強把關並提高抽驗比例....
