豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
" {- M' s: }- ]" t4 |; t! X. c% f+ n
我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。: j& }+ q1 l% r' W% G5 Y) W
: @3 R" u9 v! ~( M% A7 [ g) q
研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
7 J O/ O; y) a y8 \# X* i結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，
+ m9 _' b" k# _+ w3 [# j# l* s黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，7 J: m8 R+ y: a1 |
+ C1 H% U" i/ z1 a" M S) n F+ g
有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），2 m, E( m+ S' {/ P g5 e
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，
8 A, W5 g' E) p這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。5 M/ P2 X9 n- C' |
6 b ]+ u4 z" y東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，
) Y/ C$ J. t/ A年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。: R5 @3 `- h4 r! f/ ]3 e5 f
0 _. o; y$ d1 H! y" s嗯.....男女生都會得乳癌的，
4 Z/ S. E7 D+ L0 N+ g$ h2 I/ g
$ j$ @. U- F$ u3 o所以大家多喝中國牛奶---------豆漿5 f' W: a" e, [2 N( c. X% g
4 k8 j- V" M8 N, h" ]0 ^
豆漿四不與飯後五不
0 O$ K, a& I3 h" U' Z0 `9 q; x5 k2 Q' O
豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
8 T- h- ?' ^+ b5 U7 k) _& L) r( ~9 y; _2 a. `
一、不要沖紅糖：
, l5 ]& L& H& u1 m& E H7 L0 e5 ?$ @! S; D6 P" m
紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 0 n' |1 r0 |$ J/ {( R
1 P6 R2 H8 e3 U( `% V, t& l! W- [3 [二、不要喝過量：
" r: j: p* s% P* a
1 b" Z: g# A$ {一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 9 u' T( b% p6 b4 I% O4 M
) e8 c2 `/ N% n9 o8 i
三、不要不煮透豆漿： ; ^% \( C2 k4 Z* b- n$ Z8 F
7 L3 E% e! X" B* p$ h因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
" f; p* q/ G5 X! }
, M% L+ g/ X- {3 L$ f2 b% E四、不要裝在保溫瓶： & J* r' j. c5 L! ~+ y' U: k
" m8 ?& ]3 n" j; i4 q9 L* v8 L% L1 i _
豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
