豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
. z6 M8 {; w, ^4 D% F# C! X. v# K5 Y9 H% {0 X d/ m. \; R
我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。9 }: _: V; X- q" ]
1 A9 R' z3 l; e/ d; q研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，9 A4 S+ u; E+ _; n, X( d
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，' ]$ J+ x$ }% O9 k1 I' t5 p
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，5 y: a( j! H: h: r
( K$ b: ~: ?0 s有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），4 H4 t' K( v1 p4 N0 q4 |3 _3 ~5 V
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，
' o' t2 L( h( N8 w5 X. K這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。4 d( | @1 Z+ |" l1 W6 x% Y
. K l. i2 J: \% p3 E# v6 f東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，
/ m$ s1 x. s6 s3 Y年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
4 h* t3 W3 @4 O% s7 a. v# Y |. s/ [* l- T" S+ q5 e0 \
嗯.....男女生都會得乳癌的，( \2 o9 f! O5 g# u$ `& f" _- w0 C
8 U! C. h' y3 R7 @所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
9 A! F- O$ M3 A# E0 l& ^/ ]) {$ T6 t5 y! n
豆漿四不與飯後五不 * q6 H% ?4 v9 _0 _
* X6 i5 L, m, p3 ?+ X豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
3 y5 |9 [/ V2 o# w3 V( K; {+ w5 q3 B3 c! c
一、不要沖紅糖：
: l+ j! e0 Y D. u0 ]) Z" \* \8 \' N/ w( a. x& t9 P* _* M
紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
% ~9 r& l2 b( Q- D
% O# t, H& n! W5 x( t7 l" _3 C二、不要喝過量： , V) w ]$ [- u6 @- t
. T; g% D$ G0 R/ u一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 : n3 v: Y0 h1 F( y! v8 k0 N
" y* W# |4 M8 `
三、不要不煮透豆漿： - ?6 A: d! p) p6 E. Z, ^
2 V" ~: R) E. u, [5 I9 q, m因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
0 d2 {/ b2 c7 a" G* X- a$ x
/ ?7 l- w7 `8 |; e5 `: x四、不要裝在保溫瓶：
/ J9 F+ R2 x8 g3 K) d: g: W/ L
2 t; W1 Y/ p4 ]0 K [# P" G豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
