豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。/ z; K6 q; `, p3 |
2 Q) _7 t, @, ~, A9 {我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，. S, l. {4 f1 F( L' W# x: g, }
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，8 S' L k6 x2 C a2 _
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，9 C1 `0 x5 i% w0 ], m
& u6 z2 ^2 f8 H9 j2 W1 H6 j/ ~4 n+ s有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），
2 ?: ]7 s+ h' F# i5 W/ B讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，
2 H# _& u/ X7 F- A* Q, |這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。" Z& |7 q2 h6 j9 m) ?9 J
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，1 ^; n5 d; Z" Q* P. @1 Z9 G9 q
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
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嗯.....男女生都會得乳癌的，
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4 a0 ^: i) L- T n' v所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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8 V' E. k) ^+ d豆漿四不與飯後五不
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; y+ m# |8 J. B) y1 ?) F5 D* h, S豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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0 b/ l% Y4 o% F e) i- f一、不要沖紅糖： $ {. c! j% b. D! J7 ^
- i2 d. J1 G5 i9 o1 T紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 % ~. C0 [6 G; A' K _
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二、不要喝過量： ' b9 d1 h! z; ~1 C, v# {8 |
P* |- w, ~$ z; f& L R* ~& ^一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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三、不要不煮透豆漿：
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
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四、不要裝在保溫瓶： # l' j; _( O: X* Z: n: b& v
2 F8 \8 n3 i/ ?& U& q: M豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
