青少年飲食
發 育 期 間 的 青 少 年 ， 在 日 常 生 活 中 消 耗 大 量 熱 能 ， 加 上 生 理 上 的 轉 變 ， 特 別 需 要 蛋 白 質 、 鈣 質 和 鐵 質 ， 所 以 青 少 年 應 更 加 注 意 均 衡 飲 食 ， 才 能 配 合 發 育 時 期 的 身 體 所 需 。
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均 衡 營 養
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均 衡 飲 食 是 健 康 的 重 要 元 素 ， 每 天 的 食 物 都 應 該 包 括 以 下 的 四 大 類 ， 並 要 注 意 適 當 的 份 量 。 : E( h4 ]2 ?1 e& c/ Q
. S9 Z+ t7 ?% Z, j五 穀 類 ： 如 飯 、 粉 、 麵 、 麵 包 、 餅 乾 等 。
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肉 類 、 蛋 類 及 豆 品 類 ： 如 豬 、 牛 、 雞 、 魚 、 蝦 、 蛋 和 豆 類 ， 如 豆 腐 、 黃 豆 、 紅 豆 等 。 7 e& O( P! `8 a6 R4 D
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蔬 菜 瓜 果 類 ： 如 西 生 菜 、 芥 蘭 、 紅 蘿 蔔 、 蕃 茄 、 豆 角 、 青 瓜 、 蘋 果 、 菠 蘿 等 。
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- V! a, r& i$ a9 V. h- Y奶 及 奶 品 類 ： 如 鮮 奶 、 芝 士 等 。
) u: L. o* d) g' ?( |6 G飲 食 金 字 塔
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: S0 G+ K+ {& {! ~「 飲 食 金 字 塔 」 是 把 食 物 有 系 統 的 分 類 ， 當 中 金 字 塔 的 底 層 是 寬 闊 的 ， 而 頂 層 則 是 狹 窄 的 ， 這 代 表 了 ：
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* R( P- {. [- [4 q% l1 S i盡 量 多 吃 穀 類 ; \1 A: m6 N* d
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多 吃 水 果 蔬 菜 / u$ l# G. u% L9 r6 N1 b
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+ ?: q# q# O% I& @適 量 進 食 肉 類 、 豆 類 、 蛋 類 和 奶 類 5 z$ C# I3 A: O* M/ ?( Z/ G
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盡 量 少 吃 油 、 鹽 、 糖 等 調 味 品 ' D5 o% o2 ?4 O6 P0 V5 p4 s
要 達 致 均 衡 飲 食 ， 吃 得 健 康 ， 便 應 根 據 飲 食 金 字 塔 的 比 例 來 進 食 。
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常 見 的 青 少 年 飲 食 問 題 ; i4 c4 P. U5 w' T! ]
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忽 略 早 餐 ： 青 少 年 礙 於 功 課 繁 忙 、 睡 眠 不 足 ， 往 往 沒 有 預 備 足 夠 的 時 間 吃 早 餐 。 其 實 ， 早 餐 是 很 重 要 的 ， 它 是 一 天 的 開 始 。 一 份 簡 單 的 早 餐 ， 如 ： 一 杯 鮮 奶 、 一 份 三 文 治 ， 或 一 碗 鮮 奶 麥 片 ， 既 營 養 豐 富 ， 又 可 令 人 精 神 飽 滿 。 ! K+ P! z" r/ @* D' F6 i! x
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食 無 定 時 ： 生 活 節 奏 急 速 ， 令 精 神 緊 張 ， 再 加 上 進 食 時 狼 吞 虎 嚥 ， 很 容 易 患 上 胃 病 。 所 以 切 勿 過 飢 或 過 飽 。 - E2 r; v' R: g O
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+ c! n7 ^" J) d快 餐 文 化 ： 快 餐 店 的 食 物 既 經 濟 又 方 便 ， 所 以 甚 得 年 青 一 代 歡 迎 。 但 一 般 快 餐 食 物 都 以 蛋 白 質 食 物 為 主 ， 缺 乏 蔬 菜 生 果 ， 因 此 不 能 稱 得 上 是 均 衡 飲 食 。 所 以 選 擇 快 餐 食 物 時 ， 除 了 盡 量 避 免 煎 炸 肥 膩 的 食 物 外 ， 還 要 進 食 水 果 、 蔬 菜 及 飲 用 足 夠 的 水 份 。 應 選 擇 清 水 或 低 糖 份 的 飲 品 來 代 替 濃 茶 、 咖 啡 或 汽 水 。
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不 健 康 的 小 食 ： 常 見 的 小 食 如 薯 片 、 汽 水 、 糖 果 、 朱 古 力 等 ， 都 含 有 很 多 的 調 味 料 ， 如 油 、 鹽 和 糖 ； 不 但 沒 有 營 養 ， 且 容 易 引 起 過 胖 和 蛀 牙 ， 所 以 應 該 減 少 進 食 。 可 選 擇 生 果 、 豆 奶 、 牛 奶 等 作 小 食 。
