青少年飲食
發 育 期 間 的 青 少 年 ， 在 日 常 生 活 中 消 耗 大 量 熱 能 ， 加 上 生 理 上 的 轉 變 ， 特 別 需 要 蛋 白 質 、 鈣 質 和 鐵 質 ， 所 以 青 少 年 應 更 加 注 意 均 衡 飲 食 ， 才 能 配 合 發 育 時 期 的 身 體 所 需 。 4 ^+ T4 S: ?1 R, a' [
4 Z$ n% v* g, d* @
均 衡 營 養
+ w# T* t% O% b% x, [0 k, c3 K& ^& d7 a8 w3 K
均 衡 飲 食 是 健 康 的 重 要 元 素 ， 每 天 的 食 物 都 應 該 包 括 以 下 的 四 大 類 ， 並 要 注 意 適 當 的 份 量 。 $ t" y6 \# _; C. g" _( ^
1 r" S: l% Z( ~: E1 ^: ^
五 穀 類 ： 如 飯 、 粉 、 麵 、 麵 包 、 餅 乾 等 。 . e( N- G: u; d1 n: K, q; g
+ z2 v6 g8 q5 y0 p/ f
; u$ o7 W. ~, x9 r8 j$ n8 p, `# I
肉 類 、 蛋 類 及 豆 品 類 ： 如 豬 、 牛 、 雞 、 魚 、 蝦 、 蛋 和 豆 類 ， 如 豆 腐 、 黃 豆 、 紅 豆 等 。
" R3 {1 c+ L# ~, @. \( g. V& a A
; e2 K3 E: z2 A1 M' n6 Y2 v. s+ c; r
蔬 菜 瓜 果 類 ： 如 西 生 菜 、 芥 蘭 、 紅 蘿 蔔 、 蕃 茄 、 豆 角 、 青 瓜 、 蘋 果 、 菠 蘿 等 。 4 g, c) b* F( J7 g% M9 x, n6 j7 U: }
1 `* ~4 B: f3 m- t, K* S# \/ Y
: W% r( V5 T5 c奶 及 奶 品 類 ： 如 鮮 奶 、 芝 士 等 。 O2 a% x' Z( Z% h
飲 食 金 字 塔
: \& G) v, X. m" G, C; p
+ m- x7 ^3 h: ]8 T. W! \3 l「 飲 食 金 字 塔 」 是 把 食 物 有 系 統 的 分 類 ， 當 中 金 字 塔 的 底 層 是 寬 闊 的 ， 而 頂 層 則 是 狹 窄 的 ， 這 代 表 了 ：
5 t7 D1 u0 u3 d: h! ~0 t; c2 y9 I2 Y; g
盡 量 多 吃 穀 類
, t2 @) z6 O7 i" g# X& P6 U4 z" w- {* l, M: L
7 e: h% x/ b" \/ ~# r+ u多 吃 水 果 蔬 菜
% ^+ ]6 O; ^6 ]& S' ]; W/ l, S
; V: O( L5 ^: G9 ^+ Y5 m( t$ |/ `9 p* }) g, |/ @
適 量 進 食 肉 類 、 豆 類 、 蛋 類 和 奶 類 & d' j9 y" [4 v: E. w! P6 H) ]2 v
X$ k9 {% z' |( m! Y1 P9 v
$ L- Y- P& i% Q' s6 }/ f- b q盡 量 少 吃 油 、 鹽 、 糖 等 調 味 品 X; x& F6 B3 f* {( b( r
要 達 致 均 衡 飲 食 ， 吃 得 健 康 ， 便 應 根 據 飲 食 金 字 塔 的 比 例 來 進 食 。 ) C. I+ Q: r" b, ^. u
4 R7 b! O4 ~9 y/ }
常 見 的 青 少 年 飲 食 問 題 & K* {& i4 M4 E% q
/ T% p! t) o( y
忽 略 早 餐 ： 青 少 年 礙 於 功 課 繁 忙 、 睡 眠 不 足 ， 往 往 沒 有 預 備 足 夠 的 時 間 吃 早 餐 。 其 實 ， 早 餐 是 很 重 要 的 ， 它 是 一 天 的 開 始 。 一 份 簡 單 的 早 餐 ， 如 ： 一 杯 鮮 奶 、 一 份 三 文 治 ， 或 一 碗 鮮 奶 麥 片 ， 既 營 養 豐 富 ， 又 可 令 人 精 神 飽 滿 。 ! n* x r, T2 D# Z$ h
* S' h. b$ S! D. L) X, L
" l0 N" S u7 I" c+ [/ S9 ?食 無 定 時 ： 生 活 節 奏 急 速 ， 令 精 神 緊 張 ， 再 加 上 進 食 時 狼 吞 虎 嚥 ， 很 容 易 患 上 胃 病 。 所 以 切 勿 過 飢 或 過 飽 。 8 H# k4 z, s% G/ K9 G: _# d
9 S, z) s J) l0 e+ ^; I4 D
9 i5 O+ ~) g! ?( {0 i2 E8 T
快 餐 文 化 ： 快 餐 店 的 食 物 既 經 濟 又 方 便 ， 所 以 甚 得 年 青 一 代 歡 迎 。 但 一 般 快 餐 食 物 都 以 蛋 白 質 食 物 為 主 ， 缺 乏 蔬 菜 生 果 ， 因 此 不 能 稱 得 上 是 均 衡 飲 食 。 所 以 選 擇 快 餐 食 物 時 ， 除 了 盡 量 避 免 煎 炸 肥 膩 的 食 物 外 ， 還 要 進 食 水 果 、 蔬 菜 及 飲 用 足 夠 的 水 份 。 應 選 擇 清 水 或 低 糖 份 的 飲 品 來 代 替 濃 茶 、 咖 啡 或 汽 水 。 . S$ N: `3 z3 y; q& u; [+ T5 x/ h
0 z% r7 Y( ^& q! S4 U; J' i! e# J- M: z. z9 O. U1 J
不 健 康 的 小 食 ： 常 見 的 小 食 如 薯 片 、 汽 水 、 糖 果 、 朱 古 力 等 ， 都 含 有 很 多 的 調 味 料 ， 如 油 、 鹽 和 糖 ； 不 但 沒 有 營 養 ， 且 容 易 引 起 過 胖 和 蛀 牙 ， 所 以 應 該 減 少 進 食 。 可 選 擇 生 果 、 豆 奶 、 牛 奶 等 作 小 食 。
