研究:豆腐吃多 恐增失智風險
+ G/ |5 Q; N6 ^; I) N8 f
更新日期:2008/07/07 09:59
$ ~$ _- c- n1 V/ Z豆腐等豆類製品，富有蛋白質，被稱為營養的超級食物，但英國一項最新研究，豆腐裡含有雌激素，吃多了，對老人家來說，可能會增加提早失智的風險。
( h/ \6 d- a! S/ ~' \4 Q9 Z( i
7 d" I: N9 k6 Z8 \0 {5 Z3 A& H' {% q+ E/ T5 N! R5 g( N2 `5 L
國內營養師對這項研究持保留看法，認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯，還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐，大人小孩很少不愛吃，但對老人家來說，咀嚼不費力，也是攝取蛋白質的來源之一，英國調查719個老人，結果發現一天至少吃一次豆類製品的人，記憶力衰退20%，60歲以上老人，記憶力變差的情況更明顯，關鍵可能在於，豆腐內含雌激素，增加腦部自由基對細胞的傷害。
/ a! b. b# Y" L
E& l* w0 J1 {8 N! `, {
! L3 X* B; W) [+ g0 N0 w2 r營養師建議，每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量，所需的蛋白質就足夠，豆類製品在其他的研究裡，被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效，至於會不會增加失智風險，專家持保留態度。
. ?7 W8 i9 q3 i2 i" K
' p- Z; p1 K& F/ v0 A
