研究:豆腐吃多 恐增失智風險
, o: n: M- l2 ~7 R+ Q
更新日期:2008/07/07 09:59
; X5 C r/ a: L3 K# s
豆腐等豆類製品，富有蛋白質，被稱為營養的超級食物，但英國一項最新研究，豆腐裡含有雌激素，吃多了，對老人家來說，可能會增加提早失智的風險。
5 k h: ~$ E, n) c2 z$ M# V) W' ]' Z3 x1 \ ^0 h: i
! E# h+ p# l% w; a+ P國內營養師對這項研究持保留看法，認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯，還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐，大人小孩很少不愛吃，但對老人家來說，咀嚼不費力，也是攝取蛋白質的來源之一，英國調查719個老人，結果發現一天至少吃一次豆類製品的人，記憶力衰退20%，60歲以上老人，記憶力變差的情況更明顯，關鍵可能在於，豆腐內含雌激素，增加腦部自由基對細胞的傷害。
2 b. l2 f. m& m# c; t7 X- O% q6 j5 F
: g0 ~4 [6 ^" M+ s
營養師建議，每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量，所需的蛋白質就足夠，豆類製品在其他的研究裡，被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效，至於會不會增加失智風險，專家持保留態度。
7 d8 Z( s2 p4 z( e: x% O( B1 n Q
2 w) G) E" _! x
