早餐對肝病患者的重要性
! Q, t( y. ~5 z5 _! J 更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
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肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
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清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
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柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
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! K+ w% r8 Q. B+ v由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
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以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
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; k4 [/ Y! A% k' Z麵包及穀類全部可用。
5 C4 ?6 `) d$ o5 O+ c點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
- T- z `, b; W Q蛋。
5 J: l" P# q* \8 i) |+ k水果全都可用。
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肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
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蔬菜全部可用。
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胃口不佳時，可採一天六餐。
/ i: C5 k8 e( z酒類絕對禁止。
& N8 V7 E/ ]* ]; B避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
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