肉的維他命能量潛藏在內臟中

肉的維他命能量潛藏在內臟中 % T1 L  X- q3 a7 r

$ I7 O% F7 B  o( G. Q7 b運用爐火烤肉可降低脂肪量
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烤肉是肉食文化所孕育出來的藝術，因為要想吃到肉的營養、維他命和2 p* Q! H; K5 i+ V3 l
礦物質，烤肉是最適合的了。不過，以肉為中心的最大缺點不用說就是
4 n) {) @: U) g" d% h在於脂肪過高。
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連專家都認為烤肉的缺點是在脂質的高度上。不過，這個脂肪可以由碳
; @$ l; d  f0 {爐的火使它減少（以五花肉為例約可降低20％）。其實內臟才是維他命
8 T6 q2 Q, M2 p$ _+ G4 i* A和礦物質的寶庫，只要能聰明地選擇，便有可能控制脂肪的分量並嚐到1 R* w, G" v% k! n3 I$ K% z
美味的烤肉。
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7 D6 d6 u+ L, N6 x  y* C4 o內臟中的維生素的女王，一定是肝臟了。肝臟100克中就含有維他命A高
+ e/ h9 q/ ?8 M! _9 b, K3 a, U. t達4萬IU，大約相當於肉類的730倍，舌頭的1080倍。而這4萬IU，約是我
  X; [( T9 `5 p0 k" w1 l8 G; L! V們人類一天所需要的20倍。儘管如此，如果不能像胡蘿蔔素的形式一樣
$ \$ h: O# P# b( p& s0 |7 m& ^攝取的純粹維他命A，最好不要長期不斷地過度攝取。總之，若要攝取肝
# I4 Z: t/ c8 k/ Q9 e) D- L臟的營養素，適量就好。
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