水果乾可預防便秘、高血壓

水果乾可預防便秘、高血壓
; f% j$ u/ p; V4 i0 V  j
( w. N/ O) D# ?' e& c既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於
0 @% r$ i0 o! ?3 v$ t; u, Z9 j食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能3 f4 |8 E6 E6 `
積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易5 a6 c6 g1 `/ T" _% s& \' s" H3 ~
生病的健康身體。, a' _7 r& `5 I: ?% V- m

) v5 W8 N! C! b4 j+ U) ~1 {以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所
" o5 s8 Y; u) {以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份2 e* a- B. r6 r0 l
，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝$ O+ T# N' A" |; J  Q/ H6 ~  h2 Z
取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
4 S! w& q8 n/ d& f: a. @& A/ Y" Z* `; d對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖
* ?- U8 ?' K6 f+ B維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一. G! }4 j: z" l% k% w8 p
起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」
. ^% T2 p' @1 }3 j0 y& x. d$ }% i  P
1 o7 G! `$ S' e【有效率地攝取食物纖維】
5 s9 ^7 h0 {! a3 E, c3 q
) F2 n% q4 U+ s! d. A食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食
' g$ I' H- D$ \物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而, v( ^2 M. L) b) d! F. u$ E. ^0 M( J
不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至7 S5 h6 r" W; d
蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物1 ?4 r% E# s+ S- D9 I# A
纖維。
: `" V- ^- E- U' ?4 \: ?& I8 O/ i# _8 G- O) Q$ G( Q
專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡( w+ F" A5 x2 h
有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食1 p" {. y/ R* V) G
物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」; F9 x6 o9 A, k. B* v- y( s4 M9 j
! b' T9 k9 C$ d' P+ L
對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒
9 N( V& t3 g' j素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保
' e) b* i" [6 e. {* D) j" h0 d& p* }養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。
/ c: @/ ?+ Q/ f9 G+ k7 A: A0 ]+ N5 D( b( u
藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令
; M6 u" T' U* I9 i+ T- J人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療6 s, @) D+ O/ Y7 N
效作為解決的方法才是比較正確的。」1 G  t( m1 s$ t" U5 z0 ^1 _" k+ u
3 f0 x/ p% s  |8 I
在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時4 ^1 j6 L% C# {: N9 w
的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘
, g! K& U' L4 Q$ E" N藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。' T, g+ N5 @. _* `- S2 b$ J

, N5 i# S7 A2 ~6 ~+ ^3 e  s3 W  t3 O( Z, Z7 L【成分已被濃縮的優點】
7 I# p$ z- l8 {7 T: |4 K+ l9 I; \6 Y5 x
新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示* Q' ?. c7 v: J" E, ]6 q0 t
：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食
5 S7 L4 j( n+ |/ h, P3 B6 h5 Q  f. h物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將
& Q5 x- h# V3 Z食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，
) N" |( A9 M7 }2 g; T  ^9 g8 k不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，
, S, w" \/ H3 l7 A  o2 c不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」
' l  W9 [; z% q2 l0 }2 d  A, {  b' q
儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使
+ p0 ^+ e/ R; M6 ~% ?0 r- o成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果
1 B% h! i1 [, `& Q還有一個優點就是能攝取的比較多些。/ h) z+ c5 T" s" h8 d# M6 v

0 y6 T% _# @) ?6 W除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內; x. s% H- M* L8 ]4 D2 x/ w" \6 Y
不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝
* N% v9 i8 j7 V! P* W& `取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了! O: u* X& t' r+ s  x
大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想# p- w. O; Z9 w& e7 q1 l
法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造& Q4 H$ y" D* d6 g. l5 v1 K
成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定4 |! j! A3 Q9 G. Z
要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」
$ v  Y/ G7 a$ [* L5 g6 S# J9 O& f! d, X+ t% `
【鐵質以乾燥水果補充】$ `) Q/ z/ x1 q) j/ K
8 F' I: i3 y) h1 o2 w2 x& L9 [* c! P* u5 x
此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝
6 _* g+ g; K/ B' |0 f取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝
0 g) y3 a. }, x1 @( E7 k6 R" x臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的
+ x0 h6 t0 U( j) c' u9 I食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」
2 z8 D/ J2 _  W/ U# T. o  w; E) ?9 a/ j" u* ^
鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧4 p9 J9 W( j& @
氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是
& |4 Y3 v7 j- R) m導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現* l: F" o0 k; D; f+ O9 ?9 V
出來。
5 o& Q0 f1 ^8 |/ h
8 ^! {3 S" g2 C專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，
% d2 ]+ \5 H" _9 o" t, g+ I雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥2 c9 A( g1 }! ?0 |) U, Q8 t
水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取
7 f, @( b6 e1 q$ F1 ?  d鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，1 C+ a4 b4 ~, q( h/ B0 q
其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
. Q! @3 g( I' c2 O水果一起攝食。」6 w. w% w# E/ K. @& M

2 y$ t- J2 {" F$ a' e洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放
1 q& z2 e* o( D' O/ \. M+ L1 B& B  ^在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可
9 E6 w( K2 ]& F/ r0 N以了。/ j  M4 k  c# W6 t

: ?0 `8 q, H) Z! A, K2 w【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】$ X, m$ `& N3 o

7 W. k/ n$ t; M3 D' ]/ k在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食9 t, d" }* h0 z
用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的
3 o$ I! s9 n* ^% e% A9 ~+ r1 ^# Q食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。5 j4 U$ X7 T% O6 m+ V, X0 d6 ]
此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當
. R& i; H2 N; z7 o( c3 R# C多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。
  H$ v$ y3 `% ?」
1 t; f/ `/ ]9 x' R! ?, h
8 L- b+ p! N0 l7 K乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專0 G2 R$ N  F3 I" ?( o
家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體
' v$ G) H. G1 o4 ]1 o內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量' \! ~5 X9 _! u0 o
只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部# Y4 [' v# S. [3 A
所需的能量。」: }7 F$ E, I) d2 G& H, l
' I' f' q0 z: `  [' b% ]6 I9 S
人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分+ q, A% _  |) J0 w: k4 M
是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體& ~/ j) u/ r( G8 x, M) q
的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑# V6 ^5 X# c& W# T9 F
，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。
" P3 O) G& s4 w, ~! r$ Z$ B/ t' u9 c" \# R5 V* J/ i
有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥
+ s) E4 y6 l* z6 l水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘
0 c8 @- f# M, {$ x- s- `$ {: u不藥而癒的。# X; S1 }& X. t+ ~

: r$ |! O& ?! h. p7 s% W【棗子-促進消化、造血作用】8 V# n* m) E- Y: Q/ m  d7 o

, o& I: k! R7 O9 V棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提
$ O. h, Y, o8 ]7 {! b9 C- D3 |/ T升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞9 g; a. a' Q& l# w  b
的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護
5 t4 y+ Y$ O0 Q1 S肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因" _* F" y9 C) R6 g0 m) Y
此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。
" H# H# t  E; C, X; `1 H
1 R& j' P% B  l3 Y- Z! D3 J【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】4 G9 M  O' U; Q% P; f

4 r* ^0 ?5 b4 e洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液
( u3 \& H1 l7 e" X5 c中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中1 A  z2 j6 E6 R
度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋
$ G2 l3 y1 y! A- y李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示
6 S3 l# Q1 b+ E8 B：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」
1 f% m! M, |& M) ~1 M! l# Z0 N" V  R& J" J
洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來
5 l/ `8 E+ n5 m3 N說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡( S9 C' C" A. v$ n$ L8 L6 Y
過後再吃。
# J) t# P! z; Y2 O) h! `+ p! j* d. r9 r. y
【醃泡洋李子的做法】9 d6 q2 O# x3 i6 c; I; ?0 A) A& Y' h

! @5 n3 T6 t5 ?! O) \將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷
8 P7 t0 {+ v/ m9 T, N  b# X* l/ N藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然9 r; L) K; }+ X# a* Q3 |
甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。4 _- s3 l( k( [9 k" R: \

/ ^9 A+ m2 w$ |% u. L【無花果--消除便秘、痔瘡】
* W0 c7 \6 D% P- _, D: G8 k5 w) e  E: C& p8 r' q: m) a4 b; N
無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥
8 w2 r3 c; q3 y8 q; u: @. a& C效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加
& M, n4 q: i% D4 o) e" _活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的
% i. q. I" h$ Q9 b0 u2 r/ m水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的
8 z; q/ o7 }  H7 ~$ ?6 `。( v# W6 j+ F4 C7 R$ C7 l
. D# p' q8 [9 Z1 f7 r! s7 H6 o
另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也
+ O" o" v8 `& q& S: i可以食用無花果。, w+ d2 s$ A& p) z
: g9 v( N6 A& L5 z( O
【藍莓-回復視力、消除便秘】
" i" S4 S$ S( I3 k! u4 I- u, G! G+ o2 P2 v
藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、0 `! m6 ~9 p) b( v
抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱4 b( q& P5 n7 \6 O
為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，
' Q# X* i, C$ [3 Q. }中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東
. o( _4 S9 F* n方都以其對眼睛有助益而聞名。5 k2 G' X- U% j4 Z( z8 c5 H
! H, M2 l+ S! }9 `
有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的4 a' r7 k- Y- `2 h! Z: O
那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是
- Q4 N7 x& m. k，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。
1 g9 t, W/ f2 r, p% w0 z
) n+ d7 a8 E+ b' r5 _【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】7 v! ~2 `# p  s8 I

. F' W# W* t7 t) s$ F( F生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物
# X( t# N" d: T, \質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必8 S. l& |( p  Q5 V. i! ?
須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用
! F2 r$ D8 m, P7 z肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液  [. `# j% S/ T
流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。2 r# _! y! m  J6 j$ z; G( n
9 f. Q0 x' J( M1 G- F+ q6 u4 q
平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時9 z- L( W( E! d) r, p4 b4 I
的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方
! b- U  f, j, H式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。8 X: \! p) U& g# k

# h' C) N3 W0 j0 R$ b【柿乾-強化腸胃、預防感冒】
# c2 t. C8 D) d  I, U7 R
* K4 V7 L$ K2 m5 u- ~# S7 i在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比
6 c) _. [4 e- n* a: O生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿0 |7 ^7 L6 b  b
乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，
5 B' P  @" S9 M因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面
: w! K  n) p- I. |& k$ I的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因& s: {8 N8 k% E8 E
此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。
- f: y; j3 W4 i  o1 I
! w# H( S' w/ |0 r【杏乾--預防感冒、生活習慣病】
! x5 I+ o+ L3 H5 i8 z
8 u% _+ P: e& C4 c杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰6 n% ?/ S3 L4 d: ]
的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命* a7 v7 v* n# c; F9 ]" X
Ａ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種
6 u: s2 t7 _0 s+ o7 k相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富
* M  [$ H2 }6 D，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是
2 d. j, ?6 }) c+ q$ T' V便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。' |0 q1 V( P* [( Y/ ~6 F& T' H

  r: ~$ D/ s) V$ Z, {; x【乾燥水果製成的八寶茶】
# m& F  R* c& X+ b1 M' Z1 j+ x: s0 f" W6 j8 _( ~
所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、
' Z/ o. `" n* K, O1 R1 i" Q桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至! T* M/ F% Z% y/ [5 O! S( Q
於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖/ Q  k. R* [& c! y9 K
維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因( t" N4 V2 D- s( c* ~  _8 l! h1 z6 ?
此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能
0 @% m2 f  B2 [. Y完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜' c( ^1 v+ Y4 k5 ]
合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯
' `; u* q. h2 \，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，( @& a6 W6 @; e. o% T
如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。
: i! C" W( ?$ L# Q: Z+ p* @1 s4 ?* \8 D
【芒果--抗氧化作用、消除便祕】' d( l! r# s5 P2 q0 r2 h* o" \. a
% b/ `, x- M2 r% `& q: _- u/ T6 j
即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相
6 H$ ]/ H9 q  n( e8 O當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的6 M" ]# r  {  v' c: b2 ^
話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以6 A* d* t0 O* l% W9 @  c  b. L- _
食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由
' o& c9 a, {! D( `4 M2 j於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。
8 B! p$ @7 {& S3 {! C" F8 N# x( U% V( ~
【枸杞--滋養強壯、防止老化】" o' Q+ Q9 s8 H/ c8 C
1 K, q' }4 w# o, R6 O1 C  F  X
枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述
1 E, N+ V. s. U* Y的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、
# b5 a* ~$ k" P8 x: g0 \補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥# M  f% t; u; N- Z1 @+ m6 _# z4 a; L
材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過
5 b  b1 {# j, F: \) c水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸9 V# w( h* ^* e9 C8 j, f; k
杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。
; B) c1 ?; \8 f* H9 l2 z+ ?( S* T9 [5 G9 X. X2 M% a$ e/ p
【料理名枸杞、梨子甜點】1 j+ `5 C- c/ f- ^( ~, m# G( V

1 ^, {2 w. E  }: f4 z& b從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙
* I, f+ M- H; A: s。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上
# O, q# c3 X# _: D, \" y0 k! T8 ]& \一些檸檬汁後再吃。# N; D  Y( T/ {' X* G5 {9 p
6 i2 g- r( x8 V) l( s; c1 p, Q2 I
這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體* w' h* k2 @3 F1 j# A, C: W3 w. j; f
涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼* g  Z1 j9 _, C, d$ N" j, o
痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。
  b& \4 M( Y$ z& S
7 G9 D. L+ c$ |: J1 a用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的2 q& e, X8 Q6 v* T. y5 e. N
藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，
. u# J- h% [% M- J! \依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。: A6 i; i. s$ h4 M" [$ u3 \' c
7 g& u9 T) D" T4 E# L- b
【料理名棗子、枸杞燉雞湯】
' m6 a1 Y+ u' W0 R
  e; B6 y- R% ~& V5 L0 m材料7 c) h, d3 r- P' ^

- r; ]6 {3 x' X7 `% V- N  v* ]雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯
5 q1 I" }  S& P8 r8 h  r、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。
8 X; z% z; `* J/ a5 g+ S; F/ a+ B' s! z2 G! i+ q7 e
作法
  u6 N: T6 K* P+ ~3 i7 v
& H: l' {1 `: l1 E2 Q1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾
5 r1 R8 l) m2 j8 h% t: L淨。
3 O) ?7 d3 {% D! X! X  S1 x9 u2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。6 p0 p1 i" w* Q+ e! [! [
3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。
: K  s& u2 N( V, v' a9 D4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮1$ A% E0 V, c0 n0 \& p" \; F/ a- r
個小時左右。5 Z% j! p0 `3 J* I6 y
5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。
% }1 b* ~5 B& C' `  e# r* {8 |) V1 \  X9 D
【其他各種乾燥水果的藥效】
, l5 `( t) W# W$ U$ O; Z/ Y- n( R
除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子
: Z6 P& U. s6 T# C* Y6 X" D! b# L，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了
. q* m: J' S4 I熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。
3 O! [$ ~! d- |- [5 w* [
* d! w2 a& o3 U  X9 U/ x6 v山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外
0 ^+ G' {" a9 g，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。% R8 L# Q; m. D$ F

; T1 E- w8 ?7 z) t( O4 Z（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。） + Y, n: g7 |! K1 J6 H

5 P( w) |- H+ K6 y7 \本文由【健康Plus雜誌】提供