吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒
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9 l% Z% ]4 D* Q基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素, \& e7 N6 e* n2 f# I
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處* ]" H7 e5 g" |
多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有5 G3 D" _5 v6 ]2 m
農藥中毒的問題。% ]$ P: h0 I! F
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由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土7 d0 z& X6 x# q& D# o1 ~9 R* R6 S- I
」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得5 N' a; B# Z( N& M, I. M! |2 j
農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁
& D  r, r$ }& X* A6 ?- n: v  U+ L( a心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中. F  r/ r; X; Y
毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的
& v+ `+ `" ~3 l3 k7 v1 B可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。1 n2 u: z& m) @! n& P8 g) V+ l. t

7 J! g. z- g: X% ?0 S, A9 D! o3 _醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令
* {! x3 e4 M3 c# o, ?蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要
" W% S. g% f/ K  t8 A& |0 _1 E* N. ?安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。
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