吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒
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基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素+ t% Z( Z9 j/ s6 T4 Y7 H
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處% `- `/ @5 S: X+ ]* F! n0 X
多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有
2 `5 y! _: \% {! @! `1 @+ `農藥中毒的問題。
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" ]) x2 Y$ _- s由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土
* B* o/ P( J$ h* r」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得
( p1 B0 P4 y' {& O農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁
% D: d" P+ l8 u1 w, X' n: G, P) U心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中
* g  M5 w2 ?6 r8 E$ }; D+ {毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的
( J. j$ X+ O6 {* G可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。
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醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令
' ?5 \( k5 D/ u& T( \0 J$ B# f3 p蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要0 G# x+ ]6 x* C
安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 # w% u, r3 \, Q/ w7 g; s5 W5 F% O" F

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