吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒
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" K0 D- s2 i3 r* ^+ o; ]基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素4 O/ U# D4 ^8 D, O
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處
2 \$ a6 f5 ^  D多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有
; i$ }7 c# ~6 W% T; U8 _: r+ C農藥中毒的問題。
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由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土+ P6 [/ B* h/ T/ C
」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得
' _3 R' \1 C9 Z3 @: {7 w! T, I農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁6 F& k- g0 P5 l$ C: ~# K7 Z
心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中4 \4 A2 Q6 j5 M" W
毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的% ~' |  d7 ?$ n, K9 j, l8 i
可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。- x( W! A& {  O. q# k! G

0 U! G4 v2 J' p- C6 Y, V; k& H醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令
3 m$ M3 k5 `4 `0 C% P+ ~$ C蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要5 K) J  r: ^" b. O' w. z9 i5 k
安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 0 W+ ~/ B8 P7 g+ b

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