南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺) O5 k6 n! T& I& n$ c

8 i4 F. c. i: J' [0 k西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。3 l& e3 G7 a7 R- `
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。5 G# _, N/ c2 O
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
) `$ W& p2 ~8 ]: G/ M  d許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。* Z: x" z8 q: I6 c" R7 ^
鈷與鋅 與造血有關 % z( Y; y- h5 q# u/ E" E0 r, v! q% D
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
* z7 r" D: B1 Y6 }南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。  k6 A* }2 O, `: d. F2 }
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
* ]7 P  a, H4 S: _0 V比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。. Q$ U# g3 I5 x. w8 [* y
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
8 M1 O# E, N2 ^; s, u. ?- N' `2 a油脂類 可別吃太多5 m! c5 P$ v; b; m( u9 A3 A& q) T
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
& C! \8 O& B' {, M2 I  Q, ^$ i根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
8 R$ k3 S+ \& h4 P2 C南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。4 l+ D* n, [, d9 ^# W/ a: y& p
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。' V( \5 C7 \7 w
利心臟 咳嗽也可吃  h7 T1 |2 s' m5 _% T1 v
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
1 A: g5 @' u% m- f; S3 T南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
# Y* o; @7 I; |8 S2 F1 x: u「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。/ K2 h% I; n6 B) s
性溫和 無體質禁忌
6 M  I, v+ U4 a, O0 h) h儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。" a& ?6 m( g. X) G8 Q5 p
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。! R0 M' Q9 \6 L& }
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。6 O8 o* C& u; K& b- }9 c0 @. F
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
' z4 `% m: m( r2 F0 U, M" r營養小叮嚀3 E1 |, }* C- T: g( u! }
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
' \; G- b, }8 {% [7 j' q南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
6 x7 ]; W- \/ a& k. ^) N6 R2 _●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。' M2 E6 R9 s: I* g) Y
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
! u& V1 N' e5 q2 |  Q8 G  N●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。