南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺5 w5 P( R) V* w9 u+ I5 V

& b0 Q6 f5 t) ^2 e: q2 d' U西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。* J  ?; {7 e; E# H0 Z% V! g
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
, m; X6 ^% d4 x5 a+ ]2 i近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
8 f# Y1 d8 Z. N$ Y( a許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
7 `5 T) Y/ h4 I5 j# `# ~鈷與鋅 與造血有關
- k6 n) v5 H  Z* d: I台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：6 Q! F( ], c; V
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。' A% ^6 \" a  F
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。3 O/ ]9 U; [- j( t) G, u
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。1 c  `: ]" Q7 q+ ]# }% I# G
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
3 [; O3 g/ _, W  M油脂類 可別吃太多
5 E) h2 q3 a4 g1 C' N至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。9 q% l! l% H1 ~( x6 X6 G: G
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
! `' A8 r( g! a0 N& ^, ~% q南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。, r: U5 U$ N! G3 c
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
, k4 i: m8 E& h$ z( E利心臟 咳嗽也可吃
) l' g  i, K. {! [9 m( E) Q台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：8 [  H; a7 v* v5 N: a, \
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
+ [0 _8 p2 O2 k8 e6 j「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。2 X. g5 y. h8 E2 ?" W
性溫和 無體質禁忌
! C6 o/ ^6 l6 c5 G# ~  ^* o儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。! Z' _; k8 R/ u3 A0 v5 ]
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。/ ?( h) f  Q& t
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。" F3 Z- f/ H$ f0 o6 V* B
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
9 ?7 Z' I  `' h8 @* g! q* }9 {營養小叮嚀
3 l5 B* t) F0 h& R2 v7 H/ {6 y9 }/ t●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
# z0 r1 [4 a) h; w南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
* Z! R8 c( s. h1 M3 S$ W2 X* i5 ]●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
4 G5 s( l8 _. ]; o' ~1 e6 i●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。5 l$ d; `. V" w* v- Q
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。