南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺4 L5 I- w  V, u. {
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
9 Q' t! \9 n  u* {$ T在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
/ o( Q! f  X- M3 _5 \" b近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。5 t5 E# W5 G# v2 c: @' m+ C
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
: m) e0 r2 F1 S: F* B0 z鈷與鋅 與造血有關
6 ^/ q. `' P: A9 F台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：& `; M2 Q' {  }" q* I9 C
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。" {, \: `4 v) H' Q* f
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
! r5 s9 j& _% u2 |比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。& f3 b, [8 m6 p1 X$ \- V0 h& g
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。/ C! s5 B+ C  }! i
油脂類 可別吃太多
* P- d- q! W& g/ C& S9 P至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
% w# V- \; v) p2 x, W1 Y4 l# t根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。6 U+ j: E- `0 Z3 P: }* Y& i
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
  w& i. |+ g$ c' e0 G坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。5 R* b0 M2 Y$ t3 @+ C! C: x! _
利心臟 咳嗽也可吃& O9 Y9 b3 q4 h3 U. f
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：- |) m1 t* p( F: z1 K: L
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。6 E: ^9 w, u6 [& Q" G1 Z
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
  M2 j* ]5 w& D3 h( \" R性溫和 無體質禁忌
8 u9 l8 T9 K; y+ [  O% J儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。" v% q3 V3 o! m" w% `" E
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。7 ~3 C2 h' s0 p$ E
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
" u, Z  a; k3 H  |; C  m0 |除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
: \$ a, o2 {5 K' P. W營養小叮嚀
9 F9 {- [( r6 S. C; v●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。* t. {2 c2 L; s+ Y4 @# B
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
- l; f! Y/ w+ b$ H# o# |●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。( r( Z! |6 ]- L9 o- l: c* X
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。! r/ Q$ ~' E3 U3 {
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。