南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺+ r5 a- q3 H* c( e
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
5 T4 a+ ], _, e8 V) d  z在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。: Q  Q3 @/ x7 T( t) e
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。/ ?  h4 ^/ _; `
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
; F6 w3 O( X' V5 O, ^7 @# A鈷與鋅 與造血有關 . q0 z" K! T2 R, j5 E5 E1 m4 F
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：+ T/ c, K0 g$ H/ ~
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
: n  |; {3 o% t! L" l5 `3 B而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。# D/ f8 @8 v  S
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。% G: @" Q$ W8 z7 s8 G8 t$ X
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
( Z; ^3 [* Z1 P$ l" ]油脂類 可別吃太多
! T, D1 p% z' a0 b至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
+ J2 f$ W% N9 N, ?. S+ l0 b/ ^根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。* j: J2 g8 @: C( Z! O
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。: O2 x* W% E8 @( ^: P
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。9 M' S# o) H  J3 n5 e% G. ?  E
利心臟 咳嗽也可吃: P' ?' D  V$ m7 v
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
5 g0 F" O# n$ L$ q) R南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
1 M: P! N6 u) f3 a( }「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。% _7 P) B: f$ w
性溫和 無體質禁忌+ ^3 T& a* i. X' J. x4 v6 t  m
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。% E+ Z2 y5 o3 M0 D# s  r0 p
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
* C% W$ w. J/ Q8 b3 n. ?將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。! n1 p7 i; Y7 W- G. n/ N8 @4 Y
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。0 R! Z, h& L8 k
營養小叮嚀
- c/ b4 v1 s2 B8 l2 K●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。" R- v( t/ @$ \3 ]3 t2 k
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。" z: H2 M* W0 |9 B' x; H
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。7 W) x+ f+ ~4 L9 Q$ y
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。0 d/ E) Y* j- S5 W6 w( i
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。