南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。$ X2 ^: X- Y4 V* H/ i7 i7 x
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。! K* L: t' c9 k9 c
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。) p/ h' A4 o& ]/ G- e! P
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
& g4 P: v, l' Z; n鈷與鋅 與造血有關
; m+ ^* Z( \  r0 D' F台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：& F, ^5 _+ L- D3 B) F' ?
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。( C1 E$ E1 g- f5 D
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。  T9 r. i8 w/ k2 ]* S
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
$ q+ Q+ O2 |) Y! j0 Q鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。2 O& E0 G2 W* J
油脂類 可別吃太多
3 d$ F5 s( j6 D! K2 g; Z至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。7 L0 m0 t' ?; B0 h; ^. J% f
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。" f0 t$ A. F; ?. \* D  O
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。5 L% w+ b# H; o1 c6 N: B: @
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。- u% k0 h& X/ e: }! |
利心臟 咳嗽也可吃) T. Q* q  Q2 |
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
; r5 n/ \' U  I% [/ a$ g$ L南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
3 y5 f" y) V7 n% C6 P5 A" N, f「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
3 }" X& m  x. l" X6 X' g3 G性溫和 無體質禁忌
# `/ o$ Q2 W$ }! v儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。: I8 s: J/ I+ F6 }+ R% u' m( J
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
9 Q) p/ Q3 a& H' z, w7 c將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
) t1 r, o- ], X) Z6 t除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
! O2 q% i3 z, l) n1 E* _. n營養小叮嚀
! K% d: Q( o1 w; t7 |( h0 R2 A●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。5 K2 h+ W9 s. Z8 v
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
, t5 P  l& P% `1 K2 H9 }●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
: z7 N6 g+ M+ y* r7 K( {●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。& n# v2 _, o3 }  d1 ?
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。