南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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! h5 L; n  w( R! B- f6 N6 o' l- y西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
' r  x- U2 k4 D  v2 i1 z6 `在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
$ u0 G$ q7 G, n% u2 H: c近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。! h- S* X* B( P
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
8 t# E! ?8 k2 L2 \& W/ p6 N+ a9 W6 b鈷與鋅 與造血有關 , Q, l* e8 G3 a4 ?) ?6 C, B6 Y
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
; C) g0 P& V% @+ a5 i1 n南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。# s8 ~4 j6 V( k3 ]8 l8 |6 O
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。, X5 {! b3 h' I
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
# g' r0 v0 h/ Q% q3 d' u6 ]- W鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。( P" L8 ]: W2 m7 w  f6 N
油脂類 可別吃太多! w+ `; r! [% a: L& Y
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
1 Z5 U; d+ k$ }- x根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
" }4 Z* Y/ Z9 b/ K( i* K- x南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
7 y. N' i+ i: v5 N坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。# F4 @" p* a, F' r/ F, }
利心臟 咳嗽也可吃& r$ I% z( C! X. ~' d3 V3 I- n6 v
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：5 X# [( w/ h) `; O# i
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
2 e& o( }# d% j「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
) C6 {( h* D9 Q) ?$ {7 ~$ o8 ]性溫和 無體質禁忌
6 z* `5 K& D: i) e5 L儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
7 m; s- B% v3 L; J  m- u南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
, n) i8 A% A; F0 d# v: @將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
. _  w  G# m8 V4 ]/ Z2 ?除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
4 ~4 i0 q: ]7 P; l1 C營養小叮嚀
! u) p/ h) F% o* w●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
7 U% X9 Q* R3 U  L南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
# d+ j$ J  |& w0 c4 u- U/ y, J●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。8 d/ u% L( P5 g
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
$ S5 |  C, p4 y8 F! f! d●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。