南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。9 }. f! Y/ Y! ]
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
# X/ z' w! q! a1 q- a3 J近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
; @; v0 m: i7 N+ R許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
9 t7 F0 G7 F( e鈷與鋅 與造血有關
$ v2 }# a/ |1 a' z& f4 W/ N/ ]9 ^台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
8 l. v4 w* w1 `8 v南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
: _# e- Z( u( Y* K而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
, a+ \9 F% f4 A( C' }5 g. w比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。+ k" J6 W8 ~8 a$ c6 @% ^0 A
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。: x" x6 a- [( v3 T1 t
油脂類 可別吃太多
: X1 j* u" ]  n  ?$ M; S" y; i1 u至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
: Z. G9 f3 t, N& E$ N( O' ^0 Z根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。, {  t3 I0 {1 T3 g& z4 |" H
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。% g5 ], \: r0 n' P. V8 N
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
2 I5 R  [6 u( C利心臟 咳嗽也可吃
& g$ T: Y$ }* I; B$ d! _台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：9 Y7 u) J$ ~$ ~+ {. r! a
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。" P$ e2 [( h7 c8 o* t
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
& j3 c* M7 R& n9 }, O性溫和 無體質禁忌
( T& ^) @' D3 u7 {- C儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。8 G4 E. e9 b# H5 t/ X
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。4 Z/ d8 d0 U$ R' g* \. f3 I2 A
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
3 q$ E2 y6 n: D& L) Z2 |除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。/ i5 h% P6 D+ I5 Y0 `' I
營養小叮嚀( l9 Q% o# [  E9 x/ K/ l
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。5 [& R# G$ R8 o1 {4 W1 m' y2 c0 T
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
9 ~8 o2 R: Z% ?. S5 h7 h●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
  u+ `* ^% ^: |7 J/ Z5 c●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。; g$ ?+ A: H% S" k- B
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。