南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺! G+ l" N! ?' @
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。* ~* v# J1 B' r1 G* f* C% n
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。, v. T/ q& U  h5 o& O' e, c! n
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。0 L/ ?4 F2 S1 p- t- E
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
9 v4 ~  p# m& Y5 A% n% a鈷與鋅 與造血有關
, W: |4 u9 q3 }) q. B  q8 D3 ]台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：! M- l! \7 `, H0 x
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。  l+ r, \2 a7 {/ `; h. _
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。/ y8 ~7 J( E( {7 x4 z4 i4 _
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。! j% z2 o- m# a  n( d  U
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
7 A* g; d. i5 e% h/ b' V油脂類 可別吃太多
2 y: U9 g/ G6 a, `至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。# L5 }9 h2 ~- r% q0 u/ p) }
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
. n* x7 q3 h& x  ?+ W# j南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。% i! Q5 _  h0 ^- n: @9 H! \
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
% h) k1 ]8 }$ Q* N  `+ \利心臟 咳嗽也可吃
, O- x7 V6 j6 W, m8 i2 S' {# G3 k台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
. d+ r4 i3 j7 J* N1 Q5 s- ^南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
" g! C4 q% h# m- a' O( _「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。: l" X* G) U% |; P% P& s5 x
性溫和 無體質禁忌1 Y# n7 i" _  n# X! W5 t! ]/ z/ C( p, ?
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。+ m% Y$ W/ K. Q' |& z; F2 ]8 x9 d
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
$ l0 O  [' h7 \4 P, V+ p" [% H/ ^將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
+ ]4 Q; a+ w( [, C. y除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。; Q* Z1 {+ f' \, e8 J1 D" B
營養小叮嚀
( x9 F% s0 N% p' i$ z/ T% d2 }# T●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
. }& v6 n  `0 w1 y( z7 v$ v1 _南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
. w0 c7 {, {6 H7 ~- R! D, z/ R●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。7 ], }& n6 W8 A6 @$ ~' r9 b% x
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。0 T9 g) A/ T8 ^* R. |. O1 A
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。