南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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5 X0 K' g! F" g7 N1 i( ]( y  U西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。' |6 d. w) J! r7 G! Y
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。- Q0 ]( A  h, o: P1 X
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。- h3 X# E: J$ `
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。5 j, i) C7 v2 @
鈷與鋅 與造血有關 ) q; \2 J+ D! ]) J' h, ~( z
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：0 S/ Z3 w: d+ i; V
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。$ q& n% x( M; Q8 r' P
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。, Q  i7 t9 m2 l, h6 q
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。0 G( j3 }% d' h! P
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
; L2 ^" v. O2 o4 j& J9 y' y! C& l1 k油脂類 可別吃太多+ X. V4 h$ k) p: E' L, ]
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
/ C0 ^8 S- t6 D" u) e% A根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
4 B2 }3 z: E$ ]$ F% F+ w- P. c南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。# U( L8 y1 Q* H: m# _
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
) T* ^  `( Z0 V! ?$ b2 Y利心臟 咳嗽也可吃7 a% x8 W0 q8 H5 g9 C7 H; Q! G
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：! @3 d* I  U1 Y) p3 c" T7 ~$ S9 t* U
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。) S" Q6 I$ u( Z  s1 C4 O
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。, w+ C9 N8 U4 A' a" M
性溫和 無體質禁忌$ @( \% C" c" @8 Y
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
7 u% |( E8 R6 ], u9 u# C7 _  H南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。/ ]0 l; f3 r0 |' Z6 p/ D
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
4 |, V. ^1 W/ j5 s  M  `除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
: e+ L7 z: X1 g營養小叮嚀* q4 M# s6 C. L" |  a/ ?+ Z
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
+ ^( Z; R; k" J; L2 W5 ?南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。/ S0 N* ?5 Z$ y9 \
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
9 c+ R1 ^, O/ W& _9 W/ O1 j! @% u●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
9 {9 W, T  f; N* |# D7 u6 L0 \' g●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。