南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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# W1 \; j8 e" w7 S8 }( T$ l西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。: Z% s; P' W/ i* p  ~3 d
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
2 o$ N. C8 ?, ?0 ]7 D- y, Z0 m近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
' c/ s( U' l; R許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
0 @  c) T' t* I) M  Q' s4 H0 A* K) f鈷與鋅 與造血有關 9 r+ _. z/ P: D+ ]4 `/ p9 a9 f
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：* O5 M$ U8 E) A$ p2 f7 n
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
1 g! h2 ]/ p  F- _2 I' m% Z# N而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。( z" @' V3 L& e1 N, d3 X( G
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
: h" I7 j2 |1 k' Y1 d* Z' B鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。0 i0 h0 @( e5 m$ _" v! O+ j0 @
油脂類 可別吃太多
, }; i" o: z$ e3 A# V至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。7 j" d/ Y: \3 N  s. p
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。3 B6 S8 k4 T" {
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。/ z) a, P6 ?7 G- c' d4 S8 g
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
) e# }7 N9 Z1 d0 ]  s1 H利心臟 咳嗽也可吃
& A8 h1 a+ U) }% X2 k4 J台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：; R. I  L+ v) N1 p# |" j& I) g
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
! B+ p2 y2 Y  t「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
$ D, b% [+ J9 B' }3 J  v性溫和 無體質禁忌
* L/ x( P! i7 o5 l5 a! J5 z4 a儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。8 e8 B  z6 k4 Z8 P
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。; w4 z& h  B/ l3 i' W6 h+ A# {# x
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。: [' j) x# a9 b+ h) n
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。. W) @0 v" z' r- L7 T3 c
營養小叮嚀
) K% m; v0 F! S+ o; V3 w, n●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
# t% q6 q8 k% l, G( C: x5 i南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
9 g* b" h! a7 m7 ^: q●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
% p. ?8 O9 F6 b* X5 @( @& E●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
: _; I& m& Y& I! Y  e9 y●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。