喝豆漿的禁忌 您知道嘛?
& o8 _2 Y; Y" M. r% a豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。
) q' u$ j6 W- N, I
$ B+ _( C4 B0 T+ d2 cN=1 忌喝未煮熟的豆漿
5 H1 B, @3 E3 K9 `
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
0 v! S- C7 b; S1 b" i# O& @" h4 l0 v3 _! A' W* L
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
" C5 x$ d1 U1 K4 Q! t
+ m4 @! B* j0 P$ R3 f5 a) d/ k N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
$ p' _- f5 v+ Q" ?0 U7 n& _
. X6 D' a6 J2 n, n/ H T6 M很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
7 x+ D" k' A6 q! Z+ B+ m% N# M+ o" }6 V7 Q- g. d H$ u% b
N=3 忌沖紅糖
3 ?! ]1 Y+ z0 ~& O; K3 {
9 d( H' n0 F3 S% Z
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
+ _" Z* q2 O9 U4 f
$ p* k! ^" S$ U' U4 m
N=4 忌裝保溫瓶
' `. p- `. f$ e! ^& H2 f
2 u) c Z Y# R* A/ W豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
2 F! c) s" @( W
3 e7 J: e& u' }, m: x3 T2 i& W$ } N=5 忌喝超量
9 G" e* A6 q( X. |6 D. G; X7 w7 ~/ M2 B
* T" f% J5 |) z8 I# M4 Y0 F; z: L一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
3 x0 k. f# N) ~& i; i* D, v! f% z, @1 u
N=6 忌空腹飲豆漿
0 R+ }; h' v! p" i& S
* H. S# A* r( Q5 z豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
6 X' ]1 `2 I6 c% M) I: r
9 S" q& b' m: p0 P) v' wN=7 忌與藥物同飲
8 |2 @+ ^: D9 i) r$ v: I
; G* k2 M* U8 ^/ c" V$ _: p# m有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
5 U0 v% q5 R) O- V5 B$ U) k
% t6 ^3 P* X3 }2 U2 d0 g特別提醒
4 T/ V9 y& F( a) n: Z+ C
0 J7 R; Q4 P9 s! i$ o$ q" @4 |. R
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
, X9 ]8 |) j- ^
O) @% n4 K8 N7 e; M" j5 k$ N( k
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
) ^1 U$ R: i: y1 E
9 n7 L6 s' X4 o5 x& ?豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
8 e1 }( a, u6 ]( u ?/ K
) A5 R1 C( O/ l1 ^$ B痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
6 w: w' t. H5 s
' A1 O% e) b' }+ |2 ^- F# u
