喝豆漿的禁忌 您知道嘛?
" I9 H6 Q6 |9 K5 M/ r豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。
6 `5 C) u; S& a, X1 s, Z& Y
p$ O4 E% C( F/ d: z2 n$ xN=1 忌喝未煮熟的豆漿
) K& \$ R* S3 f# u5 R( p很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
0 t P7 t; d3 A8 ~; k0 z
9 e* b* N r# C7 N沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
6 z/ a4 e" [) _/ r3 T
4 o, Q+ Z* |$ j/ j6 U0 O' r6 {
N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
" y) B0 T( ?- x3 d4 H3 @' m- Y7 ]' D3 B9 `7 r
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
0 S5 s0 e H( C( O6 Z+ {! _5 _9 b; Y6 K
N=3 忌沖紅糖
+ C) R1 W5 Z2 L- ~* \2 E9 \
' A4 I5 ^6 [' N* q1 d, K% K
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
0 C9 ^. z' e& O1 i9 E
9 [/ M, o! v7 {. C( Q5 O) v
N=4 忌裝保溫瓶
, _. ?8 p( t! [' K2 j) a" l4 U/ g1 ~2 ?, _" _2 u6 H
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
6 ]) R R8 L0 B( k- E9 E/ I
+ {/ o" x5 l: `+ c6 ]5 `3 E* I% B& L- C
N=5 忌喝超量
+ B3 t F( D: I) W- w) l% `; }3 y C5 e3 |" ?+ O9 E" y- R* |
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
9 x* B" d& B# @( ^1 @( ^( w. V
" @4 y6 b4 B7 @3 t8 L- D& y8 rN=6 忌空腹飲豆漿
" [" s2 g3 X+ ~, w2 o f- Z7 q
* n/ l; r5 {7 z _豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
3 B! S- U$ Y* o: V( x3 d, ]' R
+ j* I5 B f5 B. l( G- v, P
N=7 忌與藥物同飲
_8 P. r: @) S) w
) O3 J+ _7 Q" M3 ]1 n& d" t有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
6 k/ |; ]. e$ W6 E7 N) _9 F0 K! o e" j. F% k' C$ ?: Z0 ^1 F, d& o) d# [
特別提醒
( Z: [! ?* O1 f3 L' i7 |) A0 v& j+ K$ O1 B2 `
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
7 ~/ O# [& s s
" S* J" p8 l- q. X! M% Q+ q豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
6 t- h! K8 N8 ~ ]3 e- U$ _4 O! i$ @0 `3 z
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
5 V. p3 n( ~* r" B
" `$ x- }, T. _! X5 J4 R痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
( l& j: n+ Z m0 x, \) B6 h* t+ ]
) b- e; A( L" x* Q; x' i* a5 c: t1 u
