《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患

《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患
9 W  d- l- }7 J* [8 ~ 更新日期:2008/12/20 04:34 黃文正／紐約時報十九日報導 ) `. u  e. A! i7 d: I7 O
最新一期《美國醫學會期刊》刊載的一篇研究報告指出，採用高纖低脂飲食法的第二型（成年型）糖尿病患者，在控制血糖濃度方面，食用豆類和堅果類食物，會比醫界習慣推薦的全穀類飲食法，效果更佳。$ h# [& q8 n" x$ ^6 `2 i

& ?3 `4 d1 l! d# C/ x! Q  ^2 M7 b& E: K# x) V6 ?9 J4 t
研究人員表示，豆類與堅果類食物因血糖指數較低，僅會適度增加血糖濃度。研究發現，接受低血糖飲食法的參與者，在半年之後，可明顯增加體內的ＨＤＬ膽固醇（高密度脂蛋白），即俗稱的「好膽固醇」，對降低罹患心臟病的風險頗有助益。7 q* n7 r2 E/ f5 V# J. y0 a
' U) T! S' S: T( J
6 G. y5 t$ s* M% @4 Z7 _) V
「這是非常重大的發現，因為罹患糖尿病堪稱雙重打擊，」這篇研究報告的主撰人加拿大多倫多大學營養科學系教授傑金斯說，「如果是男性患者，他再罹患心臟病的機率，是一般人的兩倍；女性更高達四倍之多。」
7 X) s* f) r1 ?! T1 }5 S: I
! h3 i+ ]4 G: J& o/ B* z) `
6 T' d& p& c1 j# E「截至目前，用來控制第二型糖尿病的藥物，在降低心血管疾病方面並未達到預期的效果。」他說，這項研究對容易罹患心臟病的糖尿病患者應有不小幫助。
$ L" f4 z6 I' }6 Y8 P5 r. _
3 {- B6 b5 L! O# v9 A% e$ S$ X7 E  g+ U% l
此項研究將二百廿名第二型糖尿病患者，隨機抽樣分成兩組，一組採行低血糖飲食法，另一組採用高纖維穀物飲食法。兩組採行的飲食中，飽和脂肪和反式脂肪都很低。
0 q$ X! K8 ]2 c. h* Z- \7 C( g% e- ]
+ g4 m1 k$ `$ e7 [
高纖維穀物飲食法強調「棕色食物」，例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯。低血糖飲食法則包括豆類、豌豆、扁豆、麵糰、快煮米飯（quickly boiled rice）以及黑麵包、裸麥麵包、燕麥粥和燕麥麩等。' O( x) C  D4 t7 U9 j1 e
2 l5 r* a1 A! w$ ?6 t3 j$ h

0 Z* ~0 r! t1 ~" W( C& k4 c1 ?8 Q) b經過半年後，低血糖飲食法這一組，糖化血色素（hemoglobin A1c）濃度平均微降○．五％，但對促進ＨＤＬ膽固醇卻成效顯著，每公合血液平均可增加一．七毫克。, k1 J* t1 S0 p
# |. e: e7 {! i  j) P
* i' G, F* [% [+ E0 T
至於高纖維穀物飲食法那一組，糖化血色素濃度降低較少，而ＨＤＬ膽固醇甚至輕微下降。