《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患

《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患+ P6 n! r- W* a! O9 I2 N: a0 n! p
更新日期:2008/12/20 04:34 黃文正／紐約時報十九日報導 % ]! w! s& ^# C* a5 ?
最新一期《美國醫學會期刊》刊載的一篇研究報告指出，採用高纖低脂飲食法的第二型（成年型）糖尿病患者，在控制血糖濃度方面，食用豆類和堅果類食物，會比醫界習慣推薦的全穀類飲食法，效果更佳。
2 t" I. B$ M2 u7 J1 a6 Q% l1 v* E, x+ ^0 q, v; n$ ^5 w" r
3 X. R  s6 n+ X$ y# v% J' J+ H
研究人員表示，豆類與堅果類食物因血糖指數較低，僅會適度增加血糖濃度。研究發現，接受低血糖飲食法的參與者，在半年之後，可明顯增加體內的ＨＤＬ膽固醇（高密度脂蛋白），即俗稱的「好膽固醇」，對降低罹患心臟病的風險頗有助益。
$ g) D' z- ?2 b/ T0 x5 h5 x
7 S1 o& P& |$ E  y/ T1 m+ w) e5 t0 M5 a" L4 R
「這是非常重大的發現，因為罹患糖尿病堪稱雙重打擊，」這篇研究報告的主撰人加拿大多倫多大學營養科學系教授傑金斯說，「如果是男性患者，他再罹患心臟病的機率，是一般人的兩倍；女性更高達四倍之多。」( Q6 E& @1 a% w# t
$ N6 S: `0 r6 K

6 Q$ y/ ]6 f' S6 A8 \* {4 T「截至目前，用來控制第二型糖尿病的藥物，在降低心血管疾病方面並未達到預期的效果。」他說，這項研究對容易罹患心臟病的糖尿病患者應有不小幫助。
1 A0 U* v  c, [% f2 Z4 k: {8 [' E) A( f0 G' Q3 R4 Q

7 V+ |( g* ~, g: Y  u* t8 R8 h此項研究將二百廿名第二型糖尿病患者，隨機抽樣分成兩組，一組採行低血糖飲食法，另一組採用高纖維穀物飲食法。兩組採行的飲食中，飽和脂肪和反式脂肪都很低。# O+ E! I  A7 e" U, l

# Y! e0 z' z6 |0 R6 ?! U# d) F# Q; G. Q2 e/ m) y
高纖維穀物飲食法強調「棕色食物」，例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯。低血糖飲食法則包括豆類、豌豆、扁豆、麵糰、快煮米飯（quickly boiled rice）以及黑麵包、裸麥麵包、燕麥粥和燕麥麩等。
+ i' p. G% b( X+ R/ [/ Z3 ^8 V7 {. s9 x; g# K/ v) Z0 L8 R

# k8 x2 ^; T0 L$ m/ t經過半年後，低血糖飲食法這一組，糖化血色素（hemoglobin A1c）濃度平均微降○．五％，但對促進ＨＤＬ膽固醇卻成效顯著，每公合血液平均可增加一．七毫克。$ _0 h1 P& \: `" n8 H. b( l

8 O2 v2 Q9 ?- {0 o- L3 ~; b- q+ A& ?; @3 t9 D% Q6 I
至於高纖維穀物飲食法那一組，糖化血色素濃度降低較少，而ＨＤＬ膽固醇甚至輕微下降。