消基會：一歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜
0 F1 ]' c) a* h7 e3 l 更新日期:2008/10/07 09:20 記者林永富報導
/ ] [8 w2 e2 ?% f+ z+ h蜂蜜未經高溫殺菌，消基會建議勿給一歲以下嬰兒食用蜂蜜，以免肉毒桿菌中毒，並要求廠商應加警語在包裝上。
0 {- u9 M/ y- R! g% M$ L( z1 T) x4 D4 R8 H) E+ j6 ?& F
消基會針對市售蜂蜜檢測， 20件樣品中，有六件羥甲基糠醛（HMF）含量過高，表示蜂蜜劣變，品質變差或是添加焦糖色素所致。95年檢測時，28件有17件不合格，不合格比例已經降低很多。
4 \# H0 u; U* {) T2 o7 `) ], F4 T5 K& M
消基會表示，本次檢測在「澱粉?活性」、「酸度」、「蔗糖」全部合格，九件標示不完整；一件標示有瑕疵。二件裝量過少，有欺騙消費者之嫌。比起三年前，品質已提升，不合格比例大幅降低。
% ] b. h9 s0 g3 ?( s4 J9 V
' Z% R9 c# h4 c3 w
消基會指出，蜂蜜製造過程中不會經過高溫殺菌，以免破壞成分，但卻可能含有肉毒桿菌孢子，可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒，因此建議勿讓嬰兒食用蜂蜜。
7 s; V& ] w/ i' R/ d) ^
( Z4 e" l$ N# _) w1 o/ \9 Y% R' l, M- G蜂蜜如何保存，消基會建議，選購新鮮、包裝完整未拆封的蜂蜜，貯藏於21∼27度陰涼處，避免高溫導致蜂蜜劣變。如果結晶沈積底層，只要將蜂蜜連瓶置於溫水中，讓結晶溶化即可食用。沖泡蜂蜜水溫不超過60度，否則營養成分將會被破壞。
5 ^5 N* J9 I0 V+ t& S2 T: R' J
$ m/ s, l ^6 ^% ~
