消基會：一歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜
5 `% b x3 C& i% v
更新日期:2008/10/07 09:20 記者林永富報導
) q7 @: n' |$ O+ s* W' v
蜂蜜未經高溫殺菌，消基會建議勿給一歲以下嬰兒食用蜂蜜，以免肉毒桿菌中毒，並要求廠商應加警語在包裝上。
, X( x7 U/ r+ K4 }
1 L' c* a7 @# w, ?4 }) k消基會針對市售蜂蜜檢測， 20件樣品中，有六件羥甲基糠醛（HMF）含量過高，表示蜂蜜劣變，品質變差或是添加焦糖色素所致。95年檢測時，28件有17件不合格，不合格比例已經降低很多。
4 [! B2 r9 V! r/ `" i7 ]. Q
2 f- G3 k2 Y+ D消基會表示，本次檢測在「澱粉?活性」、「酸度」、「蔗糖」全部合格，九件標示不完整；一件標示有瑕疵。二件裝量過少，有欺騙消費者之嫌。比起三年前，品質已提升，不合格比例大幅降低。
% j U1 h o6 O& }8 t+ z: @0 B
' a+ P& c5 `& p) \% t' v% f消基會指出，蜂蜜製造過程中不會經過高溫殺菌，以免破壞成分，但卻可能含有肉毒桿菌孢子，可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒，因此建議勿讓嬰兒食用蜂蜜。
, |. B9 A2 i* W& u/ o
- o4 D+ g& R/ R* f" w
蜂蜜如何保存，消基會建議，選購新鮮、包裝完整未拆封的蜂蜜，貯藏於21∼27度陰涼處，避免高溫導致蜂蜜劣變。如果結晶沈積底層，只要將蜂蜜連瓶置於溫水中，讓結晶溶化即可食用。沖泡蜂蜜水溫不超過60度，否則營養成分將會被破壞。
0 ?1 Z# R$ j8 w, T z. \) Z4 @: \: h- {6 K, D/ U
