豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。1 N0 U9 @, b+ i# U- m
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，) H/ V# J [! W" N
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，
/ o8 X7 z$ B3 g1 U* Z# ]* ?: W黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，3 l! F. P" R+ ?1 L' }9 Z0 q
) W. j- {6 Q- f5 ]: E( Q; C有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），
6 T- @5 Q1 F! ^; Q" H讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，9 V, L; M$ p d( P8 K# I
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，6 G5 M% ?7 k, i& z3 b
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
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* a5 O: `+ |+ F3 U6 [4 R2 N: ^嗯.....男女生都會得乳癌的，9 h! o* l3 ~% c2 T
& y3 ~, W0 v; |. u: \2 k( y y所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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. a1 `1 [* q% O7 v0 I豆漿四不與飯後五不
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意： - g% G3 y" K- Y" P, K
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一、不要沖紅糖：
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% C, a9 F( z3 i' Q4 k3 v% M紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
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二、不要喝過量：
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( O2 m( p3 f* v0 Z一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 % {8 N6 A9 |- n9 {
( P4 v1 _( e. Y, U三、不要不煮透豆漿：
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。 * @: d# A4 Y: J8 _ x
7 K4 u' ]1 ^9 A- W, A四、不要裝在保溫瓶：
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% c* M, ^/ o& l1 {5 ?# f D) r豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
