豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。5 I6 G8 M8 f9 \1 i3 h
$ S8 O/ \8 [! F3 r7 C0 k% g5 N& i我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。3 U \1 l& @: J$ u- K) G' Z" K0 Y
6 z) `& Y# p( L, X研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，/ q4 S; y+ j7 X. g
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，9 B7 `) k! l( X* u6 N+ l* l
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，5 y) D( M! |+ F9 b- B7 Y8 S
3 }# r5 o1 Z3 d* R有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），5 ~1 ?# ~% J7 D" g0 H
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，+ S3 c6 c* e q7 u8 z
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。& w) n9 Z; o, d; p# y) z% d2 \' L* _
8 |# U1 b; k0 X( L: f東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，. a' T* r+ u1 A4 d. j. n
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。* A' k ]& B+ R8 ?8 _4 {) Q' M; s
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嗯.....男女生都會得乳癌的，
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" W7 y- L& W( p3 d0 Q8 E3 K; D" ^所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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2 d* X" V' \6 |4 ]5 W1 R! x! M豆漿四不與飯後五不 9 `- ]' A1 Z* P# f1 y
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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: L1 e6 w& h: I" c1 x3 Y一、不要沖紅糖：
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( E4 K' l N3 d紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
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二、不要喝過量：
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一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 3 Q" H1 x/ Y/ f" O! `* a
2 e6 g3 X$ C8 M$ ]: O! `' g三、不要不煮透豆漿： 3 b" i* G3 O( n( z |1 T2 h: T
& M1 m' j7 r+ f. c) L8 ^( _因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。 0 \7 ?0 b: w3 v. Y
7 ?& v) G7 a0 r8 a! l# t" K# x四、不要裝在保溫瓶： ! E' R% C0 F3 O7 W
9 I- m) w1 ^$ U8 t& I豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
