豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。/ O# G) z* f# N4 E4 A+ O
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，+ n% _: g9 [! q9 N5 O: U) i
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，0 r7 ^6 v) s; n' k" {- _* z; q7 L3 t
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，
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7 ~$ N3 i3 U# }有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），: c! o. R0 H- ]7 F Q
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，
& S: B% @7 j4 q這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，2 `4 F) t0 k3 L) F
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。. s& s, a# {0 p8 w( g+ x
) P L0 h% D L5 K- M* ^嗯.....男女生都會得乳癌的，9 Q+ p! ?- m. P/ t% \
) j* y0 x |$ ^9 \! f所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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豆漿四不與飯後五不
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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% T9 r# j0 C6 E( H7 V7 L一、不要沖紅糖： $ h/ ~ S7 ^! o( R! ? P
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紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 * M8 ~% X( r) C' ^# ]* ^: j
- o9 s6 d, p3 m& Y; a) ]二、不要喝過量：
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一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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/ T' T! K# l) D& V三、不要不煮透豆漿：
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
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四、不要裝在保溫瓶： 2 T8 u& B7 M$ V9 n' F {7 p% a
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豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
