豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。; }) c* h* X% |: O" L+ ]8 V. ]
; g n1 G! O' _+ B/ }我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
. k/ ?0 G6 y7 Q1 R6 ?* F" q5 @# A1 }7 [+ V
研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
5 j) [4 W$ w5 X0 t結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，
, L, M6 F, \. k8 A6 j" S8 V黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，" a+ Q9 u) h& T) O2 K
, l4 p3 ~. E- e! q; C! t5 i3 Y有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），
+ Y) L t: L& r. E! Y0 ] }5 W5 d% f讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，
* g9 y+ c: F8 B$ V6 C這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。, ^3 [. J, I3 d1 O" t& y1 A7 Z% g5 b0 m
j9 ]. b+ Y* P2 n+ l& Z( P東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，2 v1 g+ K+ w% }. K& r' Q
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。2 e3 _6 i/ T5 [) D8 O* }- X- E
. M- ] z, s) r' g* W& C嗯.....男女生都會得乳癌的，
2 T" p6 C* Q+ z% P q) X
2 t) n# g2 Q& j/ ~% z2 w! B% G所以大家多喝中國牛奶---------豆漿' j. x1 C- \' c+ B5 u `2 S
0 ^9 g# K; f7 n d8 z& |0 F" J
豆漿四不與飯後五不 0 `! O. P# S; E5 z
0 J% S$ c# G4 n) s8 z
豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意： 0 M' u. H z) c6 H( i2 E9 Y$ M
( F7 F$ A* G, G% P
一、不要沖紅糖： 3 s. S# ~4 l0 N' N9 O; y
8 U% ?& c2 A7 e/ Y3 |0 ?1 c# P
紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 7 F9 _/ I$ Y& b8 C2 }. K
6 S2 @+ l4 G0 Q* f
二、不要喝過量： / d! M- R! z" |* R7 @6 W8 A1 O
7 [( l1 |1 a/ T7 W. m一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 . T5 U, z0 F8 i8 v b I
7 Q" u: n) V- ^( Y; ^1 |2 O1 A. H
三、不要不煮透豆漿：
$ M+ b% D/ w5 p. v* j$ Z
7 x* r7 }8 H; H1 ^1 `因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
9 f4 a4 @5 H7 o; T6 ~/ a8 x+ r
( Z, c( k9 D* B0 {& f# G四、不要裝在保溫瓶：
& e$ t/ h6 h6 n5 w, h& B4 e
7 f; _) X# t& d# O2 d5 W豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
