青少年飲食
發 育 期 間 的 青 少 年 ， 在 日 常 生 活 中 消 耗 大 量 熱 能 ， 加 上 生 理 上 的 轉 變 ， 特 別 需 要 蛋 白 質 、 鈣 質 和 鐵 質 ， 所 以 青 少 年 應 更 加 注 意 均 衡 飲 食 ， 才 能 配 合 發 育 時 期 的 身 體 所 需 。
6 V }7 w8 q5 l. u* v5 v5 ~
. c* x, J5 Z- k均 衡 營 養
( E5 ~" R; {7 h1 H* u9 ]8 l" p1 a- h/ }3 C9 u3 b( F
均 衡 飲 食 是 健 康 的 重 要 元 素 ， 每 天 的 食 物 都 應 該 包 括 以 下 的 四 大 類 ， 並 要 注 意 適 當 的 份 量 。
) a. r4 ]6 q+ F. T: S1 w4 ], j
) B4 f; B2 v, ^* G& j7 D8 t五 穀 類 ： 如 飯 、 粉 、 麵 、 麵 包 、 餅 乾 等 。 : y4 k% I# G- z: `2 G
$ ~# j9 X1 O9 f3 u, U* j9 f* n6 \# B+ i/ ?
肉 類 、 蛋 類 及 豆 品 類 ： 如 豬 、 牛 、 雞 、 魚 、 蝦 、 蛋 和 豆 類 ， 如 豆 腐 、 黃 豆 、 紅 豆 等 。
) u7 _- Y9 a' I& w) N: W7 c
0 g& ~- H' ? h% W! _% L
3 T3 Y- V0 C# }0 U' D$ R蔬 菜 瓜 果 類 ： 如 西 生 菜 、 芥 蘭 、 紅 蘿 蔔 、 蕃 茄 、 豆 角 、 青 瓜 、 蘋 果 、 菠 蘿 等 。 " |& @3 f1 s) K
) A' ?. @5 s% d9 N3 G( ?* A0 b" G( d! F
奶 及 奶 品 類 ： 如 鮮 奶 、 芝 士 等 。
+ t" I- I! P+ i) Y, R& q! I: p5 j飲 食 金 字 塔
* C) m, S3 X' D- Y) C5 f4 O, S- t* e1 V8 p7 N
「 飲 食 金 字 塔 」 是 把 食 物 有 系 統 的 分 類 ， 當 中 金 字 塔 的 底 層 是 寬 闊 的 ， 而 頂 層 則 是 狹 窄 的 ， 這 代 表 了 ：
! b$ O3 z* g z$ i2 }& E- t/ C1 w- d0 ?
盡 量 多 吃 穀 類
8 h) S i- H% ]: r3 ?; T; I# h! j' b+ S4 }6 J' y: H+ v
- L8 k _( b9 M, K5 K% ?
多 吃 水 果 蔬 菜
* n: B+ i8 P7 z a f& F9 |4 g/ I/ G
( v+ y% n/ r& J7 }, t4 h5 c適 量 進 食 肉 類 、 豆 類 、 蛋 類 和 奶 類
, O; F. N4 [; |0 m4 V
1 P g- q8 g& c2 d: U; V/ U. d: t' d- |
盡 量 少 吃 油 、 鹽 、 糖 等 調 味 品 * N p* n# c( [5 M1 d9 G2 m$ R
要 達 致 均 衡 飲 食 ， 吃 得 健 康 ， 便 應 根 據 飲 食 金 字 塔 的 比 例 來 進 食 。
/ f4 Z0 V+ n- D6 ]5 m0 d2 I2 u! @& N. ]# @
常 見 的 青 少 年 飲 食 問 題
+ `) I" ?3 d% O* d# s4 n
) C6 P8 l% K& P# D忽 略 早 餐 ： 青 少 年 礙 於 功 課 繁 忙 、 睡 眠 不 足 ， 往 往 沒 有 預 備 足 夠 的 時 間 吃 早 餐 。 其 實 ， 早 餐 是 很 重 要 的 ， 它 是 一 天 的 開 始 。 一 份 簡 單 的 早 餐 ， 如 ： 一 杯 鮮 奶 、 一 份 三 文 治 ， 或 一 碗 鮮 奶 麥 片 ， 既 營 養 豐 富 ， 又 可 令 人 精 神 飽 滿 。
' g5 `+ R5 s9 ?& O/ U4 P4 H5 {& q5 ~ Y7 ^3 ~& o- L
. e5 u( s2 R0 C& f* |- s食 無 定 時 ： 生 活 節 奏 急 速 ， 令 精 神 緊 張 ， 再 加 上 進 食 時 狼 吞 虎 嚥 ， 很 容 易 患 上 胃 病 。 所 以 切 勿 過 飢 或 過 飽 。 7 b/ z# c2 |/ j" ] K
' V1 R4 k$ \& y
! f$ e$ ~# P$ E快 餐 文 化 ： 快 餐 店 的 食 物 既 經 濟 又 方 便 ， 所 以 甚 得 年 青 一 代 歡 迎 。 但 一 般 快 餐 食 物 都 以 蛋 白 質 食 物 為 主 ， 缺 乏 蔬 菜 生 果 ， 因 此 不 能 稱 得 上 是 均 衡 飲 食 。 所 以 選 擇 快 餐 食 物 時 ， 除 了 盡 量 避 免 煎 炸 肥 膩 的 食 物 外 ， 還 要 進 食 水 果 、 蔬 菜 及 飲 用 足 夠 的 水 份 。 應 選 擇 清 水 或 低 糖 份 的 飲 品 來 代 替 濃 茶 、 咖 啡 或 汽 水 。 9 Q H% e, j) ?& p5 r1 E0 i
$ L1 {* m# y* W
/ G( V$ L- R& a! z& K/ J不 健 康 的 小 食 ： 常 見 的 小 食 如 薯 片 、 汽 水 、 糖 果 、 朱 古 力 等 ， 都 含 有 很 多 的 調 味 料 ， 如 油 、 鹽 和 糖 ； 不 但 沒 有 營 養 ， 且 容 易 引 起 過 胖 和 蛀 牙 ， 所 以 應 該 減 少 進 食 。 可 選 擇 生 果 、 豆 奶 、 牛 奶 等 作 小 食 。
