早餐對肝病患者的重要性
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更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
8 t6 a9 H/ s* l+ M( o9 Q( ?肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
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' X/ L7 g, |6 O8 u: n清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
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7 E2 A% K+ ? p2 m* W$ L柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
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1 |& N5 z) ^% i! r由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
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以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
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/ J2 d% t# b) ?9 g2 q0 i$ W麵包及穀類全部可用。
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點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
. h- {( m2 b& ?% j/ _; p- N# h蛋。
1 N, A- M8 f Y% N7 `% ?3 W水果全都可用。
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肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
4 z) o, L8 T) a) ^6 L; j, `) h蔬菜全部可用。
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胃口不佳時，可採一天六餐。
7 X g, [$ k& y2 p. n酒類絕對禁止。
5 Q9 |1 q, I, H% U避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
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