早餐對肝病患者的重要性
4 B, n" E2 `0 l1 h 更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
) N9 J8 C; @/ l
肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
1 ~8 X: E; p% Z; p% i0 d! M
+ g' W! I% O, P# ^/ m
" }) r1 c4 G( J3 o
清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
5 \ l' g6 j0 Y
1 ]! g2 @, T. D O1 s1 W
7 j. }4 M, o: z/ s$ |6 O0 T柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
& |2 N U/ Q2 b6 y7 u$ J% d
( Q) o' z' A0 s6 w* R& X( }. t$ R! m6 [2 M' u
由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
" e/ ?6 I( n* ^ b4 A$ I, o* C# |
, `! ?8 G9 t' A3 o+ v/ _- [( M
2 V) j" u9 h8 P5 e0 `( e以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
1 M2 o6 m; L1 o5 v/ R# J# r
6 @! P! R, H7 B" W& b
麵包及穀類全部可用。
5 ^/ s3 N. v+ I2 ?
點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
' K! `# ]4 M2 g- X$ A
蛋。
1 }+ z7 e) \0 W+ ^6 ^' [水果全都可用。
. I) s0 U2 y, F0 k/ N) l肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
& X2 R: p5 V+ L' M: t; D
蔬菜全部可用。
+ |% d6 y5 u' G# }胃口不佳時，可採一天六餐。
" w1 L' S3 m" {- w酒類絕對禁止。
5 P; ^ @, R( y5 ?9 v2 F; g; M' e
避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
, ^1 g* H# K! B7 T) `, [8 t+ p. g( ?. m' ~4 o& Z- i7 F3 X
