早餐對肝病患者的重要性
) A! R# K% m0 d/ T9 ^
更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
' R# L3 K4 Q7 A0 I/ e7 @+ T肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
& m, K( e; t0 c, G
" h3 \- r6 o0 C! S
$ O/ D K+ t, k3 R3 [+ t清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
; ` S$ _- K. M
/ l' [% J" f2 L4 M, _! {
0 J5 L! D& D! _$ _8 f; n0 g柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
" E3 @. x3 r5 Q6 [ l, a7 V" ]8 I
1 p: i* B$ o2 m, ^" R+ Z/ M# I. [9 ~& `8 p' f& w& ?9 {
由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
; V# N& ^* Z4 y7 }2 ]7 Z& p0 {% h1 R
$ _7 D4 g5 q4 x9 m
以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
: S* M% k. U" ^5 T4 J i
8 o# @& c$ y& a麵包及穀類全部可用。
8 H: C" d T/ \5 V+ G4 K7 v' b
點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
: x% E1 ]8 C: L* p5 z0 s( V' f& E& T蛋。
- I6 {! W" ?4 X5 Y+ Q水果全都可用。
+ o8 { e. A7 d0 G肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
. C+ z! c' Z* O0 u; X/ h' H蔬菜全部可用。
+ X+ g* m+ ]# _- S$ I# j4 T6 m胃口不佳時，可採一天六餐。
/ c3 w* Z- D( l酒類絕對禁止。
, |' N% x7 H* }避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
& c1 L. @2 B% Q. l9 e4 t
t6 z7 f; K, K% E$ G3 o
