水果乾可預防便秘、高血壓
水果乾可預防便秘、高血壓 8 A9 ^, h0 t7 i6 n* R5 L* v6 m
6 A: z: s p8 U1 @4 E/ M7 I
既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於
$ d1 x- L+ h! ^食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能
9 D/ U: q( S$ c0 m積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易
* \" T8 b9 H6 v& \& m2 R生病的健康身體。4 U4 L; {& P1 Y; M4 l3 X9 `6 E
6 ^7 }9 n( H" X- p6 L* ?以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所
" u* f0 f( Z& D以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份) j) |# d) _- h1 p9 i
，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝
' H5 u# E8 U5 J: l3 G取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
- i9 }# R' T0 d% ^: |/ O5 o3 U- l+ b' X對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖8 ]/ j) h5 j) w0 I! ^/ d
維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一
. k, s5 P( J9 B+ E1 I) U起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」- q& p7 m! J* C I, F
. M$ V* O" C) p1 E( W. X* J
【有效率地攝取食物纖維】, ~ h9 A! Z( v4 i9 o% F
* }' `) f' |8 v# a* O2 k
食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食5 ~7 W" M/ g& ^2 P' b% d4 c
物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而
6 u2 D8 X7 b8 I2 N. s+ C) R, ^不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至
0 ]( b, a1 z E+ v蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物
( n% h) `8 ]7 Q& G2 D纖維。
" E$ w' s, z1 l5 Q0 j! k' t8 n) j) a/ N
專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡
( J. [0 C# u' D6 h9 s* ~有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食
# C+ g' N5 V; e4 o物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」$ S) X: P: \4 c: F' n% J) s$ e
3 d$ ^9 F7 G, v( K+ j# z對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒/ E% j/ X: d o' h
素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保$ n* _' t# K6 u) a
養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。
) o$ A3 j3 q/ Q4 i4 Y s; H9 P& B5 e, L3 \( R
藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令' x1 u( y; f6 r. o+ a/ n
人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療
" C" Z9 v! t( u$ u% T效作為解決的方法才是比較正確的。」$ b& M$ {7 \" S. q
8 t9 b4 g" t) ~; H3 v% Y v在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時
5 \6 V1 M3 L1 Y4 U: \的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘
7 Z! ~# P* g2 J, |6 m4 T藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。9 V0 o( Y; r( O, u$ u! U' d. `6 W
( K" T8 _; H& t; @3 x【成分已被濃縮的優點】7 B M7 U+ H0 V
6 M1 d# _, x) o7 a' e新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示/ J$ I; C3 M1 F
：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食
5 q; \% A0 i$ W }4 `物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將
- G" f0 A F$ L; I) }3 [$ a% Q) Y食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，
@8 o" k% o) r- a; z不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，- ^$ U: X0 y3 X, o! H( D
不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」* H) h0 i/ L" K) {
5 S" Y e U i: W儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使& ^0 i' x0 [* }. v
成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果% x4 r' T& q" L5 b7 n
還有一個優點就是能攝取的比較多些。
# e$ R# j& h$ Z: t
1 W: M, r9 v& o/ |除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內0 l' l; ~6 z* s8 e& s! H
不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝2 w% t& k0 _5 T0 X" i
取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了0 C4 o& j+ F8 F, @% N" j
大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想( Y: z) y4 [5 L( Q6 `' D
法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造
+ ~! m8 F% K( J0 W" Z& r成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定
; h% b4 i: ?, g+ N- k8 S: @' x要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」9 ~3 R4 j: K1 S, |" c9 Z7 d. T
1 S9 g9 U& l( G+ ^# G! S【鐵質以乾燥水果補充】
7 w: t) _1 L# `$ H! e9 X8 l+ ]' h9 x, G5 J8 Y2 f G! i [0 A5 E. A2 V
此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝7 O! _0 h' Z U2 i' w w
取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝( L; ~: o B2 l9 z" j1 G8 I8 N
臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的; [ p& {+ @: E
食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」
7 `# @; d! ]- M: X
$ b5 |! c- P# ~2 p鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧* o! E9 R N3 |. r' L! t l" O
氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是
( _: l+ p3 N# T- s2 n導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現
5 K0 U( R( z/ L- w% t出來。
& P# p M1 V K: N$ n9 a" c) b' z2 c) [, ?- `
專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，
0 D+ Y" l0 t2 _& D. q5 _# E6 C) b& c雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥
* {2 q$ b: e) w( y* d9 B; ?: [水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取
1 S) {" Z! }0 A& T: H鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，
9 R2 y: P8 c& n2 p {% U9 E其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
1 C# w: y% r& e4 I水果一起攝食。」
+ o0 ?+ X/ [; [, G9 e9 S9 {1 G0 Y7 l2 z" {$ b" x1 t
洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放
# {; r8 i- \/ }1 t在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可
6 K# t4 n! ~) X# }$ [2 z以了。
. M6 W. H8 S4 F4 m
. O7 g1 @. a6 V# l, `. O7 }6 R【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】- o e& f; }& F' E. Y6 {6 D
& i2 T7 M) \% b+ J
在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食
' Y; [+ J1 `. k; F6 }" ?用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的( j% r3 P9 t8 S( F7 V- T
食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。; p C: e! m& z2 B+ ~3 b% h$ G0 N
此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當/ j" v6 P" R8 y# \6 d4 |1 N; S) D
多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。. p' u: H9 s0 z' M
」
$ c- D) h! r; P$ {: k
8 b5 L! `' J6 b3 I" _乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專
$ X0 T, U" l# p家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體+ @0 B' Z7 U3 Y. q
內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量- A$ y) @% D1 k6 _2 N( A. B* g
只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部* N# t1 u# L4 M2 C6 v V! R9 q7 v
所需的能量。」% z! U1 j& o* Q- X% O: A* }; F' O
/ ?+ f, X* ^$ x; V. T人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分
$ I E" U r7 t& A! i7 f; V3 d7 O是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體
5 [7 [- b1 ^* ?. C的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑
0 q; y& u7 e5 A9 j5 ~4 I，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。
# L2 y$ P/ ~1 `1 ]
7 f$ ?9 n# m& I0 P/ O4 f# F有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥
6 B5 C0 f4 d4 Q8 c7 K水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘
1 T9 T- R6 e( q7 L: @2 h不藥而癒的。
: A: P, ^) O4 M- T
. G* s1 b- {# V9 E: ?2 ?! K! }. `【棗子-促進消化、造血作用】
4 ?. u$ w/ ^( q+ i: A Q: j3 Y4 `2 I3 X4 X1 p/ \% y
棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提 i; E/ R0 F* O% Q0 O6 w" I4 P
升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞' O' f/ I3 Z* f4 {4 Z% B
的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護- F* P- b+ X4 v: C, N* ~; ]) L
肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因
; k+ X4 |; t$ j( G* f1 Y+ |2 h) |此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。
$ }; \0 ]9 O- u& j7 x
; [ `! N! Y) r& m( Y【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】
! P) b) w8 T( _+ t( v& i; h' g* H% W
0 C, } a: h# n) F+ r, l洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液+ K8 z o5 u" I
中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中
# m% s1 @3 V7 V8 c% |& f8 V8 l度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋3 `; x7 r: G6 r; n' n
李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示
$ _- s4 d0 b+ m! p5 \：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」0 p! D2 t) `9 Y+ j* H# D5 I! y
9 E5 a* Q# b2 I& `洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來
+ N( x- @, R% K ?4 ^9 h說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡, M( M, X% j. ^0 X
過後再吃。2 P* G$ e+ S: u4 d v+ L
) D+ M! T! U# ]( G" K【醃泡洋李子的做法】
1 A6 e' Y8 H& q$ T- e9 R( v6 I
# [# a2 j8 @1 s# O9 G+ ]: O將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷3 |( D h* w8 q; _
藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然
3 p7 k& M5 C) Y4 k甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。 n& s( N& K1 }5 O1 l
7 u' m1 }3 w6 Y! T8 p% }【無花果--消除便秘、痔瘡】5 Z- c* z1 _. D- r4 C+ N
) y( \7 l+ v# q/ B無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥; p( e+ z* w& x: p
效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加2 l. w/ ^/ F. W8 c3 `1 |6 Y
活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的0 [; ]0 E, S2 m8 y) N5 o
水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的) I5 P8 ~4 f! k- t @
。; f! K( l! m8 v# [
, l. ~" E# U7 L7 \! n* y& _& A
另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也
' ~$ Y- b; G; y可以食用無花果。
; O( F1 b4 E S5 D$ V
6 c. E* K% p; F【藍莓-回復視力、消除便秘】6 Z6 v8 k) d; r
+ X! d' Y+ H9 U; F( b" c' g# x& X
藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、
) [# U% k* P, m6 ^ W抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱/ }0 w9 E9 K0 M
為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，
/ }$ P5 @# N ?7 H中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東, v% \) J. Z7 u) t" I. t8 l1 Q
方都以其對眼睛有助益而聞名。
, p$ }& ~- g- b. ]
: C3 T8 L1 c% F有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的
) y# ?, _8 Y; Q, A; L那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是
. j9 P/ s; N' w* |0 w，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。. x. b% C& }# q6 t" ~5 m/ n$ Y
/ z- u0 W$ h6 N2 W4 E" b1 B; @【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】( j3 {, D" t* y( B
( |, g. p* i6 y3 Q/ v- _5 X
生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物
6 [0 K. K! ~2 {) X+ H質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必, x/ }8 G# }- k1 N
須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用9 n4 q0 c" p S* r) Z v& s" P
肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液
4 G2 @ n: x7 ~: i! w; u流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。
% W$ S9 I! W1 w, Z7 A* I" C4 [% w. j5 v( O5 k D' M$ D- }
平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時5 h6 ?" y- W6 o2 M, S7 a$ a$ F
的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方( i/ m2 K7 V, t; u2 ^/ ^
式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。
+ M1 s/ w ?( j9 C: b2 J; a1 c9 l2 x( N& S" u a$ ^" e0 f/ K; o
【柿乾-強化腸胃、預防感冒】, ~7 l& P5 S* N: C
( `- r9 T7 @; T* q1 o, G. D. Y' I3 a在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比
2 ~1 B, ]% ^: @: F5 z$ V生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿- V2 o& r/ S, R5 s: V
乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，
1 J2 L1 z j& o$ j因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面
% A( u2 g& a3 M' |的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因6 W) u W! `2 Y- j. p
此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。9 ^1 V0 b( k( V& {4 \! C6 U. s
" Z: q( I: U# i; f! H【杏乾--預防感冒、生活習慣病】" p" j4 z$ ?; r$ w, o" \+ {
# A1 x$ N3 k' A# t0 q$ W- s杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰
" A2 V5 `0 s; s- Q. F, I7 l+ B的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命
* S+ |! b- R: X7 u$ d' FＡ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種1 h7 C0 W" a) m D. I
相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富
) F2 G K$ N" \3 v }: B, L，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是; K2 k2 z. p! J, R
便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。, c7 U8 L) g( r( O
) m/ M$ B: L; u- D9 j
【乾燥水果製成的八寶茶】
; I+ [: y" l3 w0 i; e$ j
. T8 d: |* X+ X6 t" H0 V+ ~所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、
$ I1 _! Y x) ^7 ~- m4 D4 D桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至
8 ?. z, @5 ]! g4 A5 d7 C! l" p+ _於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖# _5 z8 r, V, J9 g8 H; T
維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因
, k- V1 h: J5 o) i) O此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能) Q) w3 [! b3 ~) p* O( j' Z: E
完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜/ x6 _4 K0 p( P7 q- n/ @
合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯$ {/ H6 L9 D1 X+ m
，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，5 N! e/ B' d% k* M
如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。
4 Z! P" T7 \: {0 Q$ `- x$ I0 R- J0 j9 m
【芒果--抗氧化作用、消除便祕】+ X' y1 J/ z: H$ ]
9 [9 C' L0 h& H, u6 ]5 t! q/ @: [即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相+ t9 ?: e& S2 t
當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的0 e* t3 Y( O. _" `+ p2 n) h
話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以3 W1 Q% Y. u- m# R9 F |& p) S
食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由& u4 { i. Q/ @/ I
於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。2 u4 B) b$ l0 b7 R
: k: O# D3 R& z0 O; {1 P n
【枸杞--滋養強壯、防止老化】) R1 a6 S8 i e# [+ |1 G
7 |6 I% O9 q8 j6 [+ ]7 y枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述3 ~" E! b, H5 O: W ]( F( l
的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、$ Y; D, u. X. h0 H7 v# b" G- f
補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥3 p. A$ F* G7 I7 f! s5 O, B/ N
材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過
2 p u# V8 @8 Z- R/ z' I- X3 i水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸$ I# f! B e/ ]2 k1 Y
杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。
0 }: F/ o" n. @- A5 f3 B: ~/ _" `2 T3 A
【料理名枸杞、梨子甜點】
$ b6 b/ m% s: e
; ~5 s! s( r G( f. [( _從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙
: m( `3 d1 L9 S9 V* a) P5 e/ F9 P+ e。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上
" e4 u; w/ b: w x, a一些檸檬汁後再吃。
: u# A# O) L/ t- a' C" q" f6 X6 E0 t0 B
這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體
( ~2 e, J$ {* _0 D6 v% u7 q涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼# x% n! |5 x" X# ~9 k6 m
痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。
) M0 \' c, w8 q/ g# h, {& g6 W" a% t* R
用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的4 ]6 {2 ?2 w$ l4 A: _& l7 s
藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，
1 `6 u" p8 I9 O; P0 t) j1 H依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。' B$ T2 Y B, ?2 R; Y
7 s, Q' `8 o! U【料理名棗子、枸杞燉雞湯】
% i( ?% s, B3 ^) T/ e
$ S1 {% ~) E: C* j5 K* K" [材料
/ L; k S" d9 N' c# e& c( Y& }; X* ?* L; g4 X$ S' J* R
雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯( |3 m, `2 L( B( s3 Z
、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。8 }( R* ?7 l/ M4 w! b: A
5 p% ~) h( c5 F4 i' B/ d" H作法
5 D/ {. p' [2 H: u2 _2 o7 m8 i; o5 G. E+ W. X* {$ H
1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾
1 L- E* ~' W6 i( J- t2 B淨。
3 d% d/ N4 }8 `% `3 m/ V! u9 m# W2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。( x1 p, B3 [: U5 ^. \( O' D# C2 v! T
3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。
5 F- f7 z8 a4 f/ Z; I# o& M4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮1) I5 V# k( u1 h7 y
個小時左右。+ ~/ r$ w0 C5 z0 a
5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。3 Q6 ^- G/ W$ f, ~% Q" j3 t5 ?
- D1 I- \9 y1 v; ~6 X【其他各種乾燥水果的藥效】
/ F$ Y% m0 A! A3 X& f1 A2 K+ Z$ P* u. v3 o/ W! n
除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子
) L" z1 \3 {% B( m8 K，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了
9 o- U+ f+ z: Z. M% ?熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。/ W( K D+ E p5 P
: F8 K: D3 u5 F; Y4 S3 P山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外
$ A/ o8 S, m. e- a，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。
+ N8 C H) X1 V( x' Z$ H( [5 o5 I5 u" ^6 Y
（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。）
% L* Z8 z& r' p L% F5 j
' {7 Y3 M, H& M本文由【健康Plus雜誌】提供
