水果乾可預防便秘、高血壓

水果乾可預防便秘、高血壓
9 v- S; k/ H+ Y; X" D9 K" s, I: s
' W% @! o4 C: N既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於/ f% q) p* V) U0 A& S& Q
食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能2 e( ^* g/ K5 Q" L. s' y
積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易6 r/ Q/ R9 ^1 m2 m
生病的健康身體。
3 H) p' r# |2 Z$ X0 c: Q$ K0 i
( Y" l9 s5 d4 @' \以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所' P  E- \9 [  z- u1 s; k
以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份7 D" }9 S4 D; A' L$ ]# V: A
，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝
. u- P& m) M% C) |2 M9 v取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
: H1 S4 M0 J) E4 [) ^1 V5 `對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖
  t6 B% u- W5 p: i( ]維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一% q1 m! o" m$ {# ~6 z  T
起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」
/ C% T7 G: U5 \. \0 D' y1 k6 t+ w
【有效率地攝取食物纖維】
* q/ Y! O. q6 j# q
2 X' t+ f# J0 Q& d! Y0 ~; n食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食8 H' h, L0 A2 C" `- i+ t
物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而5 B7 L- }/ \( G/ g7 c3 T& M# Y. L
不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至! Q; ~" o$ q$ M/ F; _; K, L& H$ }
蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物+ D, j, g4 k' p+ J0 z/ f3 ]( F& y& B
纖維。
! O' E$ [( h& c, X; S* d% _
3 v" q: f7 v! ?+ m8 N% t7 g專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡* i, h2 {0 u* L; J" @$ G" o
有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食
3 ~2 r; D- }$ y. Q1 D. p$ H物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」) J- R- D" f: a6 Y2 f0 Z8 H

6 h8 {( O: t0 S. [, [0 l對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒
3 j0 w. N& ^7 }- v/ o素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保
0 A8 F5 }' Q( P- Q) N& o: }養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。" W( d, j$ {) a& ^/ A

9 n! ]0 p% n* d藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令
' t9 ]5 C8 f& @( V; _人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療; z. V7 P% u' \% i% K# F: X
效作為解決的方法才是比較正確的。」
7 C" s$ n1 M2 ^' @& R( Z. i8 h) f* z6 @% y3 [0 n* c
在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時; ?% n4 X8 ]! X* m- v
的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘" H8 T& }# {6 ?2 T& J; B! f
藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。( c9 |7 B& f& s) D7 i

1 c0 |" W1 A$ v: ~& v# i' _4 _3 {【成分已被濃縮的優點】( ?* ]! |# c3 V5 u( G' B- i
7 F- ^3 X8 v0 O% K! x
新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示% W. W1 I" K. H1 o( G, M
：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食
8 c( f( ]1 y% [; A) S( v物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將4 [; j9 Q1 x# J8 f6 N" D, V
食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，1 Q7 C9 L6 r, S) o% y. s
不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，
2 ^. W+ y: ^5 p不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」) C9 {% K/ @5 L2 z' v7 I% b

, ]3 \4 A; N$ V1 S1 O. i儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使$ Y" X1 W" Q2 L( D* L
成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果
0 ^4 }4 p5 ]+ @. l還有一個優點就是能攝取的比較多些。8 L; g  S, D+ J! Q
7 W- L8 o( a" S2 B3 u$ j3 f
除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內  l7 \. z1 g- @5 o8 x
不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝$ `+ u' C. _1 `* r9 @' ?$ U
取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了
3 a  @1 g4 ~' M6 E大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想
+ U& c2 o4 g3 N7 I# d! E法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造! F+ P. c* N# I0 A9 e! Q) p
成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定
% }# ?  x/ W+ w要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」
8 d+ o1 I6 n) _+ t
. S' h# V0 P8 A3 e& M$ t/ W: \: X, y【鐵質以乾燥水果補充】% {9 r2 J, Q) p3 U" D- F/ H

( F( d1 d  U- T# Q. d此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝
% \$ U* N4 x" m取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝
# d, ^$ M7 Z; \0 P8 q0 L" c+ \8 Y臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的
: h+ W4 l7 O1 l0 W8 T# q. r食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」
, Z, E  j; ^  d% ^  y+ [  s5 \! ]' b& H" j# `! e
鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧
% v( f. B3 v/ B4 C3 Q+ p, X氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是0 D3 d4 n+ F# e9 |7 u9 `" q$ @
導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現
4 M3 \; r5 f( d$ v出來。- [' Z4 J, b% r" s5 m( r3 i. w% F

5 J" X  W1 q4 R. v: |; j% j專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，# i; V4 X. Y) [& r0 N
雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥
& d9 \1 u2 B: q" ^5 ?水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取
3 z: m+ [8 ?& H( M鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，
! {% C7 K7 a+ E* t8 h( q其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
% P! n: b  H' f; M) p' [4 e: `水果一起攝食。」
2 w8 p! H; p# J. v3 w- K, _. o  f+ i- n& @) p! y; O  U% D
洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放+ `& A. P. p; @$ S$ T
在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可
) k! [1 t; o  K6 W5 Z* N1 H以了。
* e- }1 d* n4 Y5 e0 A3 M# T
$ H! V; Z# D/ ?9 Z5 [【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】6 w& c1 r' n8 n+ l! o4 U

  U1 o. M: D( G在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食
1 k5 i; G$ Q2 W7 j用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的2 d& w7 s; l- O! [  p
食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。
2 C: Z& C  T2 F. w( w此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當
$ b9 h' i2 E# T8 A( j% D: b多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。8 G) @: ^5 b5 B% v8 }
」
/ x, D" P: Z7 l( x' G- w
8 V$ [- I' k! {. M' q! [/ s3 ]乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專
9 }. W% {+ D) E家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體
4 [4 U0 D4 {6 C. J內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量
) {/ ^; I. N8 R( F只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部, Y8 s7 C1 k- m' n9 w) h
所需的能量。」
+ d; m3 G- t. ^3 k) ~$ P7 K) ]6 u9 U. _: k  k
人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分) d' Z  T5 w1 P' q/ v1 `
是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體' I5 ?% ^5 x0 J0 _( V3 N
的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑+ p0 O$ V) k- P9 b0 T
，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。4 b3 d4 j( ]. `5 }/ X
* x  Z$ R+ y/ u7 r* H1 @/ ]2 y
有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥( M0 {6 l+ f! A
水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘
9 F8 O. [( d9 B( V; K不藥而癒的。
% [) P6 V# @) r6 q2 c0 C1 w( {& d# D" G! i
【棗子-促進消化、造血作用】
4 ~# u2 ~3 L0 Q9 u1 y4 }9 R1 T% t! B% Z1 T
棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提
" o0 B3 u/ E: O0 i% T, u1 ?升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞
* F  `3 D/ L1 @6 W8 e的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護
8 x* y5 |& ~  m' Y4 s( l- F. N肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因+ w' l- `3 ?& L  V8 M3 C4 E
此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。* G. W$ L0 l& I
8 ^  v: J9 w. Q; j7 w+ p. m
【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】
: y* u1 p. W& I- w; x1 P* K1 r
$ x$ m7 a: V5 H. J  S: f洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液) b$ I( {2 v) w  D
中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中7 z4 j% y. v7 _4 \
度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋
% \  k2 c& c7 E* J, X/ _% A8 V李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示
# ]; f! P. u) I% }: o：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」
* T& B! J3 U0 |
- h3 o  @6 v. Q; o洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來5 e5 t& |2 z1 A& d; b
說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡; u& H; J6 G9 Z# i( `  }. q0 q" f
過後再吃。5 P9 a3 X0 w8 ]/ v; {
* B; R! w) ~+ n6 y3 X2 k. {
【醃泡洋李子的做法】
* A+ J( ~% L$ h$ i" w  c
+ U7 `9 T8 F' H& f將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷/ |) V- c1 `! e. P3 V
藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然
: i. e" V6 w- I- r  J甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。
8 O/ X! F- R6 K4 k/ s0 h3 i8 C
9 u' K) B6 w4 E# {+ e: v【無花果--消除便秘、痔瘡】
9 F' F, f" m: T; b/ X6 S
. m) H& I# @9 W- _3 H無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥
# h+ I. U4 S; q& E0 s! K效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加8 A) ^( z$ F  q: j% V$ y1 b: L
活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的( ~9 |5 ?# U+ o8 p% L
水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的
4 B8 t, K( P2 A* H  i。
; O, m4 O. U) f5 n# P/ z- _0 l! R0 `% w8 y4 @3 g7 f% a
另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也
) a  V2 v5 P6 _/ n* K4 ?7 p- z2 b可以食用無花果。+ k7 T1 S( V3 B- s$ k3 S; ?
: P+ Q9 H# ?, r8 z, o! I) Z- L
【藍莓-回復視力、消除便秘】
/ }, B6 u8 `) B# s4 t+ m# F% Y& A8 _  L  j6 o/ z6 `7 Z& l
藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、- o; e- q& i, l" C7 F) F
抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱1 \0 N0 ?  t$ G7 g; h8 ^- h) k9 |3 H
為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，0 r. Z3 ^; l9 I3 \. O4 O
中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東
. N6 `4 L  S1 {- {2 r0 E: g方都以其對眼睛有助益而聞名。& _/ e  @: \% D0 s. Y1 R

% V8 k8 ?# C" u4 L$ ^  y& a6 G有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的
5 {! ], r0 D6 a) c  U3 `. F9 J3 u. {那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是
- W0 ]* Q0 T( h. M2 n，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。
- R! ~  I7 A1 b- T* L4 E# e+ U/ h; |' G* _( R# l
【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】; S1 \) @1 R* z# d; E5 v! |% x

+ ?5 G7 M% R& Z9 v0 n% |4 Y) i! K生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物  [6 M6 |0 P* W9 s% E  z
質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必
) [! E. {) l- x9 p8 }須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用6 m- x9 x5 |: f- G" s
肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液, L! ]! _) q+ d" w) A1 G
流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。
# Q! |# ^$ ?2 r& ~+ ^, B9 d
" O( m6 O+ C( Z2 _* z平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時0 R% f3 o4 p1 s/ N
的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方7 b' b9 X1 T% w+ \9 z/ i" o
式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。
* v! B! p/ D" v# p# U6 B
! P$ |! Z4 _; B) Z【柿乾-強化腸胃、預防感冒】
& K4 b9 k$ ^- M, l3 Y( i8 F3 |, {/ b) H/ Q  w: [' r0 P8 p' C1 S
在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比& t# w0 d/ W1 u6 K5 Y
生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿
& e4 [% y8 K6 w  D- \  i乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，0 Y$ ^; I' S; s
因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面% I& b2 @* e$ F+ g3 i9 c
的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因
( A( n  V- p: b此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。7 t* w8 x$ V& r2 ~
; t$ u$ ]" V8 l5 }% U
【杏乾--預防感冒、生活習慣病】
3 q2 c- y5 {$ S' y5 ~1 E7 U% |2 k5 f( X
杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰
8 g7 q6 |5 B, w& V7 ]0 U的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命" w# K/ S( n- ~4 N0 B+ U+ H
Ａ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種  [' n; h8 P& ~1 q
相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富' s4 B: I0 u% Z# m2 Q2 g; q3 ~+ L
，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是
" I3 f. \, Y: `! X便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。% T+ ~) z8 B& G( T

. o6 L  a. X: M3 w% p6 P5 ~【乾燥水果製成的八寶茶】
  v) B# ^4 n, }' E( _  Z0 _1 C
所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、% n' i7 r1 L  V0 Y# g5 W  \
桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至- l+ M% h( \  C$ Y
於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖
5 J. P. F3 l5 I; r) T8 X維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因. u3 t) D8 S- L/ V
此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能6 Q# f1 r! o9 ?( T5 @# Y( f8 j, M
完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜
' r! d0 n; {' @3 @8 |7 K合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯* z: L  y! {$ [3 z8 G4 y
，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，, N) d. l) a9 S/ {& h  w
如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。4 b+ h/ s8 ?* @' D! R

/ ?5 a; A- ~) N【芒果--抗氧化作用、消除便祕】
, b7 C9 B5 C. u' C! G. |  K1 c8 d
4 n( f6 L  L: M6 ?3 @; `即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相
3 ~- @7 `! o7 }" Q& X( `2 a9 i當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的
! N" @, _' u* p+ s9 s4 H+ U話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以' g  d5 o9 d7 q* }
食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由5 f  c2 R4 @8 _# q, ?
於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。
' S+ s5 r& c7 Y, G6 e( A8 H# K+ g4 D5 A" ?) Z  g- W: M
【枸杞--滋養強壯、防止老化】5 ~1 x0 X' ?- z- B! z
* W+ d  U. G) M& F7 N, I
枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述
& e  X& D) L' ]2 O& `! h( u的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、, I: e3 T& c+ H, ]
補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥0 S( L8 y6 V$ V
材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過; w! n2 R* G3 `5 }1 f% X
水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸, {& w6 H* c  V+ H
杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。6 w9 x# j3 v# c& e" U) d- E

- p4 [1 Y& ?# v( [0 c* ?【料理名枸杞、梨子甜點】
/ j0 V6 {7 V' S' J& j& j: x! F: w/ ^: S" V. `2 |4 [: A
從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙
2 H: E, s& P$ W。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上# c+ ]+ u# j( t( q1 z) y
一些檸檬汁後再吃。
( e3 b! F  Q( \4 i: Y! `* T3 U/ G6 T+ V4 J+ E
這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體
* |4 `5 j; T; c+ g涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼
- ^. J5 H4 f9 j痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。9 i$ W+ n' {  V4 F  V) l
6 l8 N2 B" m. |) h& v$ ~( \' I+ j
用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的
6 _9 Z% Y  T4 G3 P藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，
4 w$ S$ F9 _* b  C! `依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。6 S; o7 `- t  `) S: Q5 C  y- g( i

& t) V3 g+ g  t+ D【料理名棗子、枸杞燉雞湯】) N0 ~9 F4 S. q# U! B

1 I0 K0 n' V7 `. P% [0 |' D材料
. ~- R; q5 K. E" ?
  T+ v8 B; H/ G8 S雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯0 f- E9 Z$ [1 S; F; U8 ], w
、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。
/ L6 ]. ~8 I  Z% @+ _9 H; P% ?% a/ Z5 k1 \1 W
作法. V! J/ w# L4 a+ O8 ?7 R
  @, ^; u, c6 c' U4 y4 G
1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾+ E: z1 T/ F+ K! g  T' F: j+ i
淨。
" R# u; ]* |! z; t. C7 x5 ?; ]2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。
& G3 A7 Y$ ^* l+ t3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。
1 u2 w1 J+ ?. x5 ?4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮10 @, d# I- ], `4 |) X8 F9 \' n
個小時左右。
: k% ]' X$ W% q- g) h6 g5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。2 d- J9 i6 ^0 ]' O: B5 S

7 q; b2 M8 N9 `" T) r! }3 C【其他各種乾燥水果的藥效】4 u' u0 B: Q9 F# J5 t; T! P! a3 w

' H  q# Y" m$ m除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子0 L4 Y7 o+ F6 j8 `9 @
，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了; o9 D1 T$ ]' b, U9 @5 Y
熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。. ]6 K% J( C' q2 H, Y, {* o( E+ g

9 B$ V& Y5 r$ g% n$ p山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外
/ C- P' i' n$ \& Z; ^，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。
3 N. Y% _  m1 }0 f/ ^' d' l& o
+ E" z' Y6 x2 D3 H7 _（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。） . F/ G' R. b* [! ~% a+ P4 i
5 C  m8 k" n; n) Y  C; A6 W& ?
本文由【健康Plus雜誌】提供