烏龍茶的功效可不烏龍！
烏龍茶的功效可不烏龍！ 7 q+ b% K$ ~- h4 j
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顏美容、防止老化、改善皮膚過敏
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$ k: x+ b2 a$ ^引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談# G2 _- I/ J; p1 Q$ }5 x
到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，" W( w {( |9 E, K
烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效
g2 z: E* X6 v7 D。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的
+ k" ]! I2 C. N, a* g烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。
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不只是綠茶才有益健康
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/ E+ d, E5 B" ]$ i% @: S「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內8 S" d$ o/ S! Z* v* Y
社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
- B8 `3 i2 \& \: r5 ^防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居
6 f8 e% j8 @9 a. s6 S& P O8 ^; p( H# \民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常
4 i; D2 f/ @; \5 W我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ T; Q# r- u+ b! ?# j
，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀
{& P7 P M1 e# P6 x味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
$ G6 q9 e7 V& u; G* M. E9 j研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。
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0 N. i1 _" `: }6 A- h烏龍茶驚人的功效：' R9 `6 Z& a& Z6 h2 K
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1.阻止發生齒垢，預防蛀牙
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0 D; ?) m' ~. x) n# ~& {飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功
+ i4 d/ y' Z e* o效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃$ ?4 F/ P$ v7 X! ` L
飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
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2.飲用烏龍茶確實能瘦身: e9 A+ S0 A# u
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我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油* A3 ~. Z9 h! U; Q
膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實( h3 l' L. y- M) `
並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲4 S4 j' E0 J' D. [! o% e
用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效
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. k: q5 c1 B8 L# d! c. Q經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的
8 G+ |& q% T( N* X8 s- o% z) a功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍% ?7 B% a \1 i
茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後
- R0 B# R+ x: \" E' Q+ R3 B喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶
: z4 O* `+ C& R) _/ L/ W$ s，具有的功效其實都是不變的。: O! i* T% p. K Z+ B4 Q& M
( N( r/ {0 {& @7 Y1 \" R7 ?烏龍茶具有下列功效：8 i4 z$ \4 }) F' c2 }: t' U
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◎降低中性脂肪 l9 B0 O9 C& F! ~$ T1 R. e4 p; j+ V
◎抑制皮下脂肪過度增加- k9 p; G& U* Y& }& d
◎抑制肥胖
3 f% A- A7 x" ?! K+ y7 H◎預防蛀牙, v- h+ E4 o! [+ ]/ G
◎消除活性氧，活化SOD
9 e7 _* J2 a9 o! o& W7 h◎美白肌膚 f7 p" X( g+ W7 }! [; O8 `
◎抗腫瘤作用
& D8 N5 i( \* c7 _) s◎改善過敏性皮膚炎
: U8 ?" R. w; @( s+ q# p9 y/ w◎預防老化9 J- X, ` R. n
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將烏龍茶的效果完全端到餐桌上) v2 ^, @2 j/ N0 C2 T
$ m, o2 b! o& C! f# C% @" Y: b1 Y茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶
. r/ z5 x2 ~) r7 \0 T0 ~4 @* Q+ D葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因) M/ w$ e0 z) W8 w/ s
此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理5 p# u$ u( Q! U
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烏龍茶豆腐2 ^7 Y" f! W$ e1 G& h; ~3 Z0 ~4 L
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材料
4 C( e" r. Y! C, \香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒1 ?' m: w; y* o2 g, H: G$ H
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。
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/ X; d- f* O+ d7 q作法6 W G# r* I3 s9 Y1 j
1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。; Z/ p0 H8 c' w2 t) I/ ]# ]
2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。
( g- d- G' N, N) P0 M P$ [$ f4 n3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。' h9 y, a5 ^3 E9 a. {/ A g6 l
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。2 n- u2 |4 r! _7 J5 @
; S/ Q( n" M1 C1 {7 f: |) b p4 b西班牙風味茶葉飯( O N- y( a% }/ _. K
9 z) J$ V' J Z8 S- p6 X6 J材料
! A0 R' s$ T A' g4 U0 ? d# N米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖3 @/ w0 y. L0 l [" ~0 [
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞
& u/ ?- A" f2 v- X適量。
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作法+ ]% e. R6 Q3 [% ]& L! Y
1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。
+ ~ `9 G3 J+ F2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
1 f8 }9 h$ j' H. N+ P$ c3.米不用洗直接油炒。
$ F( q6 G3 H+ \9 w5 Y7 W6 c4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
: N) u5 q! C d( N6 f8 H' j5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪
6 C9 @; H: O/ Q拌。
* R) d; [; `$ P; I1 t) Y6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。4 I' b: l( O9 }: Y$ Y
7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。
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本文由【健康Plus雜誌】提供
