烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！ 9 T3 ~" h( |1 f4 a7 ~

, `  |1 f& `; W顏美容、防止老化、改善皮膚過敏
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引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談# w1 ]' E3 S5 t/ |: `  |
到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，, d6 x6 u- w6 I
烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效4 }6 \+ O& `4 H0 {5 A
。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的6 K. L# N7 Y( p$ d! a: @
烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。
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2 S' b" l, w8 q6 D2 c( @$ X不只是綠茶才有益健康
: f0 H+ S' Y/ Z8 q7 X( Y4 C8 s
, R5 `" G0 p4 H0 N! o4 Z「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內* W- m0 n0 K2 v8 ~' r
社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
. [0 V9 ]' {! _: [. f5 N1 c1 B防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居3 Y0 i8 ]0 f% c3 X* _- r
民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常
' v) ?& p5 {; z$ m! P7 g: C我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ, Y( C0 A6 I+ Q" U
，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀9 g0 k8 u8 s0 V2 t2 d
味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
0 W2 H  F; S/ Y9 G研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。
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$ q) g  e0 T9 ?7 I烏龍茶驚人的功效：
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1.阻止發生齒垢，預防蛀牙
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飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功4 H+ V3 E+ S9 K, b7 P
效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃) o( f$ |, N: G
飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
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- v* M) `: }6 g1 K: g0 H2.飲用烏龍茶確實能瘦身  L0 i5 r2 i* z

7 ?! n+ j8 ~- E* f我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油
. }1 e3 {+ |5 W膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實
/ N0 C( r- {: L% ~並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲
) v, r% f0 }/ I$ R用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效6 a1 @. k  {8 I, Q1 G

: z+ D- r& o- }經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的3 ~/ I0 M: s, d
功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍
6 k. d! B- }+ b茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後5 o) f6 w! P6 \/ Z  r9 k9 Q+ r
喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶% Y. d- X1 @% M4 ^$ m! a, b$ D
，具有的功效其實都是不變的。& e; j' v  D' `9 ~! z8 q
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烏龍茶具有下列功效：( x" b: f1 D# O  U
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◎降低中性脂肪
. n& a+ ]/ N6 R◎抑制皮下脂肪過度增加. H) a4 |) \% P8 L; r5 r. ~
◎抑制肥胖  T3 Z8 l# L8 V
◎預防蛀牙
9 h  s) i3 F- b# v, L◎消除活性氧，活化SOD
# y: z8 X$ u6 F. g. ]% C◎美白肌膚
& U8 ^. q- Z6 g/ g; M4 m2 K/ x◎抗腫瘤作用
6 Q* j4 W3 O- A◎改善過敏性皮膚炎
. U  w0 Z5 D& Y; J+ ]( W$ ]◎預防老化
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將烏龍茶的效果完全端到餐桌上1 v! N7 t' {# E# x9 ?
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茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶
) ]; V7 N( [4 E葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因
; t- Q" z' ^+ O/ K7 l) @此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理. P$ [2 [3 z, e- ~  P4 c, p
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0 f7 S) @: r0 A% Q烏龍茶豆腐0 a2 p9 k) |6 q3 V' [

, A( a' G' }+ R7 c4 L6 B$ F) V材料9 e" S4 c5 y: m. Y2 g
香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒5 c8 s8 S  r+ \: m2 _0 p/ Q9 K
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。
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作法
! T) q( }, R6 b7 Y. l1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。& y4 I' d8 k* l1 Z# h8 D3 c4 Z
2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。& C: s3 x, L& p' l- |* R" c
3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。& }9 C8 l, ]6 z
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。' T' x- o  ]1 c

4 s1 y$ |+ |5 X' W' V( s5 ?! ]+ h西班牙風味茶葉飯& t. o; O/ t- I3 J
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材料. k2 V* `& F' Z
米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖
- A; }# y8 ^  ?6 }油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞0 C8 a: O/ x# ^: q/ b
適量。% X$ ^8 A# K% ?. g0 L8 a
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作法
- T8 ]1 s, d' A# \1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。) S+ ]% C/ y* @1 s
2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
. u; x( u8 Z$ j3.米不用洗直接油炒。
9 [, `. G0 T* J+ t. t) B4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
2 W9 h! e% [9 e5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪
! X& J/ K6 Z# {拌。! i$ V9 q" e/ |
6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。3 i' M, h2 O7 @6 h( M5 N
7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。
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9 W, S) ~/ {7 E本文由【健康Plus雜誌】提供