烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！
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# m( F7 \! c$ h顏美容、防止老化、改善皮膚過敏, z/ m/ x2 X8 o$ p2 V! `

: m' |2 G0 p" c, z. F: [- \引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談
- Y9 f$ k: n* x到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，
- z& s4 ?! Y: m  E- M6 m0 o( l烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效3 w1 L3 @4 Y5 y: `( F6 P
。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的' B5 d" B* k% Z! P
烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。- J8 |, r% O! N0 j, p" r* T
　
! `9 j  Z9 u* h. f3 R8 r不只是綠茶才有益健康
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9 N$ N* D. r8 K7 x/ v$ s「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內
0 }- A8 p5 P% }社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預/ O" u, j" b2 H0 J( {- o" i( Q
防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居
" k7 H0 A6 i6 {民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常& H, E/ o2 S! R: `/ M! e# A
我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ
  v- d4 ?$ S" Y，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀
  y3 F7 r$ z5 c  X1 s" z味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
9 {& @. A" c3 x0 b研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。
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4 _" s( ?" W- d7 R, n3 _: Y烏龍茶驚人的功效：* ~' h8 R" N2 l

( o- Z$ n7 |& \- ^1.阻止發生齒垢，預防蛀牙) s2 t5 b; e0 j7 f

5 s& U: k  v' \& [飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功# n! [) Y8 `. ~; d* b1 R- K
效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃! k/ O8 M, N! t  p
飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
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5 ]6 a9 r  A! N$ ~2.飲用烏龍茶確實能瘦身# e, F7 z# n! @- d( p

+ c7 O1 y, A/ h- j$ M( R' Q我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油
' C' m; M0 w0 d1 c; c膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實. k/ Y4 f$ U" C6 y, Z7 d
並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲
1 T, H) W. @5 w* t* D3 i0 Z用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。3 O+ Y+ W& j  b$ O/ `4 }  C5 ~
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3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效
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+ m7 \, i6 @1 O5 i* g) g. N經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的: c! c2 B3 Y) D0 I, r5 r7 B& p
功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍8 f+ E5 m; s; ]$ ~6 ~$ y! d2 T
茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後
  K# [  b$ {( C5 O. e( z  e, H0 e喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶
; B+ C  ~' D) s; v* p# M( M: ]，具有的功效其實都是不變的。9 Y( {1 b. `! t
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烏龍茶具有下列功效：
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◎降低中性脂肪- S$ ^6 s- f9 M  p- A1 K/ q: P! A
◎抑制皮下脂肪過度增加
: K, O& P4 a+ Z6 P6 L8 Y5 f' `# m◎抑制肥胖
! A9 e' s+ r# T3 V◎預防蛀牙/ j2 F' K1 }( P+ x) M
◎消除活性氧，活化SOD: N. I$ @/ _7 [
◎美白肌膚
0 c+ U6 E. J$ d1 f+ ^6 R◎抗腫瘤作用
1 q% _: {; Y9 M8 D4 }! v) D' r◎改善過敏性皮膚炎
) v; c3 o6 }' {( W) B' x* G: e2 [◎預防老化
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將烏龍茶的效果完全端到餐桌上$ Q; o7 J( ?$ m( I& b
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茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶
; b9 E- w$ S" r3 y5 p葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因
1 V' l; i4 ]  q此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理" |  D" n0 k4 o  ^
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  L: W- x$ Y* m' g/ a烏龍茶豆腐7 W5 u7 q$ ~6 L0 c! h
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材料
, {/ u+ p: m! a# g6 M: p2 {1 m3 G" b香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒! X4 I1 u1 H# S6 D
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。
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6 }7 u7 Z+ u& G; S作法& v# P. `+ y# i, E' r" O6 y
1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
, ?0 x; K; V+ D6 ^# Q; ?( g& z* U2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。3 T7 U& X) L# j7 k* j6 x
3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。8 J! z/ M! Z: P6 u. }
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。
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西班牙風味茶葉飯3 ]6 J1 Z3 D0 w9 I2 q
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材料$ v# P$ L+ C! \3 _
米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖
& r. M6 N+ \' e& ^6 G油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞
$ j0 R1 `' G0 ?適量。
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! g6 Y1 [8 g5 s+ F# g! P  H) a& P% U作法2 O0 O4 u  M! J
1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。9 x' T+ m6 w4 R8 d3 ?' K! e: G6 P
2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
3 ]8 Q% z3 t; S( q  K3.米不用洗直接油炒。' H' M9 b5 N; d+ u1 R  t% K
4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
. A, J) }/ v5 g5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪/ u* C0 y7 n% l4 |6 C
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6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。
* _7 s4 K# ]" x; m& J0 ]7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。
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9 ?, p  G7 V9 O7 n, {, ?本文由【健康Plus雜誌】提供