烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！ % s" \: D* a; y/ t$ x& t7 [0 s9 M0 T
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顏美容、防止老化、改善皮膚過敏
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引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談  I/ T  i9 C  z- P; t
到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，" l& v" E8 X! [  Z0 M
烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效) I9 T$ Y$ U& n' K6 o7 q0 x
。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的9 m" r1 C1 h# e0 v# _
烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。
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不只是綠茶才有益健康
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- X: x3 {8 B/ ]( z「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內6 ~! t5 V9 q) k8 m
社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預) _3 H* P9 d4 m5 r5 u; j& h! X: d
防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居
7 ^9 j# w; j0 U/ c, R! |民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常& F1 P, B9 g; M4 V5 n
我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ
, A* V' N6 `- F* j: x3 b，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀
; S) q4 N( T& }味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
: M. s4 L, O( q. T( S5 Q/ M研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。, M& D% d7 L( ~% f- q! Q! W0 K+ {! Q
　
6 @/ L* i! a) F+ ?烏龍茶驚人的功效：
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7 n+ f& b5 ~" l( C( I+ g. M8 l& u1.阻止發生齒垢，預防蛀牙1 L. E: N, [4 b: R# ^1 G' _
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飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功8 C1 Y# B& O5 |8 j8 V  I* A0 ~
效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃
  Z7 U$ v& v8 A. `$ `6 f飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。- [1 Q0 o8 M; W
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2.飲用烏龍茶確實能瘦身
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我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油
+ G9 o( ?5 a5 v4 X  D膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實
$ Z# L' L% P+ z& [2 h並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲7 o4 T7 i+ g9 }/ N# g) R
用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效
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經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的
: n+ V+ w! I7 ]. f1 z6 u+ x功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍
5 D8 J9 i- }9 |6 N茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後
$ s% e8 M+ x, O喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶' ]& C8 d0 g: J& ^% a2 F9 g
，具有的功效其實都是不變的。; M1 ?$ X3 p& h& I% B0 n' ?! W
　
- {. K* l6 X' o7 A3 x烏龍茶具有下列功效：
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1 ~' q1 l0 L1 {7 M◎降低中性脂肪
. w5 P% A& D/ c0 A* k3 Z◎抑制皮下脂肪過度增加% G6 t6 X+ i$ g0 ?4 O
◎抑制肥胖, n3 I2 `- ~5 k- t. T7 e# j
◎預防蛀牙$ r5 _8 I/ K- C
◎消除活性氧，活化SOD
3 q: C2 L6 ?% G% {" |◎美白肌膚
7 u: y5 O  I- f) h◎抗腫瘤作用/ O0 N+ N/ f* s3 A
◎改善過敏性皮膚炎
' ]0 ^9 ^  c! c◎預防老化
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將烏龍茶的效果完全端到餐桌上: y7 n+ k7 S0 j0 }$ {! Z
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茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶8 H0 A! l) K- G7 t$ {
葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因
4 u8 v: Z' p2 j9 w# o" ]$ j5 x  c" t$ Q此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理/ n4 ^4 }: o  y2 d( x7 l% {
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烏龍茶豆腐( ]  v/ e6 H% F8 C; L! |- O

; }) y, b* W: V' a3 H8 ]材料
* p3 Z/ l7 g9 }0 ~0 K( F% T香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒: D4 d  q3 `& D5 M  f
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。4 O7 A+ Z( }5 b/ J% O
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作法
2 z/ R+ }; R2 z& a1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
/ G6 g  a5 i2 S! j" S2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。$ [; C* C1 Z- x0 Q
3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。9 G# M- S. K2 N' M: k  ~0 ]
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。# R2 z" l  K5 J/ v" r
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西班牙風味茶葉飯
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材料
) f- `( _% E' K4 A( T8 |$ L" M. {: ^米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖3 G* |/ ]% k9 u% }- a4 B5 ^  r
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞
( Q; ~, ^. f7 H; Y' d適量。
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- r0 v% }5 n  `  K. e作法4 a: I! U) T& n
1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。+ l3 W9 ]& j! O. Q* c
2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
! k- S+ ~) c% ?: j6 _& F2 q/ I3 F; P3.米不用洗直接油炒。
* V8 v0 Z! r  n0 D9 R4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
5 e9 F" ^0 L  f8 E0 I( p5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪7 p; l6 w8 i4 l$ h) E5 I5 N5 G% ~3 o
拌。
# j" Z7 m* n7 M* c6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。
7 K. x, i" N0 I7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。 + w; J5 m( l( e& r& O5 m

9 E* n! e+ z% V本文由【健康Plus雜誌】提供