烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！ ' `! D7 {  Z: r2 T

! }9 N- f/ p4 k; ]) ]3 {顏美容、防止老化、改善皮膚過敏
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引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談
- ?9 j" x9 y/ q到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，
9 g9 z  b4 _9 C/ W3 x) u烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效
- d% }5 O/ T- N9 N* F% ]1 H; z。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的
9 I$ c0 _* d- R  j' e烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。$ w8 i  ~( M: u- v! A
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不只是綠茶才有益健康
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「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內
% s! M* p$ C4 {/ ]+ X社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預/ w6 \& e2 v$ R( D) h& F, `/ d) ~
防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居
& G- P) t$ v4 u% z) f民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常
3 A. j# J7 R/ ?+ ?7 E3 ^我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ1 \2 f! ]% x' T3 B- b5 c, H( O
，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀
/ y( ]0 y! V+ ^/ s& M; `+ f味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
- y; j  [  k0 f4 O研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。# w  S# S; G$ X( x5 U; H5 i
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烏龍茶驚人的功效：3 J7 F8 m- H# q) O( h+ g# M" M
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1.阻止發生齒垢，預防蛀牙
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  O/ u; B8 |: ~飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功
% r# I. x2 Y* M$ Z6 @1 m效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃
6 {6 [- K" J" E& K飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。; `* k  ]5 m6 s4 d+ c& `( W# g' `+ m
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2.飲用烏龍茶確實能瘦身) |5 D1 i6 ?. G0 F7 R& g/ L9 d
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我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油
3 q; p5 P  q8 }8 i膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實  m3 z2 p5 D# L  I
並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲
- O9 \9 e& s& N9 }用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效7 a: b& ?6 {# u$ q  N; ]

- X8 R' ~, s& A! O8 H5 N經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的
0 m6 y5 a: `( O9 D# @( @功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍
2 f+ d5 R# |/ E2 s! O& ~0 q6 Q茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後
+ y! }$ r" u; Y( {喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶4 W6 J9 J6 ]# ^; D3 ]
，具有的功效其實都是不變的。
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烏龍茶具有下列功效：
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◎降低中性脂肪/ v# b+ r$ W7 c% ~& B& b  Y
◎抑制皮下脂肪過度增加
% x* n& J$ |* J8 a- [' {& a◎抑制肥胖
! |, y% f: M! g1 K◎預防蛀牙, l: J/ v2 A/ J- A' M3 T
◎消除活性氧，活化SOD& y7 W- t- k3 K/ K
◎美白肌膚1 j( ~4 G, U) K8 A$ C6 i6 @  I. J
◎抗腫瘤作用$ n1 n" H; M* A3 s- |% y  P! C
◎改善過敏性皮膚炎
7 P1 T& {' h+ Z; y: F( S$ t◎預防老化
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將烏龍茶的效果完全端到餐桌上3 U* X; k! u' u/ `

0 h( X4 I7 @) f% f7 e: o! r+ z茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶
) n+ V9 |1 |2 H) s& x% B8 z葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因& I) @9 G0 {2 U) S9 \" p
此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理7 ?' F3 N9 ~6 G, P4 k2 ]
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烏龍茶豆腐" }, Q% o& f7 f  t7 s4 i
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材料
0 g( W1 l& K% W! a8 z香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒; z% G' s+ u6 X0 h7 S& a
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。! r; h: k2 f  a' v+ j3 T  M
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作法' y7 u% S, ~" j+ B2 P
1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
/ d- ^2 M" L6 q( r2 }# G4 L2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。
  T0 z" ^% s# j6 @; j7 H3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。
$ L3 T; P+ U/ w( M1 A# w8 ^) E4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。" w) I6 K! c* J0 Z) [* S3 Q

3 e7 C- k" P' o2 g" y西班牙風味茶葉飯
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' S+ ?! Q9 P( @3 T3 P% r8 h* ]材料# c9 R* [; i) v1 O
米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖
5 j/ I4 i* E5 f* @+ Y  T* H9 w油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞2 p9 D+ E# T7 l) U4 w1 N
適量。1 E' S' t9 N9 `4 k3 R( F# J  _
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作法  v8 n* j0 S' q
1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。
1 p6 }1 R+ R7 R/ H% m2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
- Z0 ?3 a  l$ z7 J, T- h* Z: J6 I3.米不用洗直接油炒。2 h5 x3 \& h4 x* z/ _3 Z
4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。* ~3 P" j+ P4 X5 Y  C# U
5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪; `$ g. F, q% v  I' }( z3 B* I0 P. P
拌。
: x# J3 U  }( g8 K1 W. q; G' J5 t! @6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。- C% ^6 f4 Q$ |- D  \  i
7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。
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本文由【健康Plus雜誌】提供