吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒 1 M: g3 W1 I; T
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基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素
: j) ~7 v3 w1 Q. J2 h0 L  P的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處
% F# [# l' w7 b多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有9 W: k; |( `3 Q0 P8 Q+ ~" n
農藥中毒的問題。7 K* M2 G, s$ l+ v: s: j  u9 S% a

0 _$ W- G% D9 m' K9 d5 c8 r由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土
+ `7 A. ?7 j3 l" h' R# D, j; S」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得, I. Y- d, L, w
農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁
/ t9 h' `  s) v. `! H心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中+ ~; C0 T$ L0 N5 I6 }& B
毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的
% F# ~9 Y% T1 q7 S# N# Y可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。
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7 w9 V* T& X, {/ l8 P' q$ `醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令
! ?" H% L/ q; M6 r  E& I0 T蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要
  x3 w' H* V0 k安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 , @8 g- ?' u, p$ ?6 M3 @- v

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