吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒 ! ^2 `& X* b) ~% \) I% l& g

: \/ b+ M% X: Q; ?; {基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素
  N6 n( _1 }5 a8 S' I的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處
" x! f; J1 M9 b& N多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有
! G+ x" Q4 l1 Z農藥中毒的問題。
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由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土( m1 U/ e) M& r/ i* o4 o
」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得2 S8 B& p& o- `4 N: B* q
農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁
2 s. z2 `; }% s* Q7 @心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中7 y# s! M- x9 G' @6 B
毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的; l  }3 T7 ?( w9 u8 R! N/ H. K+ a
可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。! Q. |  ~5 z: p
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醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令: H, @4 I4 I! E$ w+ m% a
蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要3 l0 L, s* z8 i+ ?9 u8 U5 w# @5 P/ o
安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。   b4 n7 w, @, d
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