吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒 . l2 V, v. }2 C) U' o2 m" n. J! z
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基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素% I( S0 F! S% }% [" l# {1 o) O# Z
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處! H, `! t) O4 G" T2 |9 I
多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有
6 B! I" S' n) \  S3 E$ @, y農藥中毒的問題。( S$ r. l! M8 L  S. W9 D8 \; Y  T& \

4 j% u/ L2 M/ X/ `! ~2 G- e由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土! g, R& H; @! h( F7 M
」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得
. ?) N6 V; y5 q農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁; b! n; i5 W; f  B
心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中9 C# T0 r# A; b. l# P7 y! c! W
毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的
" H0 \" G+ f! F& F: e3 z可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。
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/ p" `6 ^) G  `/ ]% b4 C. t  j醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令6 v# \: S% O8 L; `) K% p
蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要$ K- X6 ~# B& G# W: u+ N. D
安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 % C% \% S8 Y6 }3 v+ p4 ~+ w

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