南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺2 W# R. x5 ~! s' _  k! t
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
2 w, B& u* I4 }! m在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。( q6 H4 E5 P8 v$ h# n: O# v+ L
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
; K8 f5 O+ j4 t( E+ K) {" o許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。1 J/ S' U2 m4 T! p+ D7 R% {; d! C
鈷與鋅 與造血有關
/ B4 }" J; l0 [2 @台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：' ~! A8 A  a4 P, }! q. v5 q
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
& D5 L; A% W* Z3 `而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。: s8 y6 {0 y; E+ V" W, t
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
7 d$ {9 l# f; U5 A% ?! |1 s3 m鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。  g! U, Y) l/ t1 J
油脂類 可別吃太多
8 t9 M% ]% G+ i' H: a至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
& q2 y9 K/ r8 {  _4 a根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。+ t' H9 k% U, a' u4 |% H5 I, a2 X
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。* {' ?) F6 v% W7 z2 ~2 e6 {
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
8 v/ S) ^- e7 c  M2 V5 j利心臟 咳嗽也可吃( z, f, r1 L8 c. Q% w
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
) W- O* N. a/ I+ k6 q7 v& V+ d南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
8 N) ^/ d2 Y& r「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
7 y$ ]  E3 \. v& t' j- p性溫和 無體質禁忌
  G. i" ?9 E$ {: k! f! f儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。8 R1 _) h6 U. _, h+ \' T
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。' F3 L& J9 H9 l
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
/ |# P. T  ?" x除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。" X( L! p- A7 J
營養小叮嚀
* ]# n# B- U" V# g●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
* y# J2 q6 i% A' ]南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
7 {8 |9 p, q, j0 d4 W●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
; f  O" S6 J+ h* M3 e! o●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。" o/ B" s/ l8 q$ _( |
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。