南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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; E# s: `+ P! ?西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。! y$ b, C# P0 x. \0 o4 O, h
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
& b* z1 a+ T) [( Z+ X近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
. J/ y( u5 x* ^& H& T" y' A/ t. z許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。2 g/ Y% m4 H  d3 C3 M
鈷與鋅 與造血有關 + H0 @: ]: U9 L6 H2 _# s
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
+ m# ^3 H/ x3 K南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。0 U- E3 @3 u; E
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
: K. W7 c. O, w+ ]比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
$ t. F# x/ c1 Z! E! }4 {( A5 Q鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
% K8 h) H/ ^! |* [% N$ ?油脂類 可別吃太多/ _2 k! ^* o( Z
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。8 f. [# s3 k0 p8 M5 N6 \4 e
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。7 j2 ]) [8 V8 \5 f1 T# x3 a3 B
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
1 v# B9 L' A; G' g9 k- Q) r坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。- x5 G4 S* h/ ^) A
利心臟 咳嗽也可吃3 I+ S/ i8 U, Q$ o
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：+ G3 x! [! z4 A+ a
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
& Q  M' T! B% e( m# i3 H「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
# ~/ v/ J9 x( \) i5 O/ S性溫和 無體質禁忌4 e+ l& S. f1 C/ q" o
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
* {- z7 H6 r* g% h5 w: {: S3 ^南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
$ J. ]% w) m: m9 c  ]% X將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
) ?7 H* {5 H! K4 Y* T4 k除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
' I2 H8 E+ n: Q* ~營養小叮嚀
# q8 L3 G! v9 @2 ?" Z●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
8 R$ _- i7 l. Y* v8 O% g$ `( Y) a! |) j南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
/ x$ L" f" H9 Y●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。) R  k( N+ Y/ Y1 G
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。- [& U! H# |& x( ]% }6 Y
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。