南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺; K1 m. T. ~/ s

4 _- w8 h7 R9 v. D' u# u西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。) ~) _- }0 h/ [
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
6 @8 w) S5 |9 f, w( Z& I近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。1 Q: w# q" K7 g% ?: U0 p# q! y
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
  g( g8 H& ~2 r! F8 T9 u鈷與鋅 與造血有關   @% A5 A2 O$ E% Q# y
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
; }8 [# u/ ]& L' e0 F南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。7 {( F3 F! _4 x2 F3 b  L, \
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。9 F' ?2 R- ?8 T9 ]& P% Y9 F. |
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
- Z6 k0 g" a/ k& R鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
1 I) |4 e5 N$ r0 _. h* g油脂類 可別吃太多
9 p8 e  ?8 V, `: j至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。5 n, U  Q2 f8 \; I* Z, X
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
7 Z5 D4 Q. R( b9 X+ H. s7 F南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
  K/ R& i+ W( G( C+ W坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。& X. f, \$ `( y3 B% ]
利心臟 咳嗽也可吃
- a$ R' f: z6 Y4 z( K) P9 f4 P3 {台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
" S' I+ _2 t( G2 s# q4 ?2 Z南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。4 o0 ?8 G, C7 D; r
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
. h5 |! }2 P+ ?( V$ A" J, Y性溫和 無體質禁忌
" S/ m& |1 c- m& S儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。( |2 |* I0 s9 v6 }! g. X/ y
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
( `6 {- ?# `7 e( U; l6 h將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
+ @7 Q7 ]2 M; e# m# z: B8 y& w除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。/ M- U7 Z9 h4 b6 m) U% G
營養小叮嚀# A1 K! t" r- L+ j; N/ X" T1 Z( R
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
" ]% |) ~( j3 L9 _; U1 [/ X/ l南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
& G3 V! V2 G& e# i1 E) H●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。/ o6 L. `4 O. I
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。( @  B) ]6 p- M+ w; Z
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。