南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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: S; S9 p! V* L/ n3 g% r) {西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。8 f5 R. f7 o- A$ Q3 I- ^  |& K
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。( g1 M, H$ f/ ?/ |; ^  K
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。. \- K" y* ]* D
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。2 O( r: b/ K2 N  b  k+ ^
鈷與鋅 與造血有關 8 H7 Z2 g( J* W3 b( c  B
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：, f" y4 g" [9 f. ]! [+ q7 c% m7 ^9 h4 c
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。! m, y1 C% N8 D
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。! C. g- a: U+ \- k+ D* D  v( U2 X' B
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。7 i/ w: \' l3 P0 Y+ F
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
1 ~$ ]. J) [6 p. t* V* d4 t* ]油脂類 可別吃太多( ]1 k. i: Q  v7 |7 y
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
" m6 ]4 ~+ m0 |" v根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。0 Z, ]0 @, T9 U0 J
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。$ u) G  D* A  _9 S
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
& C/ Z& \* q$ R4 X4 g' ^利心臟 咳嗽也可吃" P8 x8 s+ Q" d
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
7 p' P- D+ c: A* Y南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
( \; a3 o: E& U「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。  [  ^$ M  F: Z- T& q
性溫和 無體質禁忌5 M0 \; u  x; K2 ?9 c, C0 T4 v
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。9 Z& L% x: |6 U7 w# l
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。# A6 u! z3 M( I
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
% g; _! L  f$ S  |( B除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。- `! w/ c6 o* F% u' Z$ N) X
營養小叮嚀
* F% B& G# Z4 u) q7 j●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
  o5 P4 V  g2 u. J) h" a/ g南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。! U# ?! G4 W; @1 |8 {2 N
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。2 t( l" O  g" l5 N
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
# D) h2 n4 \+ X9 L6 |8 p●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。