南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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2 e  A! d  v! M, D5 i5 i西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
) R! h! M; s! s$ j5 i, `/ k+ g在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
8 ~5 v3 Q; m0 C% M# j近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
1 A% z( m4 O9 Y許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
5 d: U5 t* d* d+ X5 Q鈷與鋅 與造血有關 7 Z9 s. w2 M4 w) t$ N- w( T1 l
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
* G( l% w8 _  Y$ }8 c9 `南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
% U( o1 x1 F6 O4 Y而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
4 @( M, [. K  }& O比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。2 B8 G9 h$ ?; K& f
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
; W5 [% m0 ~4 v5 K( M3 S油脂類 可別吃太多
6 h  w1 |/ n# Z: P: e$ m* @& k! y3 Z至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
  M0 T' v1 g$ H, z; l+ q根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。- d  j- P0 z# u5 c6 |
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
. L* y! e% N1 m5 i' P坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
5 j9 B5 ~8 S( v: H1 m利心臟 咳嗽也可吃2 T; K& n# W( m  L. G; A% {2 l9 j
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：, m* T  Y' A3 U3 \; l* V
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
3 Q& S0 e7 q& Y  t/ A4 B1 {「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
- I3 X& T. u4 h! D& o, y性溫和 無體質禁忌$ ]- q+ w5 T- H6 q8 [' \3 L. @9 g
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。4 K; Q( c* R0 w2 Q9 U
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。' \' n* }  x7 ]2 N( ?
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。) A2 P/ q6 G" S9 U
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
: F7 y- G' g: J- M, J: J* x營養小叮嚀
$ ~3 G0 l+ b  a6 u' M●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。, `) p/ a2 h6 i% q6 p$ W4 D; @/ I
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
1 ]( _' R* T3 u' \●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
8 p) T& L: x  p●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
# v/ w8 Q9 j1 |% L; _●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。