南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺; }( d4 P) Y% _- E1 _9 A3 m

  g- D* h% O: ^: U- e2 V西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。4 z8 v- C) i  ?+ B/ J
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。$ J$ y- _: B5 e1 Q
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。1 U9 ?) b) U3 D
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。: r+ V. o8 B8 j4 V
鈷與鋅 與造血有關 5 I3 P* b0 z6 |6 n) E  E8 R
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
/ P* `" Q( d$ b+ K( J. M8 O南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。& y" M/ k) y$ W% T+ L( o8 k
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。3 F- s8 B1 @5 |5 h
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
( ~' h, ^' Z. k鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
4 H0 K5 o, h9 q; ?: ^* v油脂類 可別吃太多
0 A* v- B8 r8 O, E) z1 @1 e2 z7 L至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。" T2 j# i* Q% m, \
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
7 h1 c  ^7 E  O& c南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
+ [% H5 E2 }* L+ X, w, c坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。5 m& |) }# ?/ @& `% a; \
利心臟 咳嗽也可吃$ r$ o  U7 C$ j1 Q
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
' ]# ^0 A+ S6 S南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
  h* @& w) S/ w& C「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
* @! y& E. O1 {; D7 {* ^) j性溫和 無體質禁忌- s+ L2 U: D' _7 e+ o
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
+ Y# @4 l7 k) d; E南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
* t; Q8 {3 C5 Z$ N- q# Z將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
2 d1 l! o# R. T# [( b除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。, r+ b! C$ M1 @+ U9 C; k3 u' r
營養小叮嚀
1 c% l1 r; }8 K" B. ^; P' q7 ^4 K●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
6 p% D# J. n$ X7 X3 {! ]南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。8 Y* s# ^! B+ w2 `5 U0 w& _5 p
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。1 k2 h7 }1 l$ S& v$ D  t8 t
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。4 E* k0 z; x- _7 l( k) z  O
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。