南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺/ H% S% h6 m% l# Q" O* W. X
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。: d5 m3 T( d( Z6 s$ z9 F' g& c
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。3 ]% F2 A  N" ^
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
7 w' P+ j: A" C許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。" ]% [, _; u8 ^, d5 ]3 J
鈷與鋅 與造血有關
" s4 r- X# s, N" H台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：6 l' N& d2 B  \0 w& \; N# g$ H
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。2 c. V9 N# f4 n- W6 |- V/ @
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
( m* q5 E. g6 C. W比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。' _* p- O- }$ Y, r  O6 e$ |
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。* |# O0 l& o& T/ m% y
油脂類 可別吃太多
- i7 J9 w$ g+ W  Q. t( f至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
" F; R! V% |* T' j, L  \根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
, W1 x; k, u! A; Y0 D0 c6 ]南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。# n. Z' \' J  j4 j/ x3 I6 c5 |
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。6 N( L% A2 Q  t6 x
利心臟 咳嗽也可吃
- v8 X/ ~) h; L台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：5 ?* C) K. r( M; X0 Y, F; l- |
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。3 Y" R7 Y0 B! `8 V: |
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
; s' J7 [6 q/ q4 c- Z; Z8 A* W4 |7 Y性溫和 無體質禁忌4 u7 h( j2 D9 K9 @+ q8 |* W
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
& K% p9 C7 [) e# C0 G' t4 O9 `% L/ ^) y南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
. F5 K5 S- h: F8 b3 {$ T! ]將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
/ N& y+ }) `& a9 X" a7 E除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
0 ~! F/ T) U8 s8 R: Q, E) U8 n營養小叮嚀% ], b) W' M5 d3 F6 o) d
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。; K; o+ u' J2 w. T) }; [
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。: u5 _' j1 W; G* n% o
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。6 q3 Y& ~( W+ z# Z" d- [
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。; U- s- B1 j, i
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。