南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺/ w3 ^! B2 S* ~8 w% _+ u

0 L" x' I* T8 r3 t西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
0 T" z' _( C/ I; M+ y' d" ]在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
& j7 G! E* F$ q近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
6 c, t- J7 k: R7 f3 P2 T' s8 n, Q許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
" p1 E  a2 k& j  i2 z7 Y: ~6 e- U鈷與鋅 與造血有關 , f2 B4 _& C, K% k/ ^! F; Q! E
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
  [3 |, p% w  g' d南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
/ q1 L3 i: i* C, b/ ~  B而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
8 t, b' O6 }: ^4 j) e) {比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
/ Z  k# R/ u1 h1 h6 Y7 ?" x, _鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。; l- m: ]8 g0 L" j
油脂類 可別吃太多
% o: Q9 [- y7 M9 t至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。9 N) _# @, D/ ~6 t
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。" H5 [* X8 a. F. b3 T! l3 w' x- \$ J
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。( c- J( v! o# |/ [
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。, m! S9 h$ @' N
利心臟 咳嗽也可吃
3 J/ ?8 \8 T/ P台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
2 _4 [  t4 D  G4 v0 @( n( ^南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
- |  e4 S; q+ v; |  D9 e$ c「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
& m6 t5 A7 c9 B, o( I! S% Y性溫和 無體質禁忌& H: z- z2 w, p5 r0 V7 m2 ^5 s* T
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
, S$ v4 L2 h2 _南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
* s- G# z. m' B# T4 H- J5 M將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。: X8 b, P2 p4 p, i
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
6 C  Q# ?. a% `8 Y8 p- _營養小叮嚀* D) G- n/ [* A+ a) a& O9 @
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
' G$ A6 j' |9 H" B南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
0 K, {- E" n1 ]$ q% `' B# b- ~●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
8 F' r5 g5 ?+ h3 V) _/ A2 n$ g# a●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。" b8 M7 ]# r" Q. s' Z
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。