南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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: y" P$ U5 X; O/ V. a% q, k( [- w3 f西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
3 ~: `" S7 h5 l4 q5 m, I在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。# d5 v3 J+ t) W6 N! ~9 l' D
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
7 V! c) W4 M# \% X! f! y許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
- }3 t) {4 @3 a* s6 R8 k& \鈷與鋅 與造血有關 - R. t5 N; A1 L, H8 M( ^
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
: J" c/ O* w7 d( ^3 j2 g7 I南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
- ]) x0 d3 X* s7 V$ t! \" d而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。, {% n: D/ `5 u& P
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。, `3 F1 n% T# ~
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
- A5 T' }! b+ U( ~油脂類 可別吃太多9 u8 H4 i- B$ r, M1 h
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。; a2 i+ X, ?# g7 w1 Q' H8 ]
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。  |. x. @0 a4 M+ n; C3 V
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。! D6 Z4 G$ c: x' m$ a+ i9 q
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
# ]# V( z5 n* P2 q% D利心臟 咳嗽也可吃! [: S  z4 k5 Q4 P
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
" y% A- L4 P: i- I南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。' k, [* K  U) a8 `+ n% O- G
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。$ ~) {0 A$ T! P* V( j, Q, z) o4 t7 U
性溫和 無體質禁忌3 c$ _4 o" i& q( s& M3 R
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。! F: g8 X( I: {6 [/ S0 a" l' \
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
  J8 e3 `/ k8 O5 i0 z# e- Q將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。# d) f( g. @% _$ n* L
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
1 X5 O; |5 |$ ?9 K5 Z營養小叮嚀
# U5 W: z8 p6 b: _9 k. Z●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。# n: b; \  |6 c5 p- e# H, T
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
% M# J. a1 z- E% E●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
& [9 ]% _/ c  F0 M3 k●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
" m% D6 _, }6 J1 A7 I4 u" Z! x5 o●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。