南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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& b* C# c$ S  Z% Q) o西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。$ o: w1 ~+ h! x% l
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。& f( k3 l$ v/ v) T+ P  `
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。  {3 o6 H5 x7 S/ t8 t
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。" K: A+ s5 y# \9 L! j
鈷與鋅 與造血有關 0 h2 W) ?1 M/ C# @& D0 \2 ^* L
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
1 F  E2 J. ?9 l% ~) B& r南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
% ~2 ?% _* U! s! ^而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。7 K8 P4 A3 o* I) j8 {
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
5 h# s2 t# h: C7 E8 e( H鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
4 p& v0 {+ L4 G' }5 V油脂類 可別吃太多& F3 @1 {; B, w4 G# G5 i) t9 G
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
3 q5 Y' p" @5 i6 Y5 G3 o根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。+ l4 `, V1 g( |. v8 T6 K
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
  x8 ?6 r0 G+ Q2 `, j坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
' y5 P5 o6 y7 q; Q' k3 d+ R3 K利心臟 咳嗽也可吃
0 F, r8 y; p7 A* h3 L7 N/ E; n* Z# b台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：  D' g* Y* H. ?2 R' B, {* v
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
; H9 |, T7 ?6 R4 a& E4 G9 Z「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。: m) j# J; E9 O, C7 F, |
性溫和 無體質禁忌& L  m7 W+ B% K& E9 v- q2 N
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
9 R, c2 Q$ h) Z2 n  g  }) i0 Y南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
0 t- ~5 K/ _! J5 Q將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。0 z7 I( O. X( F- w) Q7 p: b( e$ X" i
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
" I% v: N% ^$ K/ ~; o5 n營養小叮嚀- k8 P8 H' R. I9 {) ~- A
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
& r6 B' k" V! T4 b1 X! R/ ~/ T南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
6 \- X) r9 v4 t6 W4 ?! ~) \6 o# F●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。" a; n. \% p# v% `( U! a
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
: @2 T3 _& S5 p+ L●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。