南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺5 A: l% A; L; w+ s: F: a, T0 \) P

% |3 X8 x( H, B- [西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
7 s2 A1 K: }" W6 }在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。/ w& u+ \! u8 d1 r4 _9 o  E% D* d
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
* Q6 P6 H, [6 {+ o: \5 K, B) x許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。" {; z5 w4 r& S5 [% D8 [5 f9 ~
鈷與鋅 與造血有關 : g! m6 w3 D) O+ Y5 q' r
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
+ y. W" }/ r$ a/ n: u' [南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。) z2 G- D& c6 ~5 l' C* J
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。* w8 ]$ K% {% S
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
& |& ?& ]& O/ v' K! t3 S2 `鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。" {5 V. d% ^; o* ~& l& j( A# E* o. K
油脂類 可別吃太多1 T1 I2 ?. J* V  m
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。; E' B3 o7 [' R/ d9 ^/ c( N
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
1 N+ w' H" t" n/ {; B: o南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。( w6 R) ?1 _% U0 l- G
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
5 J$ ^- m, z+ m1 E! c1 Z- K利心臟 咳嗽也可吃
! y8 J7 j; P9 c" I9 H1 c0 L8 U台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：' U3 S4 @  P" e/ X: Y
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
( {  Q% ~  k+ j6 d9 a「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
/ {. {0 ]9 l" j' W6 [* y性溫和 無體質禁忌- ?; x! G3 z% l& t; A- H" ?
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
: S5 I- U. U# G8 u/ e" a! j南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
1 K6 N4 l0 W- W* J/ m, ]將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。, S# ]* u0 q+ K$ M4 M" c0 m
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。# t4 x5 ]% s8 ]: f4 z( r
營養小叮嚀
3 T  s( }+ D+ X% _; S& H: M' c3 w●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
2 r9 ?0 {7 M: \& D南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
5 X# }: l; y: m: H# H●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
. C6 U# e2 }! R1 G●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。* R1 O! `+ Z& R0 @* c
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。