南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺. r; _5 i7 H- n8 m1 Z! k- Q
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
' b# ?3 Z" H7 a2 i在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
  j* g% i  m4 ~  ^0 g: k% Z近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。  E3 S6 P; Q$ {" _4 ]
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。6 |* D8 s/ [! V( x
鈷與鋅 與造血有關
9 Q$ y% [9 v' k8 q7 j: A" O9 y台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：6 J- d5 @: O3 H( M6 ^* s( [  u
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
; a1 i  p- U3 t; {而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
+ ]9 M3 S; r8 A比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
- n3 G" [, }) g1 s鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
& X4 ]# I- h/ s, |$ j, `" w1 P0 _油脂類 可別吃太多9 l' X: @+ s- O' z# J+ Y# v
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
; p9 O. ?/ \7 L5 B* M% w1 j根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。' w' s7 V) N, T% Q! Y
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
  s) b* z% a" Q- C$ J9 s0 ]& u$ j坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。2 k3 a+ y, H2 [  F( i( }
利心臟 咳嗽也可吃
3 L4 t6 L0 f4 @. ?+ w. E, K台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
7 V& ~: e, H9 a& n南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。7 |% y4 f% \. v: v
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。  X# b0 q2 q% A0 c
性溫和 無體質禁忌
4 Q$ }) ?/ k( h# @3 S儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
, }, {' Y' g. I1 a/ A* Z0 V) d南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
% }+ l/ G: c0 F! e# X- ?5 i7 q將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。7 N0 n5 ^) I; Y) y' k, Q
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
& ^' }- B' \$ N3 K$ r營養小叮嚀
; M; S; R3 w' T& l- u2 s●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
- W0 Y; h4 f5 U& i8 ]2 c# u南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
8 X: |, W4 Y+ B# L●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。+ K" D+ |5 D1 y6 J
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。. ?; T/ H/ q. c
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。