南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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# i& F* f* z3 x5 S. d8 T/ H2 w西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
' z" B( k% p+ j, i3 V  e在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
) k% I) U9 ~. ?& @) b近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
3 r0 o' r; x3 ^* e許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。& h' J7 y+ O& U4 n( ~6 s% w
鈷與鋅 與造血有關 & {) A1 s7 S2 f
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：6 z# \( E+ A; O! R8 ^) i5 j. j
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。& v, t% a) p2 |+ ?) w- i9 e
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。3 s, Q( \; Q3 O# B
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。6 Z; M( [4 ~% Z1 X' _4 l7 W1 o
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。4 h) b5 }4 E. b6 C; {4 T5 w4 |; Z
油脂類 可別吃太多5 ^; {1 E1 Q3 M) g- {
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
/ N, u  a4 E, ~% x  g- a9 V根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。4 b% c: V7 X; v7 w* C5 O
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。- p( P% c7 U# m4 G' }  P
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
* n( h0 u" `* o  p% S' J. N利心臟 咳嗽也可吃$ A7 r* N5 \" N7 f: X% |6 L
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
1 i5 X3 R8 ?1 R) |$ D5 X南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。; r$ S8 g/ E; U7 ]7 \% B
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
: j& c6 r6 G' a+ I/ W- I( e性溫和 無體質禁忌8 K. n; k1 F9 b; f. E# X
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。# S. {& L3 ^: U  `, O
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
6 Y* q+ Q' H% l將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
3 [4 [7 a3 k. y7 K除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
" C7 g  D2 k% l! i4 k營養小叮嚀: t/ k% `% j- v
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
. Z% e+ c& F* W" w" N! ~/ L. W1 |南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
1 `4 {- y! E$ f( c●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
6 y4 {  M$ }; g- x: O6 p●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。/ Q7 g4 A+ o/ W! f
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。