你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
. h: ^6 K6 j( {0 t. P5 c* K8 y9 r(1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
! U4 `8 i: H2 D- h- [% V
(2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
& W; R" N F! c2 D1 s# D( p, C# O(3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
4 `. `, V& k" w/ K; p2 n
(4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
8 L) L. w$ f* F5 j ?; G1 ]- N+ M& ^(5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。
6 G6 O, Y+ _; W7 z- K1 `0 B5 r
, I) Y( T z+ ^# R7 L9 k: y% D
