烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
1 Y' b8 f+ e" S- _可以想見喝酒的台灣人越來越多) Q+ m" ?5 a4 t7 k# A; Q2 z0 m
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
' e: e; s6 S+ G: O開心的談天說地的    a0 L9 D. j1 }- _; A& P! D& i
不過身體的健康甚至體重的控制; ^; d4 x5 c  e
還是不可以乎略的
8 ]3 z7 D6 y$ Q* p+ m本人將報紙上的資訊分享給大家知道! \' t! r; B3 o# y( V3 z( |4 `2 Y$ f
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　$ J! e( `2 u# u8 v1 _: u: J

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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       0 T: ~- {1 h: w3 r- y# k! l/ u
     
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9 y( h0 K* I6 t4 K- K9 g要防醉 先吃澱粉類食物
% `/ Q, `/ u9 t1 x不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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6 ^+ S* B" ?: }# }! \! z4 E, H) e: r可搭配 " ]# W3 o3 D- ]" ]. @% d- t
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 & b  J2 T$ ]) Z4 Z/ S# m7 |
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威士忌配小點
8 v5 q  Q8 ^4 j2 A酒類熱量：20cc熱量約50大卡。# ]/ V3 j# i+ P% F
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。- T& Q  i# ]- ]4 V+ P
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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( ^- G7 v( O( ?- ~% R+ h0 Q4 V9 b白蘭地配甜點
( G* ?# V% J: B, r0 F& h酒類熱量：20cc熱量約45大卡。( B, b# `% g9 X+ Y6 U$ k
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
0 j0 A0 p. L& O3 u營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 2 u  `% W5 T# m, y. I$ ~3 ]
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高粱配主菜 7 ]6 h) A6 }/ q1 U- ]
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
. L0 w( x+ y' p/ Z8 P4 {" }6 H- V建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
% F8 q' C5 f) T% A! [4 a營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 " Z5 K: d5 R) A  F3 P1 [% }
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提醒你 補充維生素
9 h  e7 m) r6 R1 J# ^/ L常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 . Y8 m8 k: c% M4 |) t7 S" X3 B

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專家說法      
4 t: q6 V& M/ F( R, Z長庚醫院營養師 曹雅姿   " C( ~# H+ K, d5 q' S. v- T, G: c
[營養素要搭配]
3 y( l+ |5 @  \- b6 m- ^. ]8 g0 v若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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" F/ y5 C. U' U/ A, \; ~4 a/ C美食家 胡天蘭   
$ k/ J: X% K/ D( r+ @2 j  L[熟記配菜口訣] . ^3 p. u: Q( Y2 e) J+ r; a: A
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」