烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
3 a) g4 q* @+ p+ ^可以想見喝酒的台灣人越來越多
) g8 t& f! X& h8 o* @人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜' t6 |* c& Q9 K3 g
開心的談天說地的    r: |! x4 O) y
不過身體的健康甚至體重的控制
3 q2 y4 s4 n5 H# P還是不可以乎略的) r0 ]' T3 ?9 J* u
本人將報紙上的資訊分享給大家知道6 V" o7 Q7 q8 I  G& Z2 u3 ^; L$ d
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
2 ?' V; w9 v+ i! h) i; b# V. ^, `不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配
7 m8 v; m) Q/ D/ e7 P/ p飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 / B/ {7 O: n/ L2 N
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。9 X, U% L' w$ s, V4 h, t: _
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
. T% ]- p& o% m) Y4 h7 X7 U營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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6 c; I3 N5 F6 h1 ]* J- x% p白蘭地配甜點 9 l, Y& \3 X) S
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
$ ~( k8 y! h# C& B建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
% y5 Y+ G: i7 [- u營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 1 A8 V' E9 N; H* ?

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高粱配主菜
" n( b# L' a; a% r酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
3 ^" N- o$ }, p- A8 e8 F建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。  q9 \9 N3 x& p1 L$ O% s
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 ' o+ [3 m9 [" Z
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 8 z+ \4 e; l9 n4 [
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3 D( T( v8 Q8 w+ T- l# [9 ]( \專家說法      6 n. X. t/ X1 @) e
長庚醫院營養師 曹雅姿   
6 L. [1 B7 p' K- O# x[營養素要搭配]
# B, g% @% H- V  Y: Z若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 6 a9 M' H0 r! h# c6 Y/ H: y& p$ B
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美食家 胡天蘭   
2 V8 a2 V% C1 B$ A# g$ Y[熟記配菜口訣] ' I4 r) p+ d9 p! Y6 @$ B
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」