烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的/ i0 }" o* f+ F! _/ J
可以想見喝酒的台灣人越來越多
) z% f# E* Z' C' u人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
: i) L2 o8 ]& I$ }4 ]2 i9 o, E開心的談天說地的  5 {9 n* K. ?  }, i
不過身體的健康甚至體重的控制1 ~( D! C2 o3 @
還是不可以乎略的% G: W& r# P9 U# J& ]% m
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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* X/ c% x1 Y' |* n5 }中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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2 @2 X/ }. d2 A7 i! U酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       % |5 |2 {! E3 [! N
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要防醉 先吃澱粉類食物
4 U7 y. q4 O2 ?# l. n4 E不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配 & S) Q, A% e8 @3 [5 a, z+ {* Z
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 : N) k  p9 [) {
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威士忌配小點 8 |; M/ s% }, @$ V7 v7 t
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
/ e0 L9 ]5 A4 X7 r1 @' L建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
  {) c9 A- z  r6 \! S% u" g/ w" {/ {營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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3 o% P3 Y9 ^! t白蘭地配甜點 1 g2 w2 U' G$ E- |
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。' B8 D7 Y: e( W) }5 G0 b
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。- e/ L+ z% r0 ]& O
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜
& f) G# b& b: o+ k" t9 g8 U- t) B酒類熱量：20cc熱量約110大卡。  a4 @! q, _5 }  J
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。3 B9 r  q6 X# o. |/ l
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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5 x+ [0 ^6 y; \" h2 S提醒你 補充維生素 ! j! D# o9 K( q2 g- K2 L
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 ! K: m, z3 x! M
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專家說法      - \9 Y' R' @7 \
長庚醫院營養師 曹雅姿   
- s( o9 a* _: a. e; x  O( Q1 Z[營養素要搭配] " M; t. O* V* ?4 Q
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 , w2 U+ X! }- i) T# ~: n
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( I! Z* m, N4 @4 n5 A美食家 胡天蘭   & L: f' q8 l3 H+ Z; U$ `
[熟記配菜口訣]
* X3 R3 a9 [1 n# m3 }酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」