烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
1 Q$ b0 |1 q$ A8 p可以想見喝酒的台灣人越來越多' b/ R2 y- j0 J% E  O& B5 f
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
. X+ Y. b/ Z3 P3 G' ?/ r9 t( U/ c開心的談天說地的  5 r' R& X; Y6 Q6 E
不過身體的健康甚至體重的控制6 V) {6 c+ K, z3 [2 O. D
還是不可以乎略的
3 E+ X7 J, {1 M( P1 l- o: n$ k8 }本人將報紙上的資訊分享給大家知道* @, t( M8 b9 I. n0 `/ X

/ S2 u0 ^. x% H0 A3 n+ S! o9 R中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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+ C2 e" ^( m: a2 D+ ]3 U" b5 f酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       # L, i0 C- i) l/ E) L, S
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要防醉 先吃澱粉類食物 0 P. a' g. o7 C  R* b& T
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 * ~0 r. W: m$ d2 g/ s) O& X) N

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可搭配 9 y- V/ O! V! j1 S1 l
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 & r, w) d; c6 ^5 u8 ]3 {
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
- B/ ^) y5 L9 Z7 Q建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。6 A1 w* b) y, H5 u& [
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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% I% E& a* H2 X( V) F; O+ m白蘭地配甜點 6 A. z' y# [8 ^  i* k% m2 }
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
  s3 i% `: K& p: X# E+ s建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
5 ~- E5 T) q  D營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 6 V$ U0 i5 w3 J
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高粱配主菜
# B6 [; _( V/ _酒類熱量：20cc熱量約110大卡。. t4 m6 P5 _+ c! i: V
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
) e& t& |' p. b" v: w! j營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 / A9 m6 C+ T1 i7 _) A; Q* }

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/ p; Q3 `& _  f" q提醒你 補充維生素
) i: S5 F4 T3 v; ~# N- `$ M常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 # K3 C( Y7 z- c, o# L

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專家說法      5 }( u- Y( T7 b! ~" o& @% V- Y
長庚醫院營養師 曹雅姿   " Q0 _! ]2 M3 e% [. ~1 H
[營養素要搭配] : i# O. n* j7 D* a+ |' A
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭     \: A& g( S1 b$ V
[熟記配菜口訣]
& d8 s* ~8 N3 C& w* t2 A% F酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」