烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的, {% D8 F" T. |. ^3 R) T5 Z
可以想見喝酒的台灣人越來越多9 d1 X) e' y! R' T, O# o
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
3 q2 h: _' v. n! ]! C8 Z" ?' m開心的談天說地的  9 F6 @" H) Z+ Y
不過身體的健康甚至體重的控制
- I2 |5 J+ }/ Z* ~* V還是不可以乎略的+ A2 ^0 d; @3 J# p9 |
本人將報紙上的資訊分享給大家知道# C; x. L$ t7 D
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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; {% m& P5 B  U0 e8 @6 h+ e' Q' y要防醉 先吃澱粉類食物
9 N' e# G& F1 h9 L9 t不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配 - V, Y  L. \7 D3 H; j5 E0 X0 W
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 & ?  g$ I/ y" r4 j% Q/ a; t0 d

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) B' m: e' s, ~- r威士忌配小點
  Q( W4 F- _: G" {# n: n酒類熱量：20cc熱量約50大卡。2 \' C' s4 u, z: @5 c$ o2 e
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
* R+ |- w: z( e% H營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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6 ~5 r0 H; l) {& Y" s9 G白蘭地配甜點 0 B1 h% s( D/ n
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。2 {# ~$ @: [! q8 F4 A$ _# ?2 S
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。6 S- T- ^8 R  o7 B' E
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜   a' D. \9 c' U7 }" {2 n5 C; l
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
  w7 K! l! h( L' H4 n建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。/ z0 _% s1 I$ z- b
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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- M6 ?' P: j; ^$ t. |7 F7 U提醒你 補充維生素 : e9 {. {) ~  f) z3 G
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      
+ u; T. d9 G8 t" L8 Z1 Y3 J! {長庚醫院營養師 曹雅姿   + S4 W7 ]3 Q5 {( b5 m8 `
[營養素要搭配]   q1 j+ N( D; b
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 3 [- j% J: O- B0 S
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美食家 胡天蘭   0 B3 X* A. G* e+ }5 g
[熟記配菜口訣] 5 Y0 A# d( k" ^4 w) Y5 P: b
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」