烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
( ]2 c! \$ A4 `可以想見喝酒的台灣人越來越多
: ?- M. @6 s$ b7 |: C, Z- C% k9 n人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
# e! K" t2 z) Z$ L開心的談天說地的  
- S* x% ?1 t# h9 n3 Q, Z不過身體的健康甚至體重的控制* F- _0 t$ f9 l/ e9 i$ G3 x. u
還是不可以乎略的3 c$ u8 R0 p2 W6 H
本人將報紙上的資訊分享給大家知道% y$ {4 o7 I- {) f1 ~, K3 Z" H
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　; i+ Z# ^& k% f. ]4 }
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       " J) P! Q/ t7 n: d$ j, U
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& `6 I7 |  j- D: w& i5 O要防醉 先吃澱粉類食物
# K$ z' }" k; m& z不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配
8 K4 t8 v- I: r; k  w8 h. N飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 + g, D# O, E) @+ p6 v

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- F) y# K$ D* n6 @( p. x威士忌配小點
! m7 H4 z% @7 H$ W6 c' U8 i$ Y酒類熱量：20cc熱量約50大卡。  ~9 D( x' O2 i) N# P9 _! h. |, M: A1 D
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
% \, B# k5 N( v1 u營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 2 K) G$ v7 z; w. N( j6 S" H
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白蘭地配甜點
9 h9 J1 G' p" H" {% j/ u. M3 I酒類熱量：20cc熱量約45大卡。! r# a9 D& U8 Q# N5 F# O  X3 n) w2 M; S# T
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
' Y: ^% n* b& ~7 a: _營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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: T" x) V2 Y- l' }/ _2 N2 i高粱配主菜   `& b) Y3 p7 o
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
  @; v1 v! H- W0 g, \建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。" @6 ]) i  F+ N& T9 M! N: c
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 7 \4 C+ J0 X( i: z" h
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提醒你 補充維生素
1 E8 S+ U% X. X  P常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 / @7 `* F$ U7 G4 ?! d* z* K
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專家說法      
+ Y% r3 c+ N$ ?長庚醫院營養師 曹雅姿   
$ H0 J7 S5 W1 C( k[營養素要搭配] 0 N  I5 v. z! {5 P6 j0 _) j
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 9 x* k* x1 S/ Y2 T1 @6 t6 U- E
      
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3 E4 ], ^5 s( x% x8 [6 w6 o1 b6 A美食家 胡天蘭     d3 ?1 ?7 A4 x5 m( x
[熟記配菜口訣]
5 s* l4 m& ^/ ]酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」