樓主
大
中
小
發表於 2008-7-1 07:44
只看該作者
讓食物保存更久的好方法
讓食物保存更久的好方法 $ ^, D8 @" x% o& {) ]8 H2 f
5 O5 U; O' D: q- I1 P* s. F
+ S2 @. M/ `- `- |" Y" L& u$ h《轉載自 晨星瘋生活，創意DIY 電子報》2 T' m! X" w$ b0 }+ r
3 M, k: {( z/ J
相信大家常在超市或市場大特價時，不小心買過了頭，但是最傷腦筋的莫過於生鮮類食物，對於小家庭或單身族群的人而言，肉類與新鮮蔬菜類的食物更容易會在冰箱裡過了保存期限。
V0 l. b+ Z. Z. j5 R' ^
- q/ Z$ d6 }+ q今天智慧嬤就要教你幾個重要的小撇步，讓你不用再擔心一次買太多，不僅可以讓你每餐都能吃得到食物的原味與營養，更可以避免保存期限過期所造成的浪費。 Z ^4 A9 R! ~% P. A5 k$ K/ Q
" d2 }. S+ Q1 s5 s! l) p! }阿嬤ㄟ撇步1：保持新鮮、美味不減的食物保存法
! ^' H; C- L; i8 E* A% q' c. X6 w5 q. n( K% q4 v0 @2 u6 G
1.吃不完的火腿放冰箱保存的秘訣：7 }( j( d2 h) S3 ^3 v
切口塗上日本酒，再用保鮮膜包裹。可在放入冰箱保存前，思考一下取食的方式，不妨先切成五公分大的方塊，再放在金屬盤上急速冷凍。
7 r9 I+ a& C6 B8 G2 X9 S
9 m6 W' |6 W3 b1 a0 q0 Y- f& V別忘了，火腿是從切口開始腐爛的，所以一定要從中間開始切，並將切口對切口貼在一起，就不會讓切口變乾。
+ i: u/ r6 h. |' ?) z' u* S4 m: h) u" x) X$ h
※片狀的火腿乾得很快，用牛奶浸泡，就會變軟。
# F3 O8 S! S( {, a4 ]" p1 ^0 U- Q
. I1 n- C& P. e1 S2.肉排的保存法：
! y N9 h5 P; J5 } X7 {) F用保鮮膜包起來冷凍，等肉凍硬後，再用冰水或鹽水沖一沖，以保鮮膜密封冷凍。
5 _7 m: B' U7 a5 n, G! E) c7 w' Z/ d5 e* M5 ?9 V
※這種方法會讓肉的表面形成一道薄冰膜，因此能長久保留風味，魚類也可以用相同方式處理。
5 q* n; m- F) T# X# Q# t5 h, C2 R8 q, g- J8 p9 _% B
 3.絞肉的冷凍秘訣：9 F9 M9 O. d4 D9 M0 Y* N
把肉薄薄地鋪在鋁箔紙上，用菜刀劃出均等的線條後包起來冷凍。
4 M9 E+ i( H$ \+ v0 M8 E! b" F6 `
※先畫出線條，要用的時候，用手扳一下就可以折斷，非常方便。
K6 N, w+ F$ D( v
+ q2 N4 x. v0 h) {( g阿嬤ㄟ撇步2：蔬菜保存一個月的方法
3 Y4 t5 i! F. H9 n! b+ F2 |1 r- N
, b( c+ `+ D4 R; M t! Z蔬菜照平常的方式快速燙熟後放涼，再瀝掉水分，用密閉容器或保鮮膜包起來保存。如此就能在冷藏室保存三、四天，在冷凍庫則可以維持約一個月。1 M& M/ e3 N8 S: v$ q+ q ]! ^
3 V& B9 H! s6 V( ?( q3 _) W1.菠菜、小松菜、茼蒿的保存方法：+ c$ w( x. {1 F$ _! e, p
葉菜類要用報紙包緊，從外面噴水後放進塑膠袋裡，或是裝在透氣的紙袋中，保存時必須要放在冰箱或室外的陰暗處。6 c/ B$ Z* ?* n( |% K
. g9 u3 A' O3 E' A
2.蔥、牛蒡的保存方法：0 f4 B! e8 i5 x; \* h( e) g: Z& q
根菜類可以埋在花盆裡，將其稍微埋進土裡後，就能維持得比較長久。4 D9 G. I- ~2 t2 M2 t, ?
) G! \$ I0 b( F" K3.甘薯、山芋的保存方法：
$ @% N) ]9 A0 X( v6 q要用厚厚的報紙包裹，並放在通風處保存，而且因為這些根莖類不耐寒，所以要避免放在會結冰的地方。
# a! {0 r0 [4 F# g# w5 j, L+ U# D! [2 @! `0 d8 N+ \- n
※放在冰箱的蔬菜保存時，底下要先鋪報紙或紙巾，以吸收蔬菜多餘的溼氣，蔬菜才不會受損。 |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
