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發表於 2008-7-1 07:44
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讓食物保存更久的好方法
讓食物保存更久的好方法
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8 e' I) l7 }9 e《轉載自 晨星瘋生活，創意DIY 電子報》
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3 l5 a# A7 g& G: K; i; Q+ s相信大家常在超市或市場大特價時，不小心買過了頭，但是最傷腦筋的莫過於生鮮類食物，對於小家庭或單身族群的人而言，肉類與新鮮蔬菜類的食物更容易會在冰箱裡過了保存期限。
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/ f p" c* ], K" T- v2 Z$ @今天智慧嬤就要教你幾個重要的小撇步，讓你不用再擔心一次買太多，不僅可以讓你每餐都能吃得到食物的原味與營養，更可以避免保存期限過期所造成的浪費。6 [/ K/ \0 R$ E5 g
. L3 z: F. U) H6 A阿嬤ㄟ撇步1：保持新鮮、美味不減的食物保存法
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H6 G# t' y# A1.吃不完的火腿放冰箱保存的秘訣：
% {0 i8 [0 a6 x, t2 B, B- q切口塗上日本酒，再用保鮮膜包裹。可在放入冰箱保存前，思考一下取食的方式，不妨先切成五公分大的方塊，再放在金屬盤上急速冷凍。
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別忘了，火腿是從切口開始腐爛的，所以一定要從中間開始切，並將切口對切口貼在一起，就不會讓切口變乾。
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※片狀的火腿乾得很快，用牛奶浸泡，就會變軟。
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2.肉排的保存法：
4 X# A) t z+ A+ b+ X( ]2 X7 E用保鮮膜包起來冷凍，等肉凍硬後，再用冰水或鹽水沖一沖，以保鮮膜密封冷凍。
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※這種方法會讓肉的表面形成一道薄冰膜，因此能長久保留風味，魚類也可以用相同方式處理。
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G. s( K; {% L 3.絞肉的冷凍秘訣：9 W# e( A6 X! e# a8 `" ?! {9 A
把肉薄薄地鋪在鋁箔紙上，用菜刀劃出均等的線條後包起來冷凍。, `; s- U* C2 N3 { p
; V8 j, Z0 ?, d9 N1 B+ ]; i※先畫出線條，要用的時候，用手扳一下就可以折斷，非常方便。
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阿嬤ㄟ撇步2：蔬菜保存一個月的方法 `) K1 A! y. S# I& ]- ^
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蔬菜照平常的方式快速燙熟後放涼，再瀝掉水分，用密閉容器或保鮮膜包起來保存。如此就能在冷藏室保存三、四天，在冷凍庫則可以維持約一個月。5 ?: c3 k9 T& E
6 I4 L3 g8 J+ X" { _) W+ l( Z1.菠菜、小松菜、茼蒿的保存方法：
' [ o. N! @: m" t) K葉菜類要用報紙包緊，從外面噴水後放進塑膠袋裡，或是裝在透氣的紙袋中，保存時必須要放在冰箱或室外的陰暗處。0 h. ?+ t) u" E9 \, W9 l
. g9 n8 Z2 J& |- {. D2 D/ t, s2.蔥、牛蒡的保存方法：
" G$ n% ]1 d, m& n6 W! E根菜類可以埋在花盆裡，將其稍微埋進土裡後，就能維持得比較長久。/ C3 N1 @8 Z4 u. _3 l- o& y
% ]% K4 t+ z4 T h4 S) Q3.甘薯、山芋的保存方法：
$ m8 Y% j9 U6 b: @* u7 e要用厚厚的報紙包裹，並放在通風處保存，而且因為這些根莖類不耐寒，所以要避免放在會結冰的地方。0 T# q2 ?9 O8 E+ ~
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※放在冰箱的蔬菜保存時，底下要先鋪報紙或紙巾，以吸收蔬菜多餘的溼氣，蔬菜才不會受損。 |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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