樓主
大
中
小
發表於 2008-7-1 07:44
只看該作者
讓食物保存更久的好方法
讓食物保存更久的好方法 ! Q9 o/ G# o+ c5 o$ X' j( W: c* a" x
1 q9 b3 \% Y3 B3 L" d2 I+ ]# o' |: l
《轉載自 晨星瘋生活，創意DIY 電子報》
( e, q2 [- C, \* A6 A9 N: J8 z" v6 E- h+ z
相信大家常在超市或市場大特價時，不小心買過了頭，但是最傷腦筋的莫過於生鮮類食物，對於小家庭或單身族群的人而言，肉類與新鮮蔬菜類的食物更容易會在冰箱裡過了保存期限。; Y" r2 e+ j" J) }
3 w+ g$ ?: { |7 ]今天智慧嬤就要教你幾個重要的小撇步，讓你不用再擔心一次買太多，不僅可以讓你每餐都能吃得到食物的原味與營養，更可以避免保存期限過期所造成的浪費。
( M0 B3 {5 A9 p% I
" ^* {6 W' k8 M& T3 p3 H阿嬤ㄟ撇步1：保持新鮮、美味不減的食物保存法) Y7 z5 \8 q9 R
$ T0 S) L4 F2 P7 A( w, [
1.吃不完的火腿放冰箱保存的秘訣：1 s1 N! z O) C4 y
切口塗上日本酒，再用保鮮膜包裹。可在放入冰箱保存前，思考一下取食的方式，不妨先切成五公分大的方塊，再放在金屬盤上急速冷凍。+ ^: G' k& j: F' v) m* `
8 A5 ]3 P9 |- R% `6 Z別忘了，火腿是從切口開始腐爛的，所以一定要從中間開始切，並將切口對切口貼在一起，就不會讓切口變乾。
+ m p# t; S- A r& F; }
* T, z- o9 [2 t5 @- Q( d※片狀的火腿乾得很快，用牛奶浸泡，就會變軟。
1 n: C$ W: i- H
: _1 |% F- Y$ S/ d* h( @- o3 A2.肉排的保存法：
" `# I, D/ i2 l* l8 _* Q2 u用保鮮膜包起來冷凍，等肉凍硬後，再用冰水或鹽水沖一沖，以保鮮膜密封冷凍。
: G/ H5 {5 }" f; Y+ @$ X$ d- h+ a/ N `6 T4 u, L
※這種方法會讓肉的表面形成一道薄冰膜，因此能長久保留風味，魚類也可以用相同方式處理。
* T" p4 s7 r( F. p3 t. h5 d
$ G2 V* N H9 B+ [4 x, | 3.絞肉的冷凍秘訣：
% X" J- b, h. K. ]把肉薄薄地鋪在鋁箔紙上，用菜刀劃出均等的線條後包起來冷凍。
! P" N7 R6 m# M8 E( s# k6 w' S. s
※先畫出線條，要用的時候，用手扳一下就可以折斷，非常方便。 8 t3 e! |) K6 I! U D6 L' A! r
! X9 g. I, N1 L4 b/ t( D
阿嬤ㄟ撇步2：蔬菜保存一個月的方法
# z* H" T, X* c1 n. ~+ ]
4 l3 m! T' n, n/ P2 M蔬菜照平常的方式快速燙熟後放涼，再瀝掉水分，用密閉容器或保鮮膜包起來保存。如此就能在冷藏室保存三、四天，在冷凍庫則可以維持約一個月。
/ n! M, s2 A2 x) h
4 h, T) b6 P$ j9 y5 m7 F3 {1.菠菜、小松菜、茼蒿的保存方法：
0 y1 ^! D1 X3 ^% @葉菜類要用報紙包緊，從外面噴水後放進塑膠袋裡，或是裝在透氣的紙袋中，保存時必須要放在冰箱或室外的陰暗處。3 g3 l; g& ?# J, |2 ~
) |1 h( c) S1 w+ \" C2.蔥、牛蒡的保存方法：1 j5 {" w; T) U+ M% S& \1 y
根菜類可以埋在花盆裡，將其稍微埋進土裡後，就能維持得比較長久。' E8 l" ~& r6 ?& P
. ^5 P8 x1 O8 z$ _" H3.甘薯、山芋的保存方法：. U l! S" M( p: K- F; r
要用厚厚的報紙包裹，並放在通風處保存，而且因為這些根莖類不耐寒，所以要避免放在會結冰的地方。5 r! f# a2 ]" A- }7 e1 j
: s! N7 L' e; S- r4 ]3 u9 v0 d※放在冰箱的蔬菜保存時，底下要先鋪報紙或紙巾，以吸收蔬菜多餘的溼氣，蔬菜才不會受損。 |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
