如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚3 V- `3 M# [, D2 K/ x/ ~: g
一、看魚形1 C% q5 ?5 h# B
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。: u3 Q0 I- ?& a0 ^; k
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二、觀全身
- k( n# p8 L! ^3 q& T4 j) n魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。
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三、辨魚鰓
( t6 P1 Z7 e( g) h$ m; b有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。0 P8 I: f0 ~4 ]

* S7 Y  E5 C$ ?四、瞧魚眼3 d3 V" X7 X( \- V' A
有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。( i" Z& @7 ]+ T2 U) ~

/ F" S: I4 g, ^5 i五、聞魚味4 N" y. W  G. }; ?4 E
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。