如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚3 f# O# O! W( l% `* t  J6 ?
一、看魚形2 }! E3 h# F% J: `, r$ [
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。# v/ T! L5 k- I8 R$ O) ?0 p; J
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二、觀全身4 ?6 W1 l8 k9 l2 ?9 q5 l. w. j$ O2 y
魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。0 ?4 k8 M& q- O! f) c& l

: y) `# M% E9 d& i( K0 ?( {% h( e三、辨魚鰓
4 O: R  p! a3 g! i5 u8 @8 x' F有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。# V4 `1 l% G; z" ?$ M) @. \

; [+ I/ ~9 P2 L四、瞧魚眼
/ D& V; Z1 r% u% J+ ~5 Z+ s+ d* x有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。$ e7 ~+ `" d7 [' \2 [' w
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五、聞魚味9 i7 v$ a7 e; h- X1 e
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。