如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚* ~( g) k& z. D
一、看魚形
$ v4 |; w" b, V1 x污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。  ~4 s& {4 G7 [  W% `; Z  t
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二、觀全身
+ B3 M( W5 a$ {+ p魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。
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7 g5 Q; J6 {! h" E  G三、辨魚鰓
% H; \: f- V  [7 j有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。% Z7 g2 r( E- X8 c

- G2 ]( w' V; i' |3 l四、瞧魚眼
) r+ z! D9 |& O& v: ]4 i* f3 J# F有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。
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五、聞魚味
9 b+ F, q3 U& @: A9 Y7 \被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。