如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚( y: u' X: \* W9 e
一、看魚形( u" L' Q; [: M4 Q, m' o1 c
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。! i1 x4 c$ C" i7 G- U# N7 O
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二、觀全身
, p3 s9 ~, Z8 v' L5 A魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。$ f- U% B' m$ |1 C9 _9 g

0 G- l3 n* H0 X; F2 B8 V三、辨魚鰓
8 o) E0 ~6 A6 {  n8 U& q1 T有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。3 v' F0 \# i7 j! L4 Q) q8 v! h

( q( f" `7 E8 G* {四、瞧魚眼
) G/ N) Z* ?1 M7 q有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。
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9 F) Q: |5 O# E" h" p3 y9 K6 z五、聞魚味  M$ M2 _+ y9 Y% Z% _( }+ M  A
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。