如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚4 B2 P+ o3 O# g0 r$ B1 A
一、看魚形/ r- ]- @- r# W9 f; p, m. g; P
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。
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# z( J+ ]2 \9 B二、觀全身: i) u, a% Z4 b( U* S  H! Y
魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。
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) l6 K& {+ e4 ~0 Y3 q+ W4 t7 x三、辨魚鰓
3 k2 b; A: h! q7 R7 Q' L有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。1 K- G; D' Q5 c! A+ ^( a/ ^

! i1 y4 i$ J, K+ H) r1 l$ D四、瞧魚眼8 m6 G) t7 u5 Z4 Q% s# v
有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。
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+ G' ~  y+ N* W, f) o9 w五、聞魚味* e' V3 A7 v. j! r7 D: P8 f
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。