如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚4 Z! |! d5 n: R9 I
一、看魚形9 |  ~/ Y7 {, i" p# O
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。
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; N2 \! P( G& p- E二、觀全身& ?& K( E* ]( q8 P% `
魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。
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& ~: A9 q- U" z) g3 X三、辨魚鰓
  M. s& ?: g+ ]' i$ l( q% d% ~有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。
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四、瞧魚眼5 C# c0 o) p) E- v, u  @$ V) ~
有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。8 e/ _$ V7 t7 O% O" W

& P9 v0 k2 s; X6 b; j9 F: W1 d五、聞魚味
1 z/ F& p( r6 L- t/ o! V" Z, x6 m被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。