如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚6 V. G8 B4 a' i) N2 ~# L, Q
一、看魚形
% N5 [2 m6 l/ D! {" p污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。  ~2 L9 Y- G% Y" ?
  m$ D. T( R# K( l4 s, ^+ q4 F
二、觀全身
) b# }% W; _; R2 h6 i魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。
7 u' w3 {+ C. {, w! n" M2 R$ Z: X
0 A- R* a" t# I% I三、辨魚鰓
7 n; b4 U7 N7 X9 s$ v2 h& |有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。
3 y; T2 i$ E& E8 i1 X3 R$ j. b0 P4 p" G
四、瞧魚眼
( P2 `. O2 K" \( Z# S* L有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。0 H0 E, l+ x6 n; w
2 K& [  p4 k+ `% L" H
五、聞魚味
* s  V" I1 h* r: d; N/ ^+ a被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。