烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
3 R, [6 l8 H* y; O* r' s( S$ [2 A; _可以想見喝酒的台灣人越來越多! q/ a0 R2 B7 k! j. y( z* h
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
# K3 y/ U# j0 A" v) s開心的談天說地的  
  {9 z  R, M& B- U( T不過身體的健康甚至體重的控制
, [4 J& L* T$ s: u3 u/ Y$ C, ?5 H還是不可以乎略的
3 A5 s+ S! B8 G本人將報紙上的資訊分享給大家知道' f/ l8 H. O9 c$ m. [

/ {) p9 Q( l# `& M- ?中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　/ }6 r. U" M9 ~. W2 A

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7 U! F8 x* U  `' e' }. o2 D酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       6 G) o% z3 D& w- ]; S! K/ s  X. i
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要防醉 先吃澱粉類食物
. ^9 |4 k5 o3 r& ~不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 . L& o) s, W# t7 a! M+ W, C

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5 c- v* o+ h+ k9 j- T& C" i可搭配
+ U$ H0 b. U; J  k飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 / P" R/ C$ W: Z& P) D

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# f1 f9 |# n) P' k, Z% C" |威士忌配小點 8 P% l6 V: t* J. A5 E
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
4 r2 |7 Z4 ~; e建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。2 ?" o* ?! L5 Z% a3 O* U; b
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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% k7 f# U; i& e! k白蘭地配甜點 ; S) H" c1 h  T. U
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。1 b* x, ]- A; K" T
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。/ a3 Y* v$ g! a! ~# `( d
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 ( D& W- l7 t8 V
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高粱配主菜
; G( L  z: X/ y) u, V) i4 F2 W7 q酒類熱量：20cc熱量約110大卡。9 n: b5 B. R9 U$ s
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
! V4 V/ l7 _5 W( x# k營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 5 t& w/ o/ W. a* E

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7 H. r; `, ~1 G5 f# W* H提醒你 補充維生素 / X. J6 k2 p4 N  \0 F# g$ V7 u! l
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 7 ]7 v; ?5 T: E

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專家說法      
# v, S0 {2 b- E: n$ ~1 @長庚醫院營養師 曹雅姿   ) v, i7 e5 s3 C- D2 f  h3 p
[營養素要搭配] - g* O5 U- Q( {' R! u
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   
) L2 c& C6 }6 X- Q# }( _- j8 \[熟記配菜口訣] 6 F! H9 r/ `( m2 C
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」