烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
; `1 g1 s) N2 F& Z可以想見喝酒的台灣人越來越多
% H, l, y$ _' C1 w2 H+ S, u人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜' f$ f( o9 X7 o% P; u' W9 U
開心的談天說地的  * T: Y5 ]+ Y/ g  A8 {" |
不過身體的健康甚至體重的控制9 r6 c. w# g3 |# f7 ?: m" u
還是不可以乎略的
+ c  s! Q3 n- p5 }# w9 [) |本人將報紙上的資訊分享給大家知道2 w$ N( h* X5 a

$ a3 n% y0 K) \中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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; v% J9 I/ m- }( V8 Z. Y酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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8 F2 e) ^& C: p5 V2 W0 z6 {要防醉 先吃澱粉類食物
' \' K/ _$ K; X' G不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 6 j8 f! }- }. ]8 g; n% J, H
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可搭配 5 D5 O2 R+ c6 R
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 5 q/ _/ b# t6 X' _9 Z- p1 n
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。, G; b! ?5 i- ^
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。7 h- E. w& O1 U1 `' ]( A
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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7 |! I7 l4 ~. m, B) J/ i* J白蘭地配甜點 " B2 {& o% `; w
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。2 d3 b0 _4 d' _/ h! i
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
8 B5 R; L- l2 G3 i; C' U$ Y營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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; ~8 P0 S+ ^/ ?5 x7 A- _高粱配主菜 % [- T0 S( L0 v* ?0 m% }0 ?) p
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
: ~8 Q  {; N! g  o0 j2 e建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。5 q& S% h9 J1 y$ u6 V! m
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 ) `& A. h- _7 d
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 # N- Z- Z2 V' k( ?- f
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專家說法      ( J. \5 N! u5 o3 Q4 E! q# k/ h
長庚醫院營養師 曹雅姿   
3 A& S' A. v2 ]4 A9 }  y- R[營養素要搭配] / i; i# n% O7 F, l9 a
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   ' {: ?% t" b$ [( x
[熟記配菜口訣]
# a6 J. C$ V0 D) @. f酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」