烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
9 p& j) w1 T8 v+ Z0 Z可以想見喝酒的台灣人越來越多
5 ]$ v6 ]0 x+ Z0 ]) p9 [人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
2 E/ C& k' E0 G4 n  R" R: D開心的談天說地的  & q& e1 G0 @; x5 g4 s
不過身體的健康甚至體重的控制
2 ?+ \: `) P! e* L6 M9 V還是不可以乎略的
  Z1 j6 ~8 |! D; n# `, Z" j本人將報紙上的資訊分享給大家知道/ v; q0 i: O; e! `& ^- L

6 d* ]* L6 P8 ?0 Y) H& D中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　7 E$ ?/ Y: T& s; M# r% j- m

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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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1 x- [* Q5 }2 m/ a3 n要防醉 先吃澱粉類食物
/ J% P6 W! ^/ w2 _不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配
& Q6 i% b6 D+ P, L" w0 l- ~5 h飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點
! E% E% v' S' Q! W酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
4 W( d4 o8 s* R4 z/ i建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。1 x) V% z) z( N# [0 a4 {8 B& G& f+ Z
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。   n) o9 Q) F: r) ]
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白蘭地配甜點
1 g0 X* `6 }* e酒類熱量：20cc熱量約45大卡。4 d$ G+ V' ~2 X: r6 g2 F/ Q
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
; `( f2 `" G+ R4 h) v營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 * c  j$ s: y2 j$ h
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/ h: i' n2 V6 \) D4 S0 i! W% @% \高粱配主菜 1 R9 v6 \3 }# C1 U" W; v# X* c+ [# t
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
8 s2 H6 Y) I8 y" R- P( y建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。0 }6 }$ R5 q# `" Q
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 ( F7 L* [! }/ b

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+ M# h$ |- t' n提醒你 補充維生素 % o% k. J! C) x7 I7 f: Y
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 $ I3 `& ]: v2 Z0 y
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專家說法      / C1 e+ g" {8 o9 p4 ~" ~( b
長庚醫院營養師 曹雅姿   : o& F* @" ?; G6 ^. D# y7 ~
[營養素要搭配]
/ C- ^$ ]% P1 _; y若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 $ {$ {& J0 m  I
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美食家 胡天蘭   
# S, T+ t1 n/ i. I+ v$ P6 e[熟記配菜口訣] $ U8 L" S8 q! p* [' y
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」