烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
% Z; G7 O" t# \6 P' u9 @可以想見喝酒的台灣人越來越多& B) ^6 d6 ]$ ^; ~: e2 d
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
0 h( U: t8 r/ U; N1 N8 `( V開心的談天說地的  
# t: a; O; a/ j" S  m不過身體的健康甚至體重的控制& J! X  W9 ~# y7 j0 S
還是不可以乎略的
+ b2 V) m. K( u1 r9 r( d本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　' [# J- B4 Y4 @0 w
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$ Z: t, U$ v: o( |- R! f6 q( }$ y- t酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       9 s0 ^( O. B8 r) z) B
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0 }( H! h0 m3 `# e要防醉 先吃澱粉類食物 % R% M; M# z4 I5 l/ Z
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 # l( z( G( W4 X! [; h$ M5 c

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6 g8 N6 ^" r9 s- |* |% [可搭配
+ ^0 c  ~/ k6 v+ Q+ ?3 l# V飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 - N0 C: `- @& t! G9 c# [! ~

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威士忌配小點
- z$ y% U# @7 K5 b酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
# Q) J' j( f, c  s) Q建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
! A5 B( P2 e7 u  j, ?3 L! a營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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白蘭地配甜點
% w* k: l' w% f8 I/ O% @( g- k酒類熱量：20cc熱量約45大卡。7 z" O! ~& {2 V9 ~2 ~
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。4 P+ g$ R# X5 q/ y  c4 Y
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 8 Z. U& y7 {+ J) H' _
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高粱配主菜 % a# m) `+ p6 Z* g* e
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。3 T: a3 m( A$ L
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
4 x8 x1 P' J2 h3 I6 W. d7 D0 i營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 5 ~" ]! |5 R8 o9 Z/ P$ `3 E
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4 ?  @5 q, G8 Q. w% r9 m1 e提醒你 補充維生素
; P' t2 e$ N/ t2 a+ A) p0 T' h常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 - [8 h/ f% }7 N* |3 H7 E' t: I6 g
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( n% Y, `1 h! y  D. B1 j專家說法      
# o8 }( {. y( x: L0 q$ U5 M長庚醫院營養師 曹雅姿   . I: q* l5 Q% Q! h0 A
[營養素要搭配]
0 w! J% i9 Z( K+ M若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 " G: u- y: n" k% T) @+ M: i3 `. j
      
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美食家 胡天蘭   
* Y0 _. X2 z/ d# f& ][熟記配菜口訣] 5 q/ W, P1 L$ j. Z3 `$ B/ o/ A
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」