烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的' ]" l4 E/ ^! }* Q1 o& l
可以想見喝酒的台灣人越來越多" @( Y6 D* B$ p, B4 |6 o8 F; y
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
3 ?$ W4 s3 x* ?& R( L開心的談天說地的  " M4 z1 k" E. \
不過身體的健康甚至體重的控制' R* z% H2 X- _/ V+ d
還是不可以乎略的. r& T! U& _% y. E; ^
本人將報紙上的資訊分享給大家知道  v" j$ S) P8 _0 h: V7 Z2 ^
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　6 S! @2 Q- Z; _. B7 s) E$ T9 B

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: B: x: B1 k/ F, }2 U$ g酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物 ! t0 G+ y* ~- S
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 ! Z( L: m3 ~9 ~# W

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可搭配
9 k( \& H$ y+ u' q) K6 L( q" L飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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, m" L8 A% v/ d9 i* X6 q威士忌配小點
4 o: ]8 M* O9 S+ @9 m* T' U; ~7 a酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
( Y7 M2 t6 j3 ^  _1 t' p  s$ {/ s0 S  p建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。: ?: _$ Y4 O" X/ [0 A# r1 _
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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; i: `6 X- p( @白蘭地配甜點
& w6 I5 O" y: W+ F5 D0 H0 j2 k0 {6 a5 I: {酒類熱量：20cc熱量約45大卡。7 L1 n1 [- p/ z2 m, E  V& b
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。5 U  D: M  T# p3 h% }* L
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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( x" I* j- w4 S; Z( X; E4 h0 Y高粱配主菜 8 K5 O3 l" Z- z6 x) j9 B5 J
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
& J) o8 s# ^% R3 A4 E* L2 B7 b建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。! `, I' _) v6 y! {+ j, q, u7 _" i9 n
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 5 B2 P$ ?' F2 p

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提醒你 補充維生素
! I/ K. x/ u/ U$ q! V常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      
6 P; y& Y. f0 r1 B6 d4 N長庚醫院營養師 曹雅姿   
1 {2 S+ w5 ^& N5 `# x4 b3 X[營養素要搭配]
. }1 Y3 z3 h7 y% T若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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; {: X7 p# M1 n* x( c美食家 胡天蘭   . ?: m* P0 J7 l, x' \+ v) x. N
[熟記配菜口訣] , ]/ }4 f/ \7 `  t2 y
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」