烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
& _, m  E, Q; S3 }# N  v可以想見喝酒的台灣人越來越多
  C' T7 [+ |9 f5 p0 m" H8 s; e* j人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
* S5 f5 _/ d2 n( h! N* ]開心的談天說地的  
/ c7 t, U- d6 r不過身體的健康甚至體重的控制8 U# q: m+ Z0 R' Y) z9 [; p4 h7 Z
還是不可以乎略的. `* K& i/ s- |2 S4 p3 ^+ l" Q# s
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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( h# V) y: _1 M$ @, a中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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* W) L3 n: d1 j4 g* P% K酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       ' _; c" U; ~8 v1 u  n# W/ Z4 i" f
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要防醉 先吃澱粉類食物 * x2 m; W/ C1 K5 _' m% c7 i
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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: S9 a. n. o) z5 C可搭配
' M1 h  J+ {2 B6 d$ c飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 5 \( k/ P. U4 w/ ?! u
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。: H+ Z1 j* O7 ~8 |1 Y
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
( b: q% F* A" J* u' G2 z營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 ! B1 Q7 @! b1 f6 b5 M
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2 ]) T  _3 N9 D+ }: _& D- ^白蘭地配甜點
8 U* X! y, b% s" @酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
9 V2 I4 W5 y- Y2 y% `8 `建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。' }+ t% S- h. n8 T/ h
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜
" V) B- u, k, H! k$ `4 `: U酒類熱量：20cc熱量約110大卡。$ _2 j2 j# ~; z- o. B! M5 H4 [
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
! k6 a" P2 z, X$ z$ h2 T營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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6 O6 j0 T- t4 v0 c8 ?  C4 i# `1 {提醒你 補充維生素
2 ]0 M- Y4 \9 m0 Z常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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# W' i9 W4 N" Z/ Z專家說法      3 k, F3 x$ O- `, v6 a
長庚醫院營養師 曹雅姿   0 U( s% u2 [  E( N5 ^  @4 \0 V
[營養素要搭配] . t% k. H5 c8 z' P& z7 l( T
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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4 V: Z' c* l: @  \美食家 胡天蘭   $ g6 c  J/ Q+ J3 K8 n
[熟記配菜口訣]
' o' ^' S* Q  ?# |  U9 x7 W; o酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」