烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的0 B/ Z: h$ I  k
可以想見喝酒的台灣人越來越多" _2 S+ s# M$ \5 |& F- J
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜# B# x6 n3 {* H7 j0 B/ ^4 t# w' u
開心的談天說地的  1 ]1 F1 Y" H$ m) f8 B
不過身體的健康甚至體重的控制/ c$ v4 a( c5 L! m
還是不可以乎略的
& d4 \7 S( i/ r  q; ^本人將報紙上的資訊分享給大家知道3 g! e- t9 V! T3 r# d" L" Y
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物 ' h- `4 |; ^4 R# Q& p1 P5 M' E' s6 j
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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" g! C" O: C/ Q7 p- Z可搭配
) a. O2 Z. S. K& R2 J飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點
' Y  x% ^+ t1 b0 |5 Z8 s酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
- Q6 o* }: D2 n2 g) B$ z0 S建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。8 h! P. l9 D7 r/ F" o
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 2 T: t) d3 U! p$ o( L: B
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白蘭地配甜點
4 Z8 D# |. R, n) X* S1 a% E7 u! v酒類熱量：20cc熱量約45大卡。( W- H0 t7 t) ]+ L/ g0 y" z
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
. O; _) q, x' ~& B& B$ y0 c營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜
/ j1 c1 y4 }  i( _( Z酒類熱量：20cc熱量約110大卡。  z4 ]# c% n$ P- C) K
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。! n% i" O" T" ~# k' W
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素
9 d& ?, S# W" Q+ n. R# ~: N常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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, p9 N: J5 }  i3 Y) ^+ d+ K專家說法      
/ P2 m, {. J$ ~1 N; `4 Q2 E長庚醫院營養師 曹雅姿   ( z5 B3 }, i5 d3 p: o
[營養素要搭配] 4 x, p* C) n& K5 ]. G
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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  t& k- L" c5 M7 O美食家 胡天蘭   
& L. w9 S0 w( B  Q3 i" ~7 h3 P+ z[熟記配菜口訣] , d! h9 g: Y  @7 S( Y
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」