烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的  L4 |; k* O7 x# [
可以想見喝酒的台灣人越來越多0 g/ l0 J$ J9 Z5 p: V9 n+ K! G
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
/ _, M% w. ?# j% Y開心的談天說地的  
0 I" h' D( ]" z, Q0 Y不過身體的健康甚至體重的控制, V1 n4 [# O7 f& [
還是不可以乎略的
- {" X+ ^" R/ K2 E* [2 ^本人將報紙上的資訊分享給大家知道, `+ f  g! E2 c) S& q( @9 l3 e
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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3 K5 N$ J! Z) u2 M要防醉 先吃澱粉類食物 + k+ p: z$ I' h8 \, |. t9 o
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 2 _' G5 d: _1 G) R! J: p

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可搭配 ! ^+ P  E1 E1 n  v# u+ Q8 w$ o7 ]9 G
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 8 \5 `) [( U2 ^' r, V/ C% t2 Y
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
! ~5 O' v1 }. o7 W; \4 n6 a$ p建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。$ Q# A9 N  n0 X# W1 ^" j! e
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 ( J4 q, }6 j* ]/ j8 ]! {
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白蘭地配甜點 % m! @- @; G6 X& A; E( b5 q. N
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。. X% k& N& W4 \
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
$ ~0 u% A/ P  S4 t3 S營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 * N) d3 k' u4 r/ Y. f

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: X: `% ]. p! v, K+ |( F高粱配主菜
' @& P. t- V4 W% F) Q2 ~酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
- W2 x6 D9 C/ T: ~0 A+ Y3 _! [建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
7 H" W  X8 ?3 Y$ {1 ~& k' b營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素
! [/ q# c/ p" a5 }3 I常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 3 `' B1 g7 s$ i) E6 m0 M+ }) T
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專家說法      ; W. s# `  j6 T0 ]( @
長庚醫院營養師 曹雅姿   + x' `7 A# A6 Z( G9 {! @! L5 U
[營養素要搭配]
" G" j6 L) E1 u4 t若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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8 X6 G3 x. i! K! I* {美食家 胡天蘭   % P: A& J' i# e& ~9 ?
[熟記配菜口訣] : ]. M7 m% a4 L5 K
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」