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發表於 2008-7-1 07:44
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讓食物保存更久的好方法
讓食物保存更久的好方法
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3 y; p( L' m7 R( B《轉載自 晨星瘋生活，創意DIY 電子報》
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; ~& R3 {& x5 s相信大家常在超市或市場大特價時，不小心買過了頭，但是最傷腦筋的莫過於生鮮類食物，對於小家庭或單身族群的人而言，肉類與新鮮蔬菜類的食物更容易會在冰箱裡過了保存期限。
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今天智慧嬤就要教你幾個重要的小撇步，讓你不用再擔心一次買太多，不僅可以讓你每餐都能吃得到食物的原味與營養，更可以避免保存期限過期所造成的浪費。
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阿嬤ㄟ撇步1：保持新鮮、美味不減的食物保存法
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+ N6 U% p1 g5 }: b4 Z$ T1.吃不完的火腿放冰箱保存的秘訣： G& O8 k8 e# X' Q$ z7 W3 Z& N
切口塗上日本酒，再用保鮮膜包裹。可在放入冰箱保存前，思考一下取食的方式，不妨先切成五公分大的方塊，再放在金屬盤上急速冷凍。% l* L: S* N+ }+ K
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別忘了，火腿是從切口開始腐爛的，所以一定要從中間開始切，並將切口對切口貼在一起，就不會讓切口變乾。
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※片狀的火腿乾得很快，用牛奶浸泡，就會變軟。
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( ]' ^' k9 L P% [' y2.肉排的保存法：
: s. Q' j: N2 s0 m1 A% S3 E! h6 L用保鮮膜包起來冷凍，等肉凍硬後，再用冰水或鹽水沖一沖，以保鮮膜密封冷凍。
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9 V# c* \6 u& B$ }1 p4 W※這種方法會讓肉的表面形成一道薄冰膜，因此能長久保留風味，魚類也可以用相同方式處理。
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: Y6 I" W5 A* D' K. X 3.絞肉的冷凍秘訣：
8 b2 o& b8 _. ]& w' Q2 e把肉薄薄地鋪在鋁箔紙上，用菜刀劃出均等的線條後包起來冷凍。! r& j: U$ W& j! G
2 [/ b5 l5 z1 m! w※先畫出線條，要用的時候，用手扳一下就可以折斷，非常方便。 % a" i8 c$ @3 ~2 e2 T
1 [. s" _; o+ N! i1 L# h4 b1 M阿嬤ㄟ撇步2：蔬菜保存一個月的方法3 J1 @' v& o g8 \
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蔬菜照平常的方式快速燙熟後放涼，再瀝掉水分，用密閉容器或保鮮膜包起來保存。如此就能在冷藏室保存三、四天，在冷凍庫則可以維持約一個月。' Q7 R. H" |8 Y" d( w
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1.菠菜、小松菜、茼蒿的保存方法：4 M( n0 K" W" N- O, h- [& u8 Q
葉菜類要用報紙包緊，從外面噴水後放進塑膠袋裡，或是裝在透氣的紙袋中，保存時必須要放在冰箱或室外的陰暗處。. Y# @" h3 @: B* }
, V" z- k, Z E2.蔥、牛蒡的保存方法：
" j3 t: Z8 P) r3 n/ ^; H# `' R根菜類可以埋在花盆裡，將其稍微埋進土裡後，就能維持得比較長久。
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3.甘薯、山芋的保存方法：+ J5 @" m! S9 f+ N* [
要用厚厚的報紙包裹，並放在通風處保存，而且因為這些根莖類不耐寒，所以要避免放在會結冰的地方。0 f+ X2 v6 E9 Y8 k2 i' W
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※放在冰箱的蔬菜保存時，底下要先鋪報紙或紙巾，以吸收蔬菜多餘的溼氣，蔬菜才不會受損。 |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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