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發表於 2008-7-1 07:44
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讓食物保存更久的好方法
讓食物保存更久的好方法 ; d7 ]. m, z, }- D/ S1 l2 Y
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7 s+ ?( K1 W% b" H7 U《轉載自 晨星瘋生活，創意DIY 電子報》% j% D7 e0 [ p/ ~6 }3 S6 k0 |
, J. z* z4 ^% j3 h) i, r相信大家常在超市或市場大特價時，不小心買過了頭，但是最傷腦筋的莫過於生鮮類食物，對於小家庭或單身族群的人而言，肉類與新鮮蔬菜類的食物更容易會在冰箱裡過了保存期限。
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今天智慧嬤就要教你幾個重要的小撇步，讓你不用再擔心一次買太多，不僅可以讓你每餐都能吃得到食物的原味與營養，更可以避免保存期限過期所造成的浪費。
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阿嬤ㄟ撇步1：保持新鮮、美味不減的食物保存法" V7 I) y' W, u
( u: H6 K: ]. ]1.吃不完的火腿放冰箱保存的秘訣：
+ n% j8 u6 s4 r% h切口塗上日本酒，再用保鮮膜包裹。可在放入冰箱保存前，思考一下取食的方式，不妨先切成五公分大的方塊，再放在金屬盤上急速冷凍。
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6 |5 J; R2 L4 l9 _; ]- Y別忘了，火腿是從切口開始腐爛的，所以一定要從中間開始切，並將切口對切口貼在一起，就不會讓切口變乾。
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※片狀的火腿乾得很快，用牛奶浸泡，就會變軟。 ( s5 R" L' [* q4 q
: P. E5 T* ^+ |& \/ _+ p2.肉排的保存法：1 P1 L9 U% O# h2 N5 I
用保鮮膜包起來冷凍，等肉凍硬後，再用冰水或鹽水沖一沖，以保鮮膜密封冷凍。 ~1 P' l! L& Y9 y' n. s: X; F
' t4 A1 n" V# p0 v; ]( M3 ^% J, Y8 ~. C※這種方法會讓肉的表面形成一道薄冰膜，因此能長久保留風味，魚類也可以用相同方式處理。 ) T2 d9 K9 f; o G
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 3.絞肉的冷凍秘訣：
e4 t& o* b* U8 V! D, y把肉薄薄地鋪在鋁箔紙上，用菜刀劃出均等的線條後包起來冷凍。
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0 `: c' k4 e- [1 {$ F. Z8 H# C, [3 a※先畫出線條，要用的時候，用手扳一下就可以折斷，非常方便。
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" g% U+ i. X9 D) z! D! n7 ]4 x阿嬤ㄟ撇步2：蔬菜保存一個月的方法; s2 @7 m- X2 q; h7 l
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蔬菜照平常的方式快速燙熟後放涼，再瀝掉水分，用密閉容器或保鮮膜包起來保存。如此就能在冷藏室保存三、四天，在冷凍庫則可以維持約一個月。+ K' X; @3 c; B! B
8 V) l# ?' Q' g4 J# a1.菠菜、小松菜、茼蒿的保存方法：! Z+ p- W/ _' K% K) x9 c% b
葉菜類要用報紙包緊，從外面噴水後放進塑膠袋裡，或是裝在透氣的紙袋中，保存時必須要放在冰箱或室外的陰暗處。! c6 O3 M' V: `1 E
9 `; R0 F, v' @! Y; {9 C0 s2.蔥、牛蒡的保存方法： k$ U5 j+ Z, H" V2 u
根菜類可以埋在花盆裡，將其稍微埋進土裡後，就能維持得比較長久。
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3.甘薯、山芋的保存方法：
( Y4 l# F+ T7 n& ?$ v4 H要用厚厚的報紙包裹，並放在通風處保存，而且因為這些根莖類不耐寒，所以要避免放在會結冰的地方。6 x# N# l o- ]
( K8 F* j5 n& n※放在冰箱的蔬菜保存時，底下要先鋪報紙或紙巾，以吸收蔬菜多餘的溼氣，蔬菜才不會受損。 |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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