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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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發表於 2008-7-1 07:44
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讓食物保存更久的好方法
讓食物保存更久的好方法
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" e9 X8 D7 B8 i+ L$ n《轉載自 晨星瘋生活，創意DIY 電子報》
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3 [, X% U1 N" t b, r相信大家常在超市或市場大特價時，不小心買過了頭，但是最傷腦筋的莫過於生鮮類食物，對於小家庭或單身族群的人而言，肉類與新鮮蔬菜類的食物更容易會在冰箱裡過了保存期限。
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今天智慧嬤就要教你幾個重要的小撇步，讓你不用再擔心一次買太多，不僅可以讓你每餐都能吃得到食物的原味與營養，更可以避免保存期限過期所造成的浪費。
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阿嬤ㄟ撇步1：保持新鮮、美味不減的食物保存法; F4 m5 P, ?& Y4 e0 K
! l5 m/ b8 |" t1.吃不完的火腿放冰箱保存的秘訣：, R8 u. L l7 }+ s' ~- Y' B P
切口塗上日本酒，再用保鮮膜包裹。可在放入冰箱保存前，思考一下取食的方式，不妨先切成五公分大的方塊，再放在金屬盤上急速冷凍。
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別忘了，火腿是從切口開始腐爛的，所以一定要從中間開始切，並將切口對切口貼在一起，就不會讓切口變乾。$ r) O. \" a, h! B0 I, q& S
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※片狀的火腿乾得很快，用牛奶浸泡，就會變軟。
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( s6 N* J d2 a7 x5 |7 b2.肉排的保存法：
% k- r. y" l# H, z用保鮮膜包起來冷凍，等肉凍硬後，再用冰水或鹽水沖一沖，以保鮮膜密封冷凍。
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※這種方法會讓肉的表面形成一道薄冰膜，因此能長久保留風味，魚類也可以用相同方式處理。
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# |6 ?. }# W/ @" A0 O/ [ 3.絞肉的冷凍秘訣：( q5 S( q% b/ ?7 E
把肉薄薄地鋪在鋁箔紙上，用菜刀劃出均等的線條後包起來冷凍。
' K l4 m3 n! b o# `( J0 c: N
/ Z+ {. D8 g" q1 n" X※先畫出線條，要用的時候，用手扳一下就可以折斷，非常方便。
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) |; i. p1 H- z I& @3 y/ Q! x阿嬤ㄟ撇步2：蔬菜保存一個月的方法
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+ X; i2 h7 U& N3 a, ^. h/ m蔬菜照平常的方式快速燙熟後放涼，再瀝掉水分，用密閉容器或保鮮膜包起來保存。如此就能在冷藏室保存三、四天，在冷凍庫則可以維持約一個月。3 h# H2 x8 @- `8 Q% w" \# |
( Y* m; g, Q# D7 I' L, B1.菠菜、小松菜、茼蒿的保存方法：
* C& K1 Q% R/ D" j \: ?+ Y葉菜類要用報紙包緊，從外面噴水後放進塑膠袋裡，或是裝在透氣的紙袋中，保存時必須要放在冰箱或室外的陰暗處。
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# t @) [# u% \2 Z6 |4 S. s& u$ ?2.蔥、牛蒡的保存方法：$ ~" C+ a L" a4 u1 J! G3 w+ c
根菜類可以埋在花盆裡，將其稍微埋進土裡後，就能維持得比較長久。
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2 S+ b0 J6 u/ h! T7 j' W3.甘薯、山芋的保存方法：
/ g) T! `: D9 |要用厚厚的報紙包裹，並放在通風處保存，而且因為這些根莖類不耐寒，所以要避免放在會結冰的地方。
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7 |4 {8 \+ Q0 D$ e※放在冰箱的蔬菜保存時，底下要先鋪報紙或紙巾，以吸收蔬菜多餘的溼氣，蔬菜才不會受損。 |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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