如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚
! l7 g$ n& s. k) V" @* c" D一、看魚形
* Q! ?' |& }. D+ c& v污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。. A, X( l$ D" O+ v6 O8 V' R2 D

- ]: K! F$ r! B; h' S$ @二、觀全身6 Q" P, V3 G5 W* k
魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。7 N4 r) I% W: X2 F8 E3 k
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三、辨魚鰓. Y9 F# p  z1 T9 D
有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。4 E  T3 Q% u  M

* M, L. Q* _& G, M5 W& p5 Z; T, o四、瞧魚眼  `4 |' z$ K0 G
有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。
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五、聞魚味
& Z) M5 ^# t/ \; i被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。