如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚+ h" J+ B  c# I- H8 T+ e+ @
一、看魚形# W& O' Y. @( q1 j
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。
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5 [2 p  [8 `2 j. D二、觀全身
  b" h0 i1 G7 Q6 B- m魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。0 J! b+ o% m  ~6 i- }
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三、辨魚鰓
6 e+ m9 K$ W* K- ]; Y' c% d有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。- k7 n9 v7 b' }: o1 ]4 m

9 w: R' y7 x, I6 y5 N/ g+ f四、瞧魚眼; |7 E; S9 i) W/ [, n
有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。
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五、聞魚味$ C/ F  A4 ^- y  L
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。