如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚! t& U! ?3 u7 V. I& k
一、看魚形$ W$ U5 I& z5 k% w
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。' @  n! Q& w+ ?

) Z) _# U3 `" U+ E; X& ^* m* D二、觀全身- B( \- \. g0 J" E: \
魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。8 O6 r+ r$ Z' R" ]  D8 |
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三、辨魚鰓
, |+ n6 r) c4 a1 k有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。
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四、瞧魚眼
" \: l$ D3 }1 P7 l; [有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。
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. h0 o  H  B7 h1 o# p/ \4 z& g) I五、聞魚味
: U; X) x6 k, W5 y; D7 |. s被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。