如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚1 I& i& V% V' z6 c2 d# A5 {
一、看魚形( M$ J: T! x7 a# l9 N" j
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。& \9 T0 i$ I; s$ ^

* D4 ]4 P  r4 u% a4 }7 H1 `二、觀全身
' J  a: J( a3 P, a) h  k8 Y8 d魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。( \  h. q$ d& d1 @
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三、辨魚鰓
6 J: k, E" z9 e9 N4 @/ C; o2 t有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。
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四、瞧魚眼
+ @  E( [0 x, ?. u有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。
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# W& T9 ~4 o: @/ Y( A5 C五、聞魚味2 `4 _: `# j$ R) u  M. L, c8 z
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。