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薦100元小吃》黑師傅點心

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-23 07:37  只看該作者

薦100元小吃》黑師傅點心

薦100元小吃》黑師傅點心100元，去吃食材新鮮的美味小吃！美食評論家胡天蘭說，自己的眼睛尖，站在舖子外一看，就可以知道東西好不好。她說，「挑小吃也必須講究食材。」如隨處可見的「小籠包」，一咬開，看肉的顏色、質感就能吃到水準。 % c3 C* u! i' \: @6 P
★在黑師傅點心的100元推薦菜單→大餅捲牛肉70元
8 j; L$ E7 i6 V2 `4 W0 X, c  ^6 y8 y% o5 C「心酸族想吃開心料理，其實也不難。」胡天蘭說，「黑師傅，雖然是個小攤子，但口味、做工都不輸北方館子。」所有餅皮麵糰都是每早自製，客人點後再揉麵展開。老闆小黑穿著標準廚師制服，講究細節，與一般路邊攤的隨興大不同。 ( p2 z; O0 {( j( i' j1 [; M
大餅捲牛肉70元 # ^0 C4 `7 M# `  u6 `, _5 ~- i5 R
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胡天蘭推薦的「大餅捲牛肉」，將和著蔥花的麵糰現場擀開後，抹上蛋液、撒上芝麻，增加麵皮的滑嫩香氣，再入鍋煎至金黃焦脆。0 ?- U4 ?, n5 U
起鍋後，抹上甜麵醬，排入大量的小黃瓜絲、蔥段與滷牛腱。 ) S0 _. l$ i* Z
胡天蘭說，「片得很薄、很費刀工的牛肉，滷得很香；不像一般牛肉捲餅的粗糙，也不會造成牙齒與胃的負擔。」 . M) j+ L/ ^4 H! ?

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跟坊間蔥油餅不同的「手工蝸牛餅」，曾經一天賣出300張。把和著蔥的水麵揉成長條狀，再捲成一大圈，做成蝸牛般的可愛形狀。因為油脂少，較蔥油餅多了分清爽，吃來外酥內軟，帶有淡雅蔥花餘韻。傳統的「起陽扁盒」內包韭菜的前半段，使用乾烙方式，不會油膩。
  U# W6 G* b1 E. q7 P) J7 a店家小檔案
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．地址：台北市中華路2段309巷轉角（南機場夜市的水餃巷內） : [. U. [! {9 o( \2 |
．電話：0955-273-355
* ?& x, F6 C( z2 O; G: g2 Q# s．營業時間：11:00∼22:00

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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