芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
% P5 G( @/ C6 f. v9 T# d- k0 U8 c. j+ `1 ?3 r5 x/ v2 U9 v
1 f w# z; d; ~老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
9 Y9 t# P4 e+ j5 o/ n4 q. [% _; F2 U. E) c
) P9 s$ A @6 O# @
黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
$ R1 L1 y. J k3 L& f
% o; Q$ K! }8 A9 O7 t. H$ D- r7 w o7 d. B- t* [6 P9 e0 f ] z$ r
外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
/ r/ a- G" ^3 k! m
4 D Z" Z8 s4 w7 ^6 D4 g
W$ ], L0 g/ a, n談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
+ n8 ^: b- }- f( ]9 @7 f3 E- _; z
0 @6 v' A5 A1 V7 x$ g! C
$ c$ a& C) p' g6 l5 v; ]5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
+ n( u' V" q' Q, e
$ Q) J7 X v. w0 |
& N C, W% R9 q$ b黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
/ K! `; s2 D: ?. d; l% M0 b2 r8 {
' A Z! u3 J* `; ]$ K+ W4 z
黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
( W2 Y8 h, D: H# u. v( |
" ?9 x3 F) B* C; \9 ?
5 p% `& `! l8 O& y【聯合報】
5 R' T1 z9 o I" e0 {2 f) \/ |* j& ?+ Y# G* b" t b
