芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
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: p6 F3 Q0 k- X老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
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黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
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, t' j' N& t# G8 D* {1 S8 t3 R) k外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
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% h3 m; e1 Q9 h3 G; J- I5 J7 t9 G0 e談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
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, S: l8 H8 i' d1 A9 b5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
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: ]4 W1 o( R1 O/ X5 k黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
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" E9 H! S! n" |, |! m! t; Q黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
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5 e0 T; G; d$ A: {# T% J4 H% s【聯合報】
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