埔鹽鄉彰水路有一家人氣麵店，中午經常大排長龍，老闆楊信義推廣環保理念，鐵筷、竹筷、湯匙洗過、煮過後，還用紫外線消毒，就是希望顧客不要用免洗筷。
) K+ Y- h8 }' ~- p, ]& \7 J
, x5 L9 ~- p* X2 N% p6 a0 e+ S- s! }" O7 z- ~) z. \, ]
「我情願洗很多碗筷、大費周章的水煮餐具消毒，就是希望大家能安心用我們提供的碗筷。」楊信義說，店內餐桌不擺免洗筷，免洗筷放在最不顯眼的地方，鼓勵客人從紫外線消毒箱中取出筷子、湯匙使用。
7 [8 N/ o- c z9 P/ w- h8 O
: c: Y) |$ H$ A5 R' G" q' [' g5 ? b% {" h0 [) d
楊信義與妻子蘇子娜是慈濟功德會委員，楊家在埔鹽鄉開麵攤有20年，因為料好實在，價格公道，一碗陽春麵、麻醬麵才25元，還有各式魯味也很可口，生意非常好，雖然店面不顯眼，連個店名都沒有，但有台中客人還遠道來吃麵。
8 u J# j6 A" T
{/ n* u8 v$ C( H$ w& {
, j- r. z1 R, C最被在地人津津樂道的是他的麵店很衛生，也看不到免洗碗、盤，楊信義說，他很希望完全不用免洗筷，但有些客人無法接受，還是會向他要。
. w% h* D: @6 b* q5 E) K0 y2 W/ B( ?1 t9 j/ P, f2 C( ], O
$ p% V, N2 m; |2 L& f, Q
楊家麵店的餐桌也很特別，是將淘汰的縫衣機底座改造成餐桌，相當別致。楊信義還把免洗筷常殘留二氧化硫的剪報壓在餐桌下給客人看，他說，一根竹子能做幾雙筷子啊？「今天我們不做環保，明天我的子孫要怎辦？」
: i6 Z7 a8 R7 w$ z7 M' i, F$ {1 V7 u7 s% d, q
0 Q: W9 k3 l/ ^9 s& ?6 A6 v
他們有客人從原本使用免洗筷，現在甚至會帶自己的筷子來吃麵食，讓他們覺得從自身做起，廣為推廣環保還是有效，楊家麵店在埔鹽鄉彰水路一段327號。
4 v2 F) U$ S: s# H# f; i. g ?. Q+ h5 L- p; |5 _! M ^& `8 v- u
3 R0 X0 A3 A) y( C% k8 T+ L# l【聯合報】
( A! ]" _3 p* u! [9 H
3 L0 F, S+ Y4 v, c4 r" ?. d8 h
