雞蛋飆破歷史紀錄1台斤達38元，大同鄉玉蘭休閒農業區非常熱銷的「茶燻蛋」，老闆越賣越吃不消，最近也跟著調漲，一盒6粒由60元漲為70元，因茶燻蛋好吃夠味，遊客一買就是十多盒。
/ g( }& I! w; {8 M& N: T9 G- W
/ g$ U) G5 t/ e @
r2 J# {+ }9 G. F6 A% V
茶之鄉休閒民宿老闆娘劉素卿說，最近雞蛋漲得太兇了，為反映成本，茶燻蛋也不得不調漲，還好客人都能接受，要求宅配的電話仍絡繹不絕。
5 y1 a$ ~0 L: h
" X- i3 f8 d2 U8 ]; M3 o
8 Q9 s4 S( L) T- t
玉蘭休閒農業區以產茶著稱，為迎合消費者，結合民宿、餐飲等服務，讓遊客在茗茶之外，也能參與製茶、體驗茶農生活，很受歡迎，茶餐、茶燻蛋、茶凍、茶花生、茶瓜子、茶油等也讓遊客回味無窮，尤其是茶燻蛋。
$ X% R, K4 {& M( A! Q5 P$ Q' X! t7 Q+ _& X" `% C( ^$ ~( ?/ n
: y9 P R5 ]9 k. j
劉素卿說，她每二、三天就要燻一大鍋茶燻蛋，茶燻蛋要好吃，蛋黃QQ的有撇步，生蛋先浸泡冷水10分鐘，然後把水煮滾，再把蛋放進去，用大火煮，夏天煮7分鐘，冬天要煮8分鐘。
, c7 @$ ?) s4 I9 X% `
; }6 l) C+ _5 X1 V+ g* W+ ^0 H$ a& A# G8 u& i$ f! d6 G7 g% p6 Y
煮熟後撈起浸入冷水剝殼，再泡進他們自種的烏龍茶加鹽加糖製成茶葉水中8個小時，蛋白呈褐色，再放進鍋子，用糖和茶葉燻3到5分鐘，就大功告成，冷藏可以放一個禮拜。
# z6 q4 c' `7 W. q+ M/ y
3 H( B* d9 c% u( g0 S% z' f! }/ h$ M: m1 j8 i }) }
茶燻蛋把烏龍茶香的甘韻都含在蛋裡，好吃又夠味，遊客常常一買就十幾盒，還有遊客從屏東、高雄等地打電話訂購，縣內訂購他們會送到府，縣外宅配30盒以上送一盒，郵資客人吸收。電話（03）9801118 。
h% x) |# [+ ^( {# i, s, ?0 Q$ s" ]
$ m$ t, T1 w6 O( \9 V【聯合報】
& U2 Z: J% k$ m7 y0 ^# H# F/ L6 {7 h3 `" B$ q
