雞蛋飆破歷史紀錄1台斤達38元，大同鄉玉蘭休閒農業區非常熱銷的「茶燻蛋」，老闆越賣越吃不消，最近也跟著調漲，一盒6粒由60元漲為70元，因茶燻蛋好吃夠味，遊客一買就是十多盒。
; t( p. P9 u+ x% ~8 N
8 R; K! N# X g) G l; _( C# l
, X7 a$ U4 [/ h0 g# P4 B
茶之鄉休閒民宿老闆娘劉素卿說，最近雞蛋漲得太兇了，為反映成本，茶燻蛋也不得不調漲，還好客人都能接受，要求宅配的電話仍絡繹不絕。
. P! E- Z- J1 w M
1 d4 Z# x6 f% m; m5 Q7 |
# W7 V, c) B, N+ z5 N) Z, Z( i玉蘭休閒農業區以產茶著稱，為迎合消費者，結合民宿、餐飲等服務，讓遊客在茗茶之外，也能參與製茶、體驗茶農生活，很受歡迎，茶餐、茶燻蛋、茶凍、茶花生、茶瓜子、茶油等也讓遊客回味無窮，尤其是茶燻蛋。
( ?9 |0 D+ L/ Q5 y2 Z7 t5 n# u
/ R3 j) |+ F) T3 @# V3 S
8 M3 A5 E! u% {6 L劉素卿說，她每二、三天就要燻一大鍋茶燻蛋，茶燻蛋要好吃，蛋黃QQ的有撇步，生蛋先浸泡冷水10分鐘，然後把水煮滾，再把蛋放進去，用大火煮，夏天煮7分鐘，冬天要煮8分鐘。
& V( N9 o# r4 P3 F% q3 n/ h+ e! {" z4 r4 l& G: Q$ D# f5 {
% k5 P9 {2 O' J8 X" w; L. @
煮熟後撈起浸入冷水剝殼，再泡進他們自種的烏龍茶加鹽加糖製成茶葉水中8個小時，蛋白呈褐色，再放進鍋子，用糖和茶葉燻3到5分鐘，就大功告成，冷藏可以放一個禮拜。
$ P+ Z6 o: N( s5 B/ P. V8 m! ?
$ n; j) c) n- G/ {( H& @8 j6 z: r+ S8 g* x4 `
茶燻蛋把烏龍茶香的甘韻都含在蛋裡，好吃又夠味，遊客常常一買就十幾盒，還有遊客從屏東、高雄等地打電話訂購，縣內訂購他們會送到府，縣外宅配30盒以上送一盒，郵資客人吸收。電話（03）9801118 。
I# y- Q6 a9 X+ S, H+ s+ f
& g( Q4 p# S1 U0 n! T* m* G
# o: `! s4 W# }+ r: M' X【聯合報】
; y+ j2 C% _) s: Z
7 U1 Q0 m5 S* e& @* E# i- E
