【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
+ o, ^2 m1 }4 m* @/ j8 U8 [
: } H% N. N- P9 v' @2 Q鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
|! A3 c$ y' a& c, ?5 @
. \# z) f0 ?) Z1 ~+ |4 w9 k U% x
6 ^4 H: g7 _; R/ n0 }& W/ V; U「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
: E7 W& d: g! P$ I4 N2 ~) N5 s M
/ n, H, a. T; F6 t# }; z; N% d
! I2 ]8 [$ }& S1 d$ e* H( T# F
顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
* `- p' v* x* ~- ~. W. t# R5 c8 X- i b3 E. E8 D
; X) _6 l5 {, |, W( N
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
1 @" \" x: D; R1 c r
2 p, ]+ L( G" r$ X6 R
% o$ v% {# P$ \& P; A+ G9 q
【聯合報】
( E* }5 `2 X( B0 N g
4 I* C' o1 x5 p9 E
