【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
* P* q. V8 [3 Y$ t' n' a1 g9 X/ d7 y2 R! g
鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
& {2 ?% n% j2 T/ L5 A9 b9 w3 ?; q7 p$ l( w7 D
/ H7 C) e/ P" N「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
8 g3 F w) u! y1 {$ Q3 t* D. ]7 x1 z" _7 L. Q6 H" n7 v, V8 m; A9 |
' l) e9 n! G8 |# Z2 l3 B顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
+ Q c) K7 r2 ]$ G3 c* `; m+ y0 w! h) s" F" ?, ?
/ a; x' C+ z1 Y4 k" Q: u
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
+ r7 l Q/ n6 P, h" h, i6 B
% x" }. e3 @) g) V% J0 D* [) k
2 U( p% P2 X3 h0 M' D d
【聯合報】
& q G. Y7 \3 D# s" Z
( |4 ]' S, U/ u' x# V% T
