【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
1 ?( R9 O ? k/ f& z
( r" t E- v/ f9 l2 ~, m% }
鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
2 H8 K; C+ S4 o0 t( W6 Z& j4 V% |; b5 W4 K$ U4 X
6 J& }+ a+ U* t「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
9 d' X! z T8 U1 t* h
6 J& K# F+ |9 D$ d
8 Z1 B+ b- v. H- b+ X. A顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
0 T3 q7 x3 i/ p
. S4 G$ k3 [& q5 p* T) J# c
5 w! \# J6 B! c& x; h9 i$ p
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
, K7 M' r" b- V1 e+ z9 J2 U
4 g+ S4 |. Z9 d& d! Q4 L+ m) `( l1 a) h3 S. \3 G& p
【聯合報】
4 n+ h3 j% J6 b5 ]6 t
) t+ M+ }3 m, ?, ~6 j1 z& p+ Q
