【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
4 ]+ X+ m: A/ \3 G( v8 d! k2 X7 Y* R0 ~( y- j) Y+ X6 t
鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
^1 m; P4 Z# D3 Y- M# Z9 @8 Y6 z# E8 C- [- C! a2 q
3 ]9 E5 q2 m& Y q' \! u「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
6 s1 U6 S3 D$ v: ?/ x' C: n
% U. l4 a' H& Y {+ U
5 e" L' t7 i! f2 e# M% r顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
7 Q+ U# v1 Q8 d. B, x
: @% I" c4 o" B: E. }6 x& _4 S" z- f; F+ Z0 ^5 E' n& i; K
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
+ S/ ?, z8 M$ s* S& q5 F% L
7 W# X" F* `! i5 r
- A1 s5 C& z4 b$ F【聯合報】
8 c6 e& R- ?+ D* A8 N E- y; P
c6 |/ l& J! z+ s; f0 q: K
