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薦100元小吃》黑師傅點心

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樓主大中小發表於 2008-6-23 07:37 只看該作者

薦100元小吃》黑師傅點心

薦100元小吃》黑師傅點心100元，去吃食材新鮮的美味小吃！美食評論家胡天蘭說，自己的眼睛尖，站在舖子外一看，就可以知道東西好不好。她說，「挑小吃也必須講究食材。」如隨處可見的「小籠包」，一咬開，看肉的顏色、質感就能吃到水準。
★在黑師傅點心的100元推薦菜單→大餅捲牛肉70元
「心酸族想吃開心料理，其實也不難。」胡天蘭說，「黑師傅，雖然是個小攤子，但口味、做工都不輸北方館子。」所有餅皮麵糰都是每早自製，客人點後再揉麵展開。老闆小黑穿著標準廚師制服，講究細節，與一般路邊攤的隨興大不同。
大餅捲牛肉70元 ! l% T; j& F/ i

胡天蘭推薦的「大餅捲牛肉」，將和著蔥花的麵糰現場擀開後，抹上蛋液、撒上芝麻，增加麵皮的滑嫩香氣，再入鍋煎至金黃焦脆。: }3 R- T! i9 @2 b' |
起鍋後，抹上甜麵醬，排入大量的小黃瓜絲、蔥段與滷牛腱。
胡天蘭說，「片得很薄、很費刀工的牛肉，滷得很香；不像一般牛肉捲餅的粗糙，也不會造成牙齒與胃的負擔。」 1 a, i+ `6 }8 w8 I% D/ t o" T

# V- Q9 s( s; d9 _- L- W

跟坊間蔥油餅不同的「手工蝸牛餅」，曾經一天賣出300張。把和著蔥的水麵揉成長條狀，再捲成一大圈，做成蝸牛般的可愛形狀。因為油脂少，較蔥油餅多了分清爽，吃來外酥內軟，帶有淡雅蔥花餘韻。傳統的「起陽扁盒」內包韭菜的前半段，使用乾烙方式，不會油膩。 " N9 [6 B( e; i. g+ A
店家小檔案 : ?$ `( p3 x9 J3 |

．地址：台北市中華路2段309巷轉角（南機場夜市的水餃巷內） 1 _4 r( k) w3 A, A3 A
．電話：0955-273-355 & O) S( v7 g9 w" V# {7 c9 e
．營業時間：11:00～22:00

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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