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台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:39  只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
5 |- l' [9 G; p, K) P% w+ D, }, v- R古早麵
4 O/ a( O+ o- @7 R0 B1 k( d0 O& u沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。 ' L, }5 t. x" {# r" b6 b3 i' @
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！ $ \* s1 J  K7 i! _. S8 N
招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！ % ]* `4 m$ C( Y- A5 ?& t5 g
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！ ( R. E' d4 H. n6 d) r
; C) E# d9 e2 r  L. b- ^1 j
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。
7 v) m7 F. x, f5 ]2 w乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
& L  ^  Q0 ^! s4 m店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」 + M0 |& d* z! c! g
推薦菜色
0 P: ?$ ~$ W; }●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元 2 S3 k4 x( O( G* g! z

8 o! f+ e) M/ N- }+ r% j●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元 + E  v9 {$ X0 i2 z, A0 ?# d

' r0 A( o5 z2 f8 X' l9 G# g2 j●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元
7 w! @5 C1 J3 p) @$ k招牌鵝肉 ! m. W; Y3 P( Q7 {: j* K. x
韭菜鵝腸 # f8 v# P& _8 O5 y
．地址：台北市市民大道四段55號 9 n3 c5 ]$ ^5 d; ?4 V  D
．電話：02-2781-0203
% `+ e' N6 [( \/ l1 ?．營業時間：11:00∼22:30，周一公休
& O0 J7 b% u3 k5 U" G．刷卡：無，不收服務費

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