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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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發表於 2008-6-11 11:38
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名人常去餐廳--林又立》15區法式烘焙 滋味豐富
名人常去餐廳--林又立》15區法式烘焙 滋味豐富  % Z, o2 h K: P# D
林又立喜歡「15區」的下午茶。
$ W: i) h* Z0 O: l* f$ \, k林又立家住台北民生東路一帶，附近有什麼好吃的，她早就摸得一清二楚，跟著她吃吃喝喝準沒錯。 % F5 F1 L1 S' C* ?* M, O m, X# ]) v
林又立喜歡「15區」的下午茶，離家近，散個步就能享受到不太貴，卻很正統的法式點心以及香醇的Black Coffee，精緻的糕點每隔幾天就會更換，隨時有驚喜。 : ^ [4 p! }7 j5 r0 ~) u K
各種派、水果塔、經典的Macaron，都和在巴黎吃到的很相近，擺盤和器皿也很考究。有時候林又立會到這裡點輕食，主食加前菜，配上法國礦泉水，200元很實惠。 # k3 A: L4 `$ H) a% _5 R; J5 b; _ o
「15區」老闆洪先生在法國修過藍帶烘焙課程，目標總是瞄準高難度的甜點，例如達當蘋果，是法國達當Tatin家族留傳下來的著名甜點，整顆蘋果以焦糖烤三、四個小時，歷經炒、烤、製造千層派皮等過程，洪先生創造特殊的女王頭造型，蘋果呈現漂亮的琥珀色，整個時間成本難以估算，因為超費工，在台灣較為少見。
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# W7 G# [) b2 N5 F2 m! p達當蘋果
) W6 v/ h, R, x店內熱銷的法式蘋果薄派，和一般美系蘋果派大不相同，形狀特殊，烤完四周派皮隆起，裡面有蘋果、卡士達奶油餡、香草布丁…等豐富多重的滋味，令許多客人一試難忘。
3 C" p: R* W! P/ Y) B9 K" G2 ~- ~6 `, |推薦點心
! m* A" Y& _ {" w, L: S+ P●達當蘋果：焦糖蘋果和千層派完美結合，超級費工的高難度甜點。100元
! f9 s. y: B: e+ T - K! J, c8 |1 W# Q" I
●香草千層派：派皮加上法國頂級海鹽 Guerande 鹽之花，滋味更為豐富。100元 8 R% p; ~2 @* T8 n, S! I# G
●蘋果薄派：走法式風格，結合蘋果、卡士達奶油和香草布丁等滋味，極為熱銷。100元 , z/ ^5 o: W9 e) H F# ^/ Z
# T V# j6 ^! G6 T3 `' h/ W●巴黎布列斯特泡芙：是經典的法式甜點榛果卡士達，為紀念巴黎到布列斯特的自行車賽，才做成自行車輪造型。100元 3 X0 _/ \4 T2 _8 Q
香草千層派
, x7 V# @# m8 |9 R巴黎布列斯特泡芙
3 ?3 c; J& x7 O+ F店家小檔案
, p0 Z1 {. F: o/ k8 h3 b) d．地址：台北市民生東路3段113巷6弄11號 5 r2 M# X9 s7 A9 F/ H2 d
．電話：02-2545-6760 _, F6 p, s/ W* ^/ Z- F
．營業時間：10:30∼20:30，無公休 " D3 q7 D- F, B. ~1 m/ [
．刷卡：可# U+ ?, i9 r1 u
, A$ j, B; f. f4 W% V
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