大溪鎮菜》溪友緣 融合式台菜 包二奶最出名
2 o5 o* K7 Y5 E/ y2 o
溪友緣最著名的「包二奶」
8 A. }7 b! V, L- G4 r& Z
開在大溪鎮上,鄰近和平老街的「溪友緣」,是當地人十分喜愛的聚餐場所。老闆江衍志鑽研廚藝14年,融合台菜、川菜及客家菜的底子,再運用大溪當地的季節食材,如豆幹、韭菜、梅幹、臭豆腐等,自行研發許多創意菜色,相當受在地人歡迎。
1 M) I F- E/ T3 h4 @- E這裡菜色繁多,其中最著名的一道「包二奶」,用精細刀工將三層肉切成長約300公分的薄片,再包著梅幹菜繞成陀螺的形狀下去慢火細燉,吃的時候用刀把肉片切開,用割刈包麵皮包著肉片和梅幹一起吃,肥瘦合度,風味絕佳。
3 Z$ u O1 T. U% H W7 U, E" i9 ]8 n
五味幹絲是溪友緣江老闆的創意菜。
8 t z7 H! Q# j& |/ L$ Q
, n3 I. x D L* Z" g
另有一道「五味乾絲」,用大溪著名的黑豆幹絲切成細絲,再與大白菜心、香菜、辣椒等拌入特製醬料,吃起來酸甜爽口,也是老饕必點。
7 [$ l" B! Z) N( d+ G) X
地址:大溪鎮仁愛路9號
% B- B/ c4 x' r) _* K
電話:03-387-7769
$ B2 C; e( C# v" T) l1 I ~
營業時間:12:00∼14:00、17:00∼22:00
6 Q) b3 x- i5 S9 L2 w- y8 t3 Z: ?- a
( G) P% r" `5 e% g