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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店) ~+ m& q( w+ m9 K
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
$ f6 b% @9 W! \萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
2 M# K- j. \  |$ E# S( B門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。: Y" H8 e# e& G: `
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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% |5 y2 w3 L9 @" \. c周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 4 P6 Y1 n- w  b" l, c; s0 a8 @4 `
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。: x) H& z! ^  M
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。! [& Y+ S6 ]$ L
店家小檔案% A1 {6 E) ?7 o* C. w
．地址：台北市廣州街104號' C0 t( |+ W; X8 H
．電話：02-2302-5588
/ L1 S) r$ L  \6 y3 i1 d．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
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0 w6 L1 b  ]4 N7 n4 ]: j) }紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
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花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元& ~# d) A! ]! k3 a% a
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.$ Z& z/ A/ P% n$ [8 b- A

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