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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
  z. u- N% q, C3 B* @8 {3 W# U門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 : g6 h: I$ g% y6 _2 f
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
! C( P+ t' g) E+ L門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。) F" n7 c, G+ u4 z
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
+ }( [- w5 b! U# o  a) L# }
! \: O! X' d& V0 V周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 ' o2 k- _; T9 s' \, [
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。% s5 d) _' p5 b5 v  y
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。( o8 D# u7 Y7 t9 I  I0 z$ I
店家小檔案
+ Z7 j0 J$ n" P* Z．地址：台北市廣州街104號* l+ Z. t7 p, {7 E; o, l& Z' F
．電話：02-2302-5588
( D. E/ q2 k4 h8 b. C1 G．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天8 T& X8 w# G6 ?# R- `( j7 t
- O; m- q$ ?9 w- j
紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
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花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.- `8 b6 p5 l# }6 \( r, p

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