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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
7 W7 z5 ]0 \, [2 C: X門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 - c: {  R' |$ r$ n# O: h4 z
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
# [% E$ g  y/ P. Q) o門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。4 m: {; j$ M/ c5 i+ {/ E
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
. l% r  D) }' d( Z/ V
' }! I" e  Q2 ^3 Q+ l9 M7 V7 F周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
( H% ]! Z8 ?3 g" h1 o1 a- E搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
: D2 h7 {- p6 s: m- k8 g! R, N; l6 x/ J不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。  z( {) \5 y2 O5 i9 {
店家小檔案
/ D+ a8 x0 g7 R7 l6 |# n" y．地址：台北市廣州街104號
2 H3 V) ~9 l% l* |．電話：02-2302-5588 / G4 p6 O9 H3 t
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
/ \' i: t9 `1 M$ B; x; O
& B! z% i) a, Q  y紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 ! J8 Q7 o% z# \$ n) C: H* u! a2 U
/ I% L) s; T2 c) b3 ^3 X" a" }
花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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