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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
6 X9 n1 M( B4 e' a門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
/ M0 Z+ E0 n* K# i: J萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
+ G6 O6 m6 V% j) F$ f2 b, Q( k& r/ Y門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。
, ?' {( V' N0 X; y肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
$ ^" y2 L% V8 W1 R  Q* }# K
$ Y5 i# |4 n! m  {  q周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
( s7 {, V. T) a5 J8 A9 w$ k搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
3 _: {: C  V" J; a$ ~2 s不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。5 w: @$ w' R8 L: |* l0 d
店家小檔案) F+ x; r1 q( I+ ]5 v1 J
．地址：台北市廣州街104號
1 [! a4 ~* `( m& |: S' k$ P5 B, r．電話：02-2302-5588
/ u* Y  x* J, z0 o2 r．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天" R) G. v, H2 V& ]" @$ U

; L% W8 \* T- z; S# M! D紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 . J- R! b3 `+ ]9 @
. ~4 r1 L' z, Y4 Y) B, v1 l. [
花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元0 d( c5 M5 q& x5 D" }

) @1 R6 B& V* u% t# i% z% T2 \6 _
[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.4 O" N2 I. M4 D

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