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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店) S' T( p/ S, a( _4 g9 U. f
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 ) I, O" e! t- K0 h, a/ f/ _
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。0 ~$ S5 G6 K  f" H# V! ^8 l+ y
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。
( M+ F& H' C6 d' `' O8 b肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
3 }) E: n8 E; @3 n# |: Q( y
9 ^) R6 }3 Q' r$ t周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 - y; ?. G! F- ^5 w4 B, Z% [8 Z6 I
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
! `7 _& b6 W/ w6 H, T不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。- q  }& J* Y1 R$ t5 Z: S
店家小檔案
1 _* F. d% x% d$ R．地址：台北市廣州街104號
( x6 W5 f" U( x7 }& x3 h/ X6 o* v．電話：02-2302-5588
3 ^1 ]. n- l& _6 U7 a7 u．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
1 j9 G! K6 d7 B7 c0 L" c6 [' i" ], W
/ V5 F! c4 ^$ V  d1 T7 s* E) K5 @紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
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5 b; x# ~5 r# _5 @/ g7 G& I; f花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元& z7 X. B/ [9 P" \! f& q5 U
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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