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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
, f/ x* {3 h( F  B. q1 Y9 a  k8 a) h門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
) w1 C* T# _& v& Y. P/ k' a萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。/ E6 y, [/ W! s7 D
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。
5 B& Y/ y* U4 I+ z5 @肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
$ z2 ~* B* D7 O4 J- H- ?# {' m" e: F; D
周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
0 N$ k6 v: t9 C. p& y搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
1 c) N; @* C+ I不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。
" r" T: V4 j, G9 }6 a店家小檔案
. {' g' T5 l: W0 H" {# d" S3 {．地址：台北市廣州街104號
! E! P. L! o  {．電話：02-2302-5588
" R" J6 d- p# e$ Y+ G．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
/ s; W; s8 k7 h& T: d
& p& r: r/ h7 ^$ ]1 l! o5 m紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
, g* Z  w% q9 |% ]1 p6 p: V) ^* E- A. r5 R7 X  D
花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元; P9 _2 a4 k. Y3 E# d: c: M# W6 v
& p8 O& A' t" F

2 s' c+ D9 e  y7 B: |( t6 x. p5 N
[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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