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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
2 m. `& H0 ?% f門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
" z3 L/ }/ y3 X3 o9 z* }萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。# i/ g- ~  H& _. a* ?, R2 b% D
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。. M& S# E" [& r$ u
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。5 W1 F' Y" X. [0 Q
- p; Z+ f) }  N9 n4 I, C, y9 G
周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
  p9 Z, _  w3 \- k5 v2 q" P. B2 W6 P搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
- @1 H# i5 \) G不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。, ^0 }8 k$ d  A/ z$ F. e
店家小檔案
( L3 Q6 m* l% D5 a$ k) |/ f．地址：台北市廣州街104號
8 N# a- E" q" W4 ^& x8 q3 a; [2 X．電話：02-2302-5588
1 E2 j3 _$ Z& B0 r" `# N．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
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7 u8 d+ Q" B& t: C* [  R; q$ _紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 . {9 r6 Y8 c  R
* o! z1 u( e0 x+ L) f- @
花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元* L+ Z4 l; a$ w. m0 s* s% J9 D
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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