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小李子蘭州拉麵館驚奇好勁道

野孩子

灰煩剛煮

我還是單身貴族

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歹囝仔

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樓主大中小發表於 2008-6-11 06:09 只看該作者

小李子蘭州拉麵館驚奇好勁道

綜合乾拌麵
隱身巷弄的人氣麵館在那裡？這回介紹你2間老饕才知道的口碑名店；麵條彈Q有勁的蘭州拉麵，以及燒燙燙的麻辣麵，報乎你知！
蘭州拉麵，強調麵條的勁道口感，並遵守「一清、二白、三紅、四綠、五黃」要訣。一清指的是湯清，二白為蘿蔔白，三紅為辣椒紅，四綠為香菜綠，五黃則是麵條黃。其中，香菜現改用蔥花替代。 % i4 [ k& O& J7 `: `; {
科技大樓後方巷內的「小李子蘭州拉麵館」，為台北數一數二的名店，至蘭州學藝的李老闆，麵條每日現做，憑經驗老道手感反覆揉製，至麵團拉平完全無筋、平滑如薄膜才算完成。 $ D- `0 m5 _- f/ P8 k
蘭州拉麵重點在於麵，不論細、寬麵或蕎麥菱，均各有特色；其次為湯頭，濃香但不油，風味獨特。 o4 Z( G' D$ D- x% Z ~7 L9 d! M

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牛肉拉麵
店內精彩的「拉麵秀」，老闆雙手熟練地將麵團拉、折揮舞，拉完立即下水煮，確保口感。搭配以牛骨、40多種中藥材熬煮的湯頭，再淋上自製的辣油，一絲一縷都是幸福美味，加點烏醋讓美味升級！ 2 T* e' \! ]4 x/ T
推薦料理：
●牛肉拉麵：麵條口感嚼勁佳，湯頭香濃卻不油膩。120元 (大)
●綜合乾拌麵：自製獨門醬汁，濃醇不辣，搭配香滷入味的牛肚、牛筋享用超讚。150元 (大) ; x% {0 T' W5 f/ `2 |$ B5 R
●牛雜麵120元。 6 e9 J6 S" p v2 E* e) K# L

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牛雜麵 0 N% I- T9 d1 i; b5 [4 E
店家小檔案：小李子蘭州拉麵館
．鄰近捷運站：科技大樓站   o9 u3 R% `4 ?' B
．地址：台北市和平東路2段118巷2弄3號 " E* `3 s- [5 |0 A9 i
．電話：02-2736-9505 ) |7 Y& o0 E% r
．營業時間：11:30~14:30、17:00~20:00
．價位：牛肉拉麵／120元(大)、綜合乾拌麵／150(大)
．刷卡：不可! {/ h. b  S: h/ y# J( l

[發帖際遇]: 阿寶寶酒後駕駛, 被警察逮住罰款遊戲幣41970.6 Q/ v$ A- \& J

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