老淡水一路逛 美食玩樂地圖 6 m% S8 k4 C: [) c1 D8 x2 N! i
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
5 A t$ S' Z+ d6 T4 r: g" g l. k這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
% d" ]0 T7 v L4 F說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。8 o& U" n: _! r2 g; ^! _
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 1 d8 }8 }6 E! T# k) c, B3 X
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本 j- |/ q8 Q2 J( M" C
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
$ p4 e6 F7 r O淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
- h2 R# W& U W/ i+ B話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。; d9 O+ ~ F; q& o- c
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
* C" s7 u( {) g, ?6 e8 l4 i! `2 Q鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ 3 d' N5 A7 F1 \+ v0 b
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！! C" A! j+ S7 d! K% o3 t
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 + ^7 X% z0 s2 K; n5 P
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
9 A* I3 Z6 `; X& Q5 I! _8 o& Z* k買鐵蛋 不可不知 & g6 `; O# k( ]5 U" A
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
. B) I, [. u' A: ]3 m1 A至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
# F8 p A! S/ l7 v早點到 搶爆蛋 6 A; P% k$ L+ u
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！ \4 [: l# l) C1 o% |
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
4 ^& P5 D2 u3 |% [店家小檔案 2 `% D- [3 G8 t$ X
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 0 K2 ?) ?& f* P
．電話：02-2625-1625
5 `. L" T3 J% R7 ^, J．營業時間：09:00∼22:00
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$ V) u8 @2 C9 h' k, y淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
2 e6 A8 Q/ A3 x0 m義裕排骨飯 美味數十年 ' k6 R) M Y' T4 @
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 $ w3 k! r4 l- \ |2 i
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 1 `7 b I; Q2 N3 T/ E8 _
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。/ k2 [( s+ ^6 M
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
" G) ]. W9 J/ P至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
) T# P$ h- ~* I5 P' c' i排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
+ }, g3 @' j& ~/ l8 n9 g h% t看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
2 _7 g& B+ p. L陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
# Q" a) d7 P2 H- t7 B* z( U8 y這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
1 k: Y' y+ w( ]9 t店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
, E, S% m* ]2 \0 ]) g6 s店家小檔案
4 G: |6 t* t* v: k5 {8 ]．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 ! }: Z: y5 i( ^ L6 p. V" f9 p$ t) N
．電話：02-2622-7638 ) a, t4 X7 q- L4 a! m
．營業時間：11:00∼20:00 ; X% p) m; g1 R* ^9 x; e% [. M$ Q
' w2 t3 Y l: O* @義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 - l Q# l$ y% B0 n
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 . w) Q$ K4 u9 H; @4 i
紅樓古蹟 石階上的美食 / ?9 l4 u6 M8 A: s
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 # B" C- `' u4 d* B3 x: `
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 2 R! s2 O& K! ?$ }% ~; I7 I6 N
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
. Z+ i1 a# B7 [紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 3 r+ }- u# i- [
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。9 X# w8 v8 K1 O: w9 [! x
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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! {$ a- U( t9 t) r3 ~ C# Y荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 ) U" I6 @' g( C9 Y
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 9 Y# I9 Y- q8 n+ j- R
店家小檔案
! F; O1 }4 G2 z/ W" | m- N* r．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
4 t/ {/ F9 I6 Z8 j; h. n．電話：02-8631-1168 % y7 H6 t, ]& v4 F
．營業時間：11:00∼22:004 m8 u R2 Q. |7 o
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。
. E+ p2 I4 c8 {8 o& n: X許義魚酥50年 新鮮不變
% d! e# z" r; Q: Z' i8 Y淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。1 u/ g; @' v! P( S
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
2 E! _: S, L2 W; s各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
( I) D. q" Q) c- }「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
7 Y3 P7 T! q9 ^ F; ~說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
* o2 z! o8 \# G4 `美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！' L: W1 [6 L7 b( B/ K" `; Q
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元2 V( T+ c+ A6 S* W. ^
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
* f1 ^9 c/ Q+ i9 }; S7 e店家小檔案 # A8 |/ i8 C( e) o' N& B! q
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
" A8 |6 z/ `; n2 ] F．電話：02-2621-1414
. I& p& }! `( P" g& _) {．營業時間：06:00∼19:005 h+ q0 ?( I/ \* T Y. O4 G
黑店 淡水學生最愛 ^2 ~/ M" q0 W
說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
/ P& I$ o5 Y- i; k$ H; w這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
7 @; }+ v: j) a4 _" w老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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}$ |# x2 }) y. E$ g3 d* X1 ^黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
9 |% _7 I3 I# S7 z7 f* G早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
: ]) V+ z9 ~% b8 M: ?特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 " |4 o; M0 E( @' @& f; a
店家小檔案 3 W' [. D; ^5 w4 t) D
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 ( F1 @' i ~1 X6 O
．電話：02-2805-2790 7 Z; v9 a$ A. }7 E
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 : G! O6 X. T1 A8 N& l
公明街豬血糕 「有機」口味8 r8 m; ~+ ?+ H) b+ C3 g, T
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 ; \- X9 E% a o- p' S' s
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心+ w2 v: l% \- [1 u, m; d F
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 & r9 p0 j' Q3 ]4 M$ X4 Q% Y6 g
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
+ S1 _. d6 O5 ] v5 L) C/ z1 Z4 m豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
4 q* C1 K y9 f& A5 V+ L( c豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。; z# `3 T' W" p5 H7 V3 h4 M
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
- ~5 y4 t8 c& q. h/ p店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 $ h1 V9 n, I3 t# a" S7 I
店家小檔案 ( n2 N3 o! e9 \5 r- C7 A& K% r
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） , M8 p% F: \" @, J: j
．電話：0910-093-551 5 k! A" |* t/ _2 [" p* T
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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