老淡水一路逛 美食玩樂地圖 ) @. X/ p% G1 I. G- M& y$ @2 F
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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1 w3 k1 C) Y7 }& Q4 H% T淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店0 s$ @. \9 i0 h# P' _) u' `5 m
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
: F5 k" W& ?* G" s說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
" Y& H- t v& y h) ~0 g倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 9 o* G) V; ?, p. j( F+ {
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ ' U: n2 ], {9 `% p" k5 a
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
# T" b c: M) t: k( X3 l8 p* K淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
/ E$ o9 `# ?9 L! S. }9 }$ N話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。7 a4 l: D0 G2 k! ~& h2 i- h
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
[, z# [' n8 Y( \* M# @鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
: Q2 n+ r+ p" L6 S6 m阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
% l) b& ^' }$ h+ y4 j) z$ W鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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% v3 _+ Y# z6 P* B& d' T0 T& \, J( N淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 6 r7 w( n) i# W) z7 }: B( t: S
買鐵蛋 不可不知
5 y8 `7 g/ p; X鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。& D5 l* f) T" |* c" ?$ E# G O
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 1 h" |& a% X4 m
早點到 搶爆蛋
# f3 R: R2 ?: d6 c, s鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！( B' K% u! B- t+ h
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 ! A4 s* J* A2 K) l8 N* B
店家小檔案
& ~2 F1 `% b( {$ H/ C# T* p+ m．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 ! a5 j- K& l: ?5 a- _
．電話：02-2625-1625 C2 |; l( d$ l: v W2 q
．營業時間：09:00∼22:00
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! w$ V, a( k, b3 w2 I x8 m淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 6 _6 h, [" ?1 q* i$ S+ @7 ?5 ^% `
義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
3 g/ g( O2 G9 O# F2 s淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
( w6 P( S8 U* k- ]捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
! N# _3 k" g9 U1 {7 N經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
. O) [/ ^" e, ^至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
0 r! ^2 Q/ u) k. {排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
2 x( e% s7 f/ w) Q; t$ O2 T看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ 9 d# Y- ^) S" D
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
9 g/ @- I1 X6 K2 E( D0 c' `陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
/ }. X. ^. n% C$ @0 ^6 O這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
n& V! ~( s7 b$ E1 K店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
) M' W6 k9 Y) X" l店家小檔案 , e! v) z, d) B! u M
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 4 K8 t( v; ^7 T/ I, H
．電話：02-2622-7638 % X2 T9 o5 e+ E9 S, f
．營業時間：11:00∼20:00
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
' G! \" Y; l& ~) F+ d6 T: [紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
% j! m6 G$ e3 P4 [淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
$ C! ]! ^1 }/ T* Q+ J# Z, k/ y8 s+ e紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 & q- w' \" G& g
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
( E9 W' k3 [5 C2 y, f$ o0 o. f一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 8 w& _! {! k1 x4 [% x: ~2 A2 S
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
) j+ ]# L( T$ g) e% V y店家小檔案
% ?, t% L8 {* K" c．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 * l J7 b$ X) i, k- O
．電話：02-8631-1168
4 Q8 P) m: I& W2 ?+ v& S3 d: P．營業時間：11:00∼22:00
9 x: i3 L- p8 I9 r+ h0 |．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。
' G1 b% p I! ?許義魚酥50年 新鮮不變
# |- z+ _. e! a Z; u+ O淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。1 [5 H) C7 y$ g' H; v" g
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
3 x9 E9 p# M; V X* b/ k( B. v各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
6 r* G0 x+ W9 {) ?5 [「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。/ P* q& \! m* q
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 3 U1 Z" a2 [% @! l1 {! P
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！; Q- ^4 ?1 l! k. O
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
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．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
* i7 \) D( g. Z& O．電話：02-2621-1414
$ U3 P; z. r& ^* A& q．營業時間：06:00∼19:00
4 e: M1 v5 R& s: f3 i+ F* S黑店 淡水學生最愛
9 h6 L" D" B* c: O說起「黑店」，許多學生很懷念！ 4 S G. { F/ l0 v3 {
' a' u& V' N' A! t為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。7 F4 ?& Y7 b' D3 N3 x0 B' Z5 h& w
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 " N) I3 _0 ~9 p2 w) Y& z B! m
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 G/ f8 I" g4 o- N
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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0 O& \7 F! `2 R7 e6 s3 C) o黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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9 r9 c- I9 j0 y' D6 \% A) x; W黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
6 ]; N: ?* o- \2 b; |早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
5 O6 [) Y$ k6 r0 a/ I# Q S特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 6 X" h( Q+ t2 `2 O$ K
店家小檔案 0 N& K0 c" T) `: ^4 f" Y
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 ; q1 B# A( v, n( o& K- x3 M; V
．電話：02-2805-2790 ' ?8 U5 n/ y# k' o* o4 l$ p
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
: s2 q: z5 {, ?; `公明街豬血糕 「有機」口味
& }& [* d7 Z; q5 F* W. q從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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6 `* x- ~' \4 V' K公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心6 r/ H* i" |. Z$ g; p
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 & B9 U: s9 g" i1 V! J0 d0 p- i" L
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
8 w( b8 F: r$ H7 _5 }1 \9 T6 h豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。0 ?3 P" N" M- k; P& h3 O% Q! M- P) k
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
) S4 T1 \7 z- L/ O$ f }: ^4 i; X6 `至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 f2 V; p. f- {. h6 a- Y
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
- x7 S/ P- j& U4 q5 P {店家小檔案
$ K! Y% F5 K9 a9 T, h% R6 B5 w．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
+ E2 C( {, {1 u3 d$ p# S2 A．電話：0910-093-551
9 Z. a( T5 d: h．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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