老淡水一路逛 美食玩樂地圖

老淡水一路逛 美食玩樂地圖 : ^, [# z" X+ g7 k) o8 F
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店2 S; L  L& ~+ A$ S) c2 ?, f& E
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 8 d: z. h( G5 ^
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。' k7 E! w3 S* Y! I8 a% y# v
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 ' D! L3 I0 t; }3 \
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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. @5 J6 G. n# f9 Z# }2 `- m7 y阿婆鐵蛋30年 紅到日本 , `& r" J6 q6 P9 j5 P$ |
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
8 P" e6 L) v" t* b( M: g4 z/ T/ m% b淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
* N' c. C* R6 W話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。; d9 }- _3 O& |
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
5 w( L, |* |# ?9 \+ E3 V8 D3 H鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
! R7 ], s0 ]4 L$ l0 l1 ~& _阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！: f6 F& ?1 n$ w, a" X
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 5 V4 Q6 j" _9 _. F- |; l

7 H$ ~: s: D0 |( A( P$ G5 w* U淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 9 r6 u6 q) T4 r; g, k  M# n; o
買鐵蛋 不可不知 , B1 d  Y3 F  h6 L+ n: k- a
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。* b" h7 q* h8 H+ I/ w
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 ) R, {4 ]% e5 r' H& [9 |( q0 W
早點到 搶爆蛋 ; y& k5 J  c( q
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！9 G8 e% W6 _' c3 W  Q( s) a4 r) R
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
( {6 h  N# x6 U( r# S; Q: O" w店家小檔案
  i% V$ [, j* j7 J1 I' z: d．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
3 W# [$ }8 _- r$ T: p  D. c, }．電話：02-2625-1625
+ [7 p9 Y3 v! }．營業時間：09:00∼22:00 5 f# x+ U" ~# c8 o. `9 |9 u
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
1 ]1 ]5 ?. C; s* R' E- e義裕排骨飯 美味數十年 * m+ D- B/ _# D1 W1 R

  N- T6 r- n1 o) L義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
; x7 {! |2 C1 [) t淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 ( B: O8 i& Z, i" Y- a2 f- b9 i
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。! B7 {- s1 r6 j" \! {' G3 h) E
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
/ `" z$ j; u3 F  Z! t9 M至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 2 R) j, \4 W/ n' S1 C
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。# R+ J3 q" I) Z+ P+ l. V1 p6 V
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ " j$ }/ E) T, {4 R1 S
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
% {1 d8 _# Z$ a2 X" E  S陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 + i9 e- t* ^  }# [+ R; [+ f' W! q
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
7 q5 A5 j. u- X店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
0 h; }6 J9 N4 G0 t9 X* [店家小檔案 ' B1 ^, M/ }" E- I- l
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
" e" m% \' C3 c9 |( @7 h．電話：02-2622-7638 3 ~, v+ A) G$ {2 C1 J7 q5 P6 k
．營業時間：11:00∼20:00 4 [, a; A! l; K
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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) Y: o6 Q) y& X& n& q. q; y* _老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 . U# {+ F0 Q) g6 r
紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
) I+ G! y# L8 U- y% q. i淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 - i% T4 a# a, M3 e4 D

' Z! B, m' M# a7 ~1 }6 l5 E* k燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
* V4 [$ ^; z& B4 L4 [, h紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 5 Y& ?5 ~3 l* M( b
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
5 D: w! x. T) Y5 o一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 ) K! o* O5 N" W- R
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 ; \, C! D% s0 r. G6 l0 a
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 . l- B8 F: ^( r/ u
店家小檔案   Y5 T/ q9 T  k0 r3 s3 R
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 0 ~, b$ @* J+ I+ `/ z( y5 `
．電話：02-8631-1168 2 T- c" G! T& S' J
．營業時間：11:00∼22:00
7 c, V8 s3 u6 {/ [* T- _! V．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。
  g2 U" t% u4 g( b. `  d4 _; @許義魚酥50年 新鮮不變
# Z; A$ S6 z1 V/ b淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。7 ?( a( K: S$ e; S$ r9 m  R# O1 u
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 % V$ Y$ v$ g" ?) t, D7 ~1 D
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 ! J4 X0 G7 t, E: H% Y7 o6 Z7 G
「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
6 @. E! L% C' g$ Z1 ?. W說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
% j8 {. @) Q6 \) y* R- }美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！7 ^1 ~. {$ \4 p, f, R; y) r
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 1 C3 ?( d( G# n1 H2 D  }
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元1 G% d  }% @" P

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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。; E! f5 L$ \. [- _* u
店家小檔案
3 O% t0 v& t& |+ ?3 s: x6 @．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 # I0 W5 f9 A- ?9 d: \
．電話：02-2621-1414
) Z/ _. p7 o0 f) \: f．營業時間：06:00∼19:00
1 j. p, k* E- p黑店 淡水學生最愛4 l3 F: z! p5 T* N+ m4 N( P! S, v" C
說起「黑店」，許多學生很懷念！ % [* a; o7 l1 O2 w

5 Z1 D" v/ o/ v" U$ s! k為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
6 U6 D& q! Q5 v2 F# g7 o這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 ; s+ w# L* x1 y, f- z$ ^8 b- S% a2 ?
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 " c4 d( s$ H( M0 _9 `6 }- l

: A2 m* t3 \8 w" t5 N黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元2 R3 \; z" ~3 t4 g1 _9 L! k2 `# x
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。, o" \0 U2 h( O* q

0 s- A- U. P& V- M* t黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
% ^: b2 J, W# M& g) o早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
& }( a) g0 @/ d0 N* O6 E特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
# l% N& M' U0 r3 b9 J, s6 W店家小檔案
% H7 x5 x' a' f' O# E- P5 K．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 5 L& [% G0 h) {$ T
．電話：02-2805-2790 ( x8 F% k& v3 W" C6 s9 t+ F& X) t/ a* N
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 2 c  \# K8 S" _+ |+ x: F% o5 ~) x& q
公明街豬血糕 「有機」口味
, _: O8 {0 ~0 }$ v6 V9 [! v4 S從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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2 ~+ X$ R4 ^2 O) h, w公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心. Z" U- D" T: h5 J4 `
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 . A& q8 T& l2 c! S7 K) L+ k
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。7 ?+ t! t4 Z/ Q" G1 V' M
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
* F" I7 ]# h  ~5 B5 a至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
, ^3 y( ^8 o% R1 P店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
" T  [- O' O; P. x, c- c店家小檔案 ( X7 `; _0 K  j- l- o+ |8 V
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） $ ?) ^% U6 n& \! y3 n
．電話：0910-093-551
- j  Y+ U9 V& o4 \2 y7 U．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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