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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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發表於 2008-6-11 05:55
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玉麵堂 江浙台菜二合一
玉麵堂 江浙台菜二合一
% B) l X; _4 D! o; R
, ] c* `0 O4 V4 ^) B0 I) W/ G黃牛肉乾拌麵 4 `4 J1 o0 x, g6 M4 b
新店美食，除遍布大坪林站，新店市公所站旁的中華路也臥虎藏龍，北方麵點、江浙菜、韓國料理統統有，走到三民路，還有牛肉麵、簡餐、雲南小吃等。這回推薦2間人氣餐廳，卡緊來嘗鮮。 : G/ U/ X B6 ?7 X, x! b% A
隱身巷內、始終關起厚重大門的玉麵堂，神秘感十足，賣的是融合江浙與台菜的料理，充滿濃濃家鄉味，由女廚師掌廚更多了分貼心。如此美味的江浙佳肴，身為新店人，若沒吃過就太可惜了！ 8 c0 s9 x2 [' X# _# Z% i5 m
玉麵堂的店面雖小，用餐時間客人總是絡繹不絕，聲名遠播的料理，首推黃牛肉拌麵、老雪菜雞湯燒黃魚。店家原本專賣麵食，因顧客需求而慢慢更改菜單，現以麵食、江浙料理並重，飯麵、冷盤、熱炒、砂鍋、海鮮都有，每道均由女廚師細心烹調而來，老闆笑說：「男廚大器豪邁，女廚心細，料理多了分溫暖！」 . {& ^/ e) Q, l4 X; c# {. k' S) ?
4 W8 o5 h5 A% m( c+ p9 ]乾燒蝦仁 . ^# V g: |; \8 Y0 u' Q
這兒的用料實在，調味用心，作工繁複不馬虎，強調江浙菜細緻純樸的家常味。其中，招牌「黃牛肉乾拌麵」，將黃牛肉絲用蔥油熱炒，以低溫油泡過後大火快炒，保留鮮美肉汁與滑嫩口感，再與滑Ｑ拉麵拌勻享用，香氣濃的令人口水直流。
1 L2 i0 U4 p% |2 u! h5 V2 a另外，還有以少見老雪菜與精熬的老母雞湯，燒上30分鐘的黃魚，鮮香濃醇。 + u! r1 k( w# j, S1 G
推薦料理
& D6 I0 B( {- I0 L' ?7 o! y0 i●黃牛肉乾拌麵130元，香氣撲鼻，牛肉軟嫩滑口，帶著濃郁蔥香。 C4 \% j# M/ b% M9 i$ s
7 r/ x& {; s5 _4 E$ `) P) N●老雪菜雞湯燒黃魚600元，為預約菜，老雪菜切細與老母雞湯、黃魚一起燒上30分鐘，濃香鮮美。
7 \; k% N# x) m; e+ n8 P/ n老雪菜雞湯燒黃魚 ( t8 F3 ?3 p2 S; F! N! G, v
●乾燒蝦仁280元，經典江浙名菜，蝦仁入味彈Q，十分下飯。 : {7 {/ x% X6 y: v U8 w; k% p
新店中華路上的玉麵堂，可是老饕才知道的神秘小店。 - ], a9 K* p+ A% m
店家小檔案 ( g" G3 e/ c3 N
．鄰近捷運站：新店市公所站
1 T+ i% j4 S/ y. X5 \. H D Q．地址：北縣新店市中華路113號 - r9 M& o, p/ l, _
．電話：2910-3654
% E% z+ g) V8 _, D9 J4 m6 ]+ t) L1 P+ y+ z．營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00 , I* \3 ?! z1 B' J3 v
．推薦menu：黃牛肉乾拌麵／130元、老雪菜雞湯燒黃魚／600元（需預約）
6 T) ] P) f! I．刷卡：不可
; _$ H0 V$ |& n. g* ~7 F8 v資料來源:9 R6 X% _4 D7 J& c. i7 @
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3363&f_ART_ID=1222980 l) Z4 u9 ]* L0 i7 [( ~/ M/ ?
鈴藤隱酒藏 吟釀微醺夜 ; S2 l. W" g" V- G, R% O v
特級骰子牛肉 ) v. S8 Q$ w, ^9 h( P
日式復古裝潢，坐在吧台欣賞師傅好手藝，輕鬆小酌、來點下酒菜，溫馨寫意的氛圍讓人醉心，這就是居酒屋的迷人魅力。 2 \) f! g* F' w N
位於東區巷弄的「鈴藤隱酒藏」，以日式清酒、下酒菜為主。其中，酒類約有64款，清酒從本釀造、吟釀到大吟釀、純米大吟釀都有，也有少見、頂級的「獺祭2割3」，或是「天鷹大吟釀」，及燒酒、紫蘇梅酒、古酒等選擇，並提供寄酒服務。
. j4 Y& N9 ^! e3 |# a料理則為下酒小點，如開胃漬物、沙拉、茶泡飯，以及關東煮、串燒等，多為手工菜，口味講求清爽天然，少用醃漬或辛香料調理，如此不僅吃出食材鮮甜，也更能品嘗清酒風味。推薦菜是「青甘下巴」、「紫蘇肉丸」與「烤雞軟骨」等，價格相當平易近人。
; N4 e' X8 i5 {培根番茄+銀杏 & H/ E0 s9 J4 Q' n. }
推薦料理
, e. c4 {; F4 U/ }2 q 0 |4 [3 z, C2 F9 Z
●特級骰子牛肉320元，選用美國肋眼牛肉，僅灑些許澳洲岩鹽烤至5分熟，肉汁多而鮮甜。
4 W$ U% k- Q e9 x' i5 p. @7 T
3 y a3 |% l5 N1 w8 a2 K1 J●培根番茄60元、銀杏30元，培根與番茄直接乾烤，番茄酸甜多汁、培根香酥，相當match，銀杏沾鹽享用，略帶苦味，適合下酒。
2 `' O) A" a; P1 G店家小檔案
2 Y+ J+ F4 y& P8 T2 X．鄰近捷運站：忠孝敦化站
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# G s: ^5 v% ?" k6 }0 T坐在吧台欣賞師傅好手藝，輕鬆小酌、來點下酒菜，溫馨寫意的氛圍讓人醉心。 % Y$ a z) N+ U0 r$ S
．地址：北市仁愛路4段345巷2弄15號A區
: U$ E/ i* x+ i( U! S# s．電話：8771-8002 ( G+ H3 V/ p$ y4 m( a
．營業時間：17：30∼24：00，周日與每月首周一公休。
) F$ Z/ v/ z: K．推薦menu：特級骰子牛肉320元 + w0 A* P. H7 o7 N
．刷卡：可 % J3 @3 `$ U# n- _- t9 \2 x
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