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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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發表於 2008-6-11 05:52
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傳說中的一碗麵-寶翔
傳說中的一碗麵-寶翔  $ k: W+ S% e# Y; [! [& M- }6 n B# n
去年淡水開了一家全新落成的麵店，名為"寶翔"，在學子薈萃的英專路旁邊的小街巷中，裝璜亮麗、價位偏高的寶翔，引人注目的卻不是它的黃色招牌，而是它招牌的旁白小字："傳說中的一碗麵"。
! x$ s2 r9 s/ |5 {- G9 t正所謂山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈，斯是陋店，唯吾得馨。這家寶翔，雖不是陋店，但它之所以能稱"傳說中的一碗麵" ，卻是始於一家陋店。& U: Y. Q6 w# b* V2 x9 n! y
話說二十幾年前，俺還是學生且腹不腫時，淡水英專路上有一家破爛小麵店，老闆是位外省芋仔，店裡賣的是他一碗一碗親手在門口煮的家常麵 (年代久遠，依稀記得當時賣的是刀削麵？)，店雖小而破，也沒有店名，但每碗麵端上來絲毫不含糊，道地的家鄉口味炸醬麵，讓每個窮學生都能花個二三十元就得到味覺的滿足。
' I& n5 V' V4 T0 y" \$ y學生時代不常去淡水，通常就是一年去一次參加淡江盃橋藝賽，在不就是偶爾去替朋友代打寫BASIC程式交她們學校作業，但在當時吃過迄今難以忘懷的小吃，就只有三家店，分別是黑店的排骨飯、大順的合菜、以及這家炸醬麵。(說也奇怪，那時三姐妹阿給、阿婆鐵蛋、周傑倫大餛飩都不是我們學生的第一選項)
1 g0 R( ?: M8 F每次去這家麵店吃麵，看到老闆無視於店裡滿滿的人嗷嗷待哺，總是全神貫注的慢慢煮麵，不禁又無奈又期待；而人少時老闆會一手撐著滷菜檯，一手放在腹際，凝視著滷菜與麵條若有所思；我有時還會幻想，如果他再加上一頂法國船形帽，那真是有如戰場上的拿破崙，統馭著千萬麵條，在滾水鍋裡浮沉。7 o1 p. E+ e, c* x! X# M9 Y2 L
後來同學畢業搭子散了，我也不再打橋牌，美眉學分修完，我也不再去行善代打，淡水也就去得少了；每次騎車去北海岸玩，路過淡水總會想起往事，只是因為黑店就在必經北海岸的路邊，通常會去吃一碗排骨飯加切滷菜，但這家令人懷念的麵店卻鮮少再去光顧。後來偶遇以前淡大的友人，才知這家麵店從英專路搬去了附近的中正路口，後來又搬去了附近的水源路，並且取了名字也掛上了招牌，叫做"寶翔家常麵館"。7 U! L% b7 Z% ~- o7 n" e* a
寶翔之後又搬到了不遠處的博愛街，而且全新裝潢成黃色調性，窗明幾淨，招牌亮麗，取名為"寶翔大滷麵"，OS打著"傳說中的一碗麵"，加註"since 1981"。
1 W* \* ~, W7 z4 O2 w- R"寶翔"在五年級生口中，確實是"傳說中的一碗麵"，而且是"傳頌中的一碗麵"；它不僅僅是一碗麵，而且是一段年少的狂狷與青春的歲月；只不過以前的老闆已經退休，家常的小店如今也換人經營，成了連鎖麵店............拿破崙已在滑鐵盧一役之後，流落在孤寂荒涼的聖赫勒納島，仲夏馬賽伴著Chambertine的歌聲，再也不在了.............
/ z4 Q, {) b) X, t現在的寶翔除了炸醬麵以外，招牌主打卻變成了大滷麵，而且還有賣令人嚇一跳的炒麵(?)、令人嚇二跳的非洲雞飯(?)、甚至還有令人嚇N跳的大滷飯！真的是什麼都有、什麼都賣、什麼都不奇怪！! t0 \3 q6 e& l. ]+ B
; }% s6 o6 x! c6 a8 h2 W# ~大滷麵裡的這片豬肉很奇特，這種圓圈鼓起狀的肉片，通常只在日式拉麵中才會看見。# m" U1 e2 P7 @- ?2 G) W( L! n
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大滷麵中有二隻剝去中段蝦殼的蝦，還有高麗菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、蛋花、還有魷魚。
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3 }( K6 }4 x; V. ]- I還有魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、..............，我說這位傳說中的店長，您家是捕魷魚的嗎？我已經吃掉了好幾根，怎麼碗底又撈出十幾根？
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; A0 P' ?( a7 R, k. s4 D整體而言，淡水這家"新寶翔"的大滷麵還是值得一吃，麵條Q而有勁，料也多到不行，雖然湯頭跟麵料各走各的調、並未融合，不過大滷麵本來就不在湯頭取勝，所以還OK。NT$90元吃到這樣一碗大滷麵，口味可以接受，而且可以吃飽。4 Z" w$ q9 ?* L( S# j
4 _) ^" r5 k7 g' I: f) M# n G雖然炸醬麵也是麵Q料多肉大塊，但一碗是吃不飽的，要另外加點小菜。
! O3 s& |# [3 ]9 ?店裡人不少，但不用排隊還是吃得到。 ?- D5 {$ F4 E4 i" Q Z
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地址：台北縣淡水鎮博愛街14號。 從捷運站出來走進對面的英專路，約走一分鐘，右手邊看到阿諾皮鞋，轉進巷子30公尺就是寶翔了。
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) |- M, U$ {# F- |. D以上是淡水寶翔的價目表，注意囉，大直寶翔菜單相同，但飯麵價格每種都比淡水寶翔貴5~30元不等，沒辦法啦，誰叫住大直的都是貴婦級的呢？人家餐餐用頂上吉品魚翅洗臉漱口(新同樂的還不及格ㄡ)、用MASA喜知次塞牙縫、用Tasmania巨型鮑魚當點心、用Duravit來吐KRUG香檳，我們升鬥小民，還是閃去淡水為妙！
+ c w7 ]3 p% G當然大直也有芬哥王爺等升鬥小民，那如果要去大直寶翔吃麵，俺教你一個訣竅：大直寶翔加麵不加價，所以可以去大直寶翔點它最便宜的炸醬麵(只比淡水寶翔貴5元)，點的時候說明要加麵再加麵，如此可以吃得爽爽爽。 ^5 q, b# g! r, b2 |: P, {, X
下圖是大直寶翔的價目表，僅供參考：- v3 v1 j$ R5 U$ J: m& X$ w0 G8 [
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