|
灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
- UID
- 119
- 帖子
- 70365
- 積分
- 746827
- 遊戲幣
- 63599919
- 貢獻值
- 596561
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 壞寶寶樂園
- 其他
-
- 閱讀權限
- 255
- 性別
- 男
- 來自
- 寶寶的異想世界
- 在線時間
- 9926 小時
- 入籍時間
- 2008-6-2
- 最後登錄
- 2026-3-21
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-6-11 05:47
只看該作者
基隆廟口
基隆廟口 絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！ 0 E" m. R+ n. v4 Y) U8 s- R; |
( N6 X; S4 c7 ]+ F" s) \; D: |. B基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。
' k5 ?2 c, j+ ]1 y) Q) s3 ]! D基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！ 7 v! l- _* ^1 c) ^ a, ^3 |9 m
 - m9 r! ^, j' |: I3 X* J0 y4 c
提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。
: A# \$ S3 ]( j6 A4 N8 p2 Y5 i+ D8 D廟口美食 6 m* l0 f; o, N8 F4 y
引人垂涎的鐤邊
$ _% P7 _1 I2 ~' ]趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。 4 v0 P/ _- e# g/ t* b5 M- \
但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！
6 F8 k+ g% q' U奠濟宮 
奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。
. t3 \5 d) \* R4 V- K; k說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」 6 Z- ~& j3 X7 M0 E+ ]
奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。 O% D$ l: Y% b/ s3 e
對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。3 s. ~9 C; D$ U1 |3 a' o0 Z1 z
$ r; _9 K. M9 o2 w ]) J4 j9 r) o奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。
2 E7 f) W4 t' V: d* l基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。 + ^0 J* e7 }! u' I! J6 ~6 e2 [) k0 @
超實用資訊報你知
3 R0 T1 E$ r2 w. x洗手間哪裡借？ - G0 Y8 l' B: D# a% b; D# \& q
基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。
+ V9 s9 U+ _9 v# C怎麼去？
2 K y5 S' T3 X$ m; J; s% N●開車：
7 O8 F/ n/ ~( N" k3 z# d2 B1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。 & ^' a9 c; C- f" N" r- _
2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。）
6 Y. S/ [4 ~) Z% }6 ~●坐車：
! g9 L1 U, x# h& X$ c1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。
" d) |$ j6 B& vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126509 u+ b; Q2 f; |! J; p
基隆廟口小吃美食地圖
3 _$ C4 f6 |: W, b0 c6 f) e
! G* Z1 D2 v% \- O' [7 {http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512
, K9 v" J) B& D0 U4 \ x6 N3 u* B7 | i大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹$ `6 S# R2 B5 f7 Y# p1 g3 w
雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。 2 `- ~; _& n/ e$ o7 ~
 0 L4 ?& C7 Q4 d9 _
圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元& U; ]+ x' w& A( ]; F
在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。
; A' M+ J% }" U* Z% Y* V: h9 c, @圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。& o4 A6 S5 W$ c; e+ p# r
 5 ?; @: [9 K% M' B- d
這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。
% w1 F8 |8 L& y$ V( z別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。 * T6 q! v- t; c
當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。 $ D7 ^7 B, V v, `
●愛四路28巷 5 k; |" E5 q0 q
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518
* E% J# R( `7 n2 \舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯7 j1 X! ~. u- D7 I1 X5 B
+ _2 F" U* m8 B$ w& }左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。
! u u8 w0 X: b被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。: p0 v0 F4 ^: J: A1 U
 1 Q% R( q- o( I# F+ B1 O9 H$ }
豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元
2 v9 H& Q) Y5 F5 }# X( P由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」
% i p) O. G, T5 N3 n* G" r而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528! W6 o* s1 f) | ^ ?: a
基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順, P: O1 [7 K' ~8 H5 R, G5 T! P# B
有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！
) I; C9 f- q) G/ g! O: z% ~. A" X
天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元
( ?9 h, f7 g! p6 C5 Y3 T油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。" m* F D2 f/ L- O4 a$ ?6 O9 O
達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！ 7 w8 j* G3 L- [; h2 b* ?
! t" K& E4 e" |4 \$ ~- a c在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。
! t2 a& \& D6 Ghttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126527! y/ b, d g, a4 L
鹹粥•魷魚5 f( d0 R8 h- b# b. D
: B- ^( \* h& L3 L2 k' U, J4 U左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元5 d' m9 O0 o- ]& p' r7 e
' k8 N4 V' Q7 R+ h鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。! z0 l" y5 l8 }% z; U* I$ R- w
保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。6 d! I! f5 {1 B, j- I( c( B2 _
面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。 + m& M; j! X1 V
除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。 7 k/ w p' f/ m! d
●攤位42號
" [7 i$ g! f9 a5 m1 U7 Q- ehttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526
% X' j7 Y+ R5 M# J0 m8 a& {; m: J什錦春捲0 c; b3 k7 k" i m% {& g. r
 . c- r! _2 r" N# e6 h4 \- a5 X# G7 s
什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元
% q. h7 g* J( T8 h& M5 |很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。 / k* P) ^9 e- S/ l0 B
老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。 : ~( ^; t9 d8 n* v! N7 e
雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。
/ ~! U1 I6 d5 j- w# j ! G* z5 n( p* M, a# p2 E* Q- j9 k
看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。
# P; \8 H8 W' z7 ]3 a●攤位60號
1 b! i- u9 H+ R- H5 I/ t8 h/ Mhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525# @: D; X4 Y( _: L+ `
炭烤蚵仔煎% F3 ^! S; M8 P a8 [
廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！ 6 v. h. Y# i4 l4 H* V
8 \/ R- @7 {9 }% G% v" z3 E因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元
0 Y$ B D2 v; A% K6 }( D+ S「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。 / P: t. m* `5 ]3 _0 Q4 O
* k- m3 R8 L3 r! [1 w. f老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。
' s! G" d6 v7 P% g& w# ^5 }" hhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524
# y, i& \$ V, d" t# t1 S5 ^4 {紀家水煮原汁豬腳$ W% e* |' \! A5 P/ L7 J3 C
) v5 D+ e) Q# y$ k左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元! Y+ G' R% l- s
寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。( x# |- ?' {& D2 o4 T( B
, ]+ g' V8 k6 o! c) s5 }9 ]0 s光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元
% P0 f* }% v3 J% c/ Z乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。
, D4 w" J+ J% Y( z* z, _由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。 - j' z/ P" [- F; V Q! T
客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。
$ b- `# i3 P. `老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。 3 t' M( R" R& h! ?6 x" l
●愛四路29號前
, _6 U+ P! f, i) w xhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523
( N A4 x7 S4 n7 f) h咖哩飯•鮮魚湯
. k. l3 g: t- G) i- k " U' z/ L7 ]8 O( ~( f) S
咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。( z/ T% h2 p3 m! h7 D! Y
咖哩飯
~# @; j( P/ Z e來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。
$ a* ~$ F6 F/ \* q! [, y; P; d : i5 J2 }8 u, M' w: B- x
一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。
& D0 Z) [# R ~' U攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。
& E5 t4 ]7 b2 ]% Y' k2 T仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。
0 \) p8 G, Z$ d/ _●攤位46號
: K# B0 ]7 a( k' Ihttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265223 a; j% X- r1 w! X/ T
大排長龍人氣王》營養三明治
% ?) {# V% O+ W0 ~3 v7 }1 e看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？
* l, z( `$ I/ `5 [$ `; @2 E- R
3 O. Q" ` ^8 o營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元
- r) c/ z/ a/ ]有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。2 M( r, H2 {9 T9 ~$ a. e
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。
2 |- P. g! t+ C! A; ` q$ B6 O8 e●攤位58號 f% p+ o0 R* ?/ r: D
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126520' B* K1 O6 _% V9 y5 M* V9 f
金興蔴粩
3 P9 F0 Q9 f% d( l- _- e從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。 4 w( Q0 a9 ]5 l; e& m, f
此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。 / {8 v& A+ |' X7 ^! ]
生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤. u3 n0 R" D9 |! d1 D8 A
金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。
( u7 v9 R3 f; r3 [. Y* l●攤位62號 1 c* ?/ D9 [) x* D) Y+ i( O
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126519; N, z5 K; b) Q8 R; d) {' v+ `9 R
一口吃天婦羅% j. w7 q# k9 ^
. I$ K+ |) Y; `1 R; B! v鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元. V4 x, N' _+ H/ l
繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。
& J" x7 e2 t# J. R1 z
# F% R9 K% n6 Q2 H; J我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
4 H) T0 Y* h$ y) S( S2 u* S客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
& Y! v6 ?* ?& i4 E由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。 . F! W7 A F8 Q0 ?1 ^' W! _
●攤位43號／02-2426-7356／宅配 * U5 p0 d! W5 ]. p- u! X" j8 v9 V
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126515
' [0 V0 G$ G9 a. a在地人最愛》三明治•咖啡可可- B( }) ~/ d% L4 L- W' J
逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！
8 s8 j& l4 m5 h4 K. R3 `如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。
8 I. B8 i3 J/ R9 Y
炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元2 I/ H$ V$ Q7 s- z! f3 g. X6 k
炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 $ x' r; W9 z R1 H$ W/ [8 T
 : I, E. i7 M: z) Y& W6 f- [
現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。& V2 ]% G% w+ p+ d3 S2 u) ~# w' F1 j
達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。
1 m" y* h( |7 a5 P●攤位9號
( I( e7 ?$ d4 p# Qhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126521
) y1 o* J: P! N3 {" y" v三兄弟豆花
; G$ ? W8 h6 F; \
3 X9 {! S, r9 b2 ^- D9 Z包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元8 K. y$ H+ p7 w+ ~3 j0 Y& F
來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。
0 i# u" ^! Y6 P攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。
, \' M- R. B& Y; g2 R7 O
3 S! Q. `; m' L+ \+ {0 G- K" s花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。' i, T! ]0 I6 |; @; `+ }
三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。
7 R* }" M3 ]# i& ?" t4 l' N●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店 a: n" p" L8 Y+ A% h
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126517+ y$ f" ?, [9 t
沈記泡泡冰
; u& \/ Y+ p- h% S6 j" w到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！ " W& v( ^: T. z9 r5 o; |7 t t
達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。5 q9 x* Z7 b; L" a% E9 q! ]% F
泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元
1 v; c7 \! c9 }泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。 ! S# T& ?. H1 w7 x5 B o" u
每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。! n* [" ]+ k- p* c4 H( p
看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。 # ?9 H/ b) H8 d' u/ i
●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配
q& a5 i4 k! v" t9 O5 F5 jhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126516( o/ ^! m2 p, ?3 s4 P/ S
2 L& |5 |# d2 n
|
