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灰煩剛煮
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發表於 2008-6-11 05:15
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木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 , B# O" h8 Z- {
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 0 [( T2 r: R) M- z
" O) n; e+ U) j/ V& x! ~: N老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 " ` f9 c& d$ T2 O6 T# Z
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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小菜盤 h2 w- o t* G2 a. e1 `
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 % F5 o5 s, l( M0 q
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 N- ?( L4 y' U4 o9 ?& i! l- c7 A
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 . s0 S' P1 C Q
店家推薦 0 x3 ]* C R/ Z
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餛飩麵 5 U, x3 {( ]7 P$ \
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
% b" h8 M7 G8 F' Q3 w$ x8 _推薦料理
* r0 ~& ~, v' ?/ U& }- }●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
2 K' H4 g4 P, V" [' u9 `# R●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
% H" B2 ^3 x& I& c●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
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) U, Q2 f* X$ B從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 ( Z) W3 L% n2 ?. s( d! [
/ \: I) Q/ Y$ s7 `老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 9 y6 f& j- l7 J; Q B }, r, }
店家小檔案 ! I. e- f7 [ ~1 |% b
．地址：台北市木新路2段256號
6 b( B1 r6 ] ^．電話：02-8661-5892
* y# H1 _ f* N．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 : N ?: ~2 D5 X, S
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
$ a" ^' O6 G: J; u5 F' R北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
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肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
9 k4 B! o5 r$ G3 q9 P5 ~木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 " G3 Q: [3 k; ~4 T3 o
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 6 o0 R* ^# Y2 i) w# z
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蔥油餅
; x( o/ S4 f* W1 t& F% C O開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 7 a( l+ O5 U# V) U1 h4 Y: t4 }
店家推薦 / ~' u+ D3 r* \8 ~ e$ L% n8 A. e
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 & x0 o; g4 `$ H
推薦料理 + E2 C7 y2 d1 M' P) A, z4 _9 a: i
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
4 |. P7 a }* `/ C! d' c# u' R●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
, [# f+ U4 m) E. y# @* V6 \, ?●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 % U: X0 \6 M7 w$ x
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3 `% d$ Y: }# G7 J老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
* C G5 V" r- r& M/ H/ Q●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
6 q0 Y; N$ ^/ v7 t% i5 O2 v店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275971 d+ |" k6 ^9 H8 b0 y7 v$ T
庫奇廚房 平價美味五星級義麵, W; l, R& s. F- ^
' C2 z9 ?7 C' n# _, A庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。1 P/ i. j/ _" K: s* F# j
在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 p/ B4 u4 |5 h- x1 o5 ?# m
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 + H) J& u# S1 m( D1 J& M/ ?5 p
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 0 }) }/ V, m( G( b
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日式燒烤雞腿飯) s3 i# w4 f) V" q
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 " {; W6 i {% m& a6 P
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 4 {3 r% N8 S. V# T2 U( o2 {
推薦料理
' X( ], T8 ^) C( ?9 M5 Q5 U# u: Y2 O●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
; a0 e+ n# ]: r# c2 ?; G3 A. a●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元  2 f$ s6 Z' r& K7 F
●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 0 X) w9 o/ n8 k% r4 |
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。7 ]/ c5 l) b$ ]/ M/ I& M) i
/ w$ y+ |& W" @2 ]! y. |! Z戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。/ Y3 M7 o& A; l3 e5 b
店家小檔案
; h/ {6 W! D* M0 W1 m& _．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
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+ f3 _0 Z c4 a, ]http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598, [! y. b) U1 X4 }+ p) U: ?
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。( G5 u- K5 \ C+ D2 T$ T" K
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
/ t, Q0 t- \1 p* j- g! o6 j政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
1 l8 c! f9 ^! Z+ q% i3 p雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 $ W4 _5 B0 _, y: G- r
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 5 a$ I E8 v2 r/ F% L$ {
推薦料理
% H w- y3 [; G" f8 i$ k/ E●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
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7 N0 j, q6 o3 d- C* e# I. A) q●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 + s/ O7 k. ?" J1 h1 z2 x1 h
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曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
0 L* t% X$ a5 x+ v6 D; i7 R店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 $ j' y' Q% b2 d- `$ I- s H, O# t/ k% ^. p
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