木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮
# f) v; s( L4 p7 r9 ^政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 " W" r0 x6 j6 A6 P7 W
0 `, x8 L }' ?$ P2 u& ?老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 ; X9 ^- q; K1 w! V* j- j! T+ ]
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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l( c7 k+ |7 i& C7 g! g$ Y7 r' d7 u小菜盤 5 B5 g* J# f- W8 J
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 . s; w* N2 x/ b/ A- i
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
3 z" a1 T% K1 l' X8 K古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
9 R4 d" A/ p; _5 g6 f$ Y+ \店家推薦 6 U+ S9 y% z4 G1 G W
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餛飩麵 e" L9 k# c7 `$ C) m; e5 p
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 9 n' R, E8 S# H* I
推薦料理 1 `' G- W( R( v* ^
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 7 n) {; S7 I$ X3 a) g6 y
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 " X' O6 t& L0 H9 A/ ^' B* ~
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 / R7 h- T: i' a3 {
4 p$ g6 L: u S+ {5 T2 d從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 * f+ @2 t o1 s8 ` a+ Y( A8 s
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 - K( h, R" @5 s. _, u( s' d" z
店家小檔案
4 j- r! f/ \* R7 x1 X2 ]/ b) V: A．地址：台北市木新路2段256號 6 [# ]! {3 o3 s; P9 F9 l# m
．電話：02-8661-5892
* e, D+ s& p/ B" A6 t) y$ h．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
& G4 @" u$ _. r5 thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595; j- }+ S9 H3 A
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足& ]- r) I4 y5 H/ `, k6 D6 b
9 C3 y) n- y2 ] H" f$ _4 j肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷! q* f: @4 a. E& I
木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 / t0 G( ^$ p" E7 L& |3 u
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 # o7 O0 e$ k* ?$ `6 R
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蔥油餅
5 H: ^% r$ b" K% {開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 & k& @+ l% S0 E) @$ f
店家推薦 # |, T+ W$ V+ c* ^
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 7 X2 `) L1 w1 i
推薦料理
9 p! d5 s9 J6 c5 v! {●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
0 o) t! g% E; v: w# S+ _# h3 Y- O; I●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
/ R. @* q( l: |●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 * d8 e9 w: D0 D: b% d3 l3 ~
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
% G5 x# H- T: |) W●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 4 l4 _/ `: k( a# v3 b. Q/ ]0 Z
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
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. L) b3 I" E; t( |8 z庫奇廚房 平價美味五星級義麵3 r; v- h* l! v( U" j. V* T
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庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
, e2 ]/ g' K$ n! R/ u! I在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 & [& k0 `" m% `" s7 `
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 : J/ K8 G4 O& c2 ^! ~2 t8 g
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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5 h$ C1 N4 O5 V6 g8 h- P1 J$ k2 N日式燒烤雞腿飯2 \# e2 Q, S7 l' a
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
2 b/ ?1 A9 L9 S2 l戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 . G0 V' m+ j3 W6 P; L
推薦料理 4 t$ N/ \' u* Q& T0 z; H
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 % m& w* m _. ?, c" d U4 z
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
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●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 / }& n! b( x2 B4 z/ K
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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8 o; B4 I# `+ |* W! \- p戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
% r: ?7 h. y& d; ~店家小檔案 ( R, t; P0 q7 F% u U; e
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 & F' Z9 u* M/ u9 W, F! n2 g: i% q
# q- _2 N6 c$ Y* F6 K$ thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275982 z$ A& J# S* J5 w0 X
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘& w# ] a6 C7 G% _* _4 B/ e
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
1 G7 e$ G1 B4 G6 J每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。3 P' b( ]! Y7 b. G5 ?& l: @0 a4 y( I0 ^
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 : u' Q1 n' E5 d
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 , H" U u0 Q) H
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 7 Y' s. ^2 D! C) f7 F
推薦料理 7 c: X8 \8 E5 `9 a& p6 I
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 2 t3 X/ E7 @2 Q4 r. H
! ]3 n# w# j/ j/ L: ^+ k. X. I曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
+ g, L) I* k/ R. ~* T店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 6 y3 d% d* h8 {( R
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