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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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發表於 2008-6-11 05:10
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酸辣帶勁泰北菜
酸辣帶勁泰北菜 雲城 酸辣帶勁泰北菜
0 d3 A! Q6 o, q( R7 H5 r泰國菜強調甜辣，清爽又開胃，正適合初夏品嘗，而台北又有那些餐廳頗受好評？
T3 F/ H) v# U& N$ X) H 0 e" o- F% l5 k* }
椒麻雞
- B& R9 z0 N# L( N$ q; n
% H0 Q/ _, i0 a' X& ^月亮蝦餅
3 Z$ e3 Z- C" z( K美味理由：這裡的菜肴以泰北家常菜為主，是自己單獨用餐時的選擇，消費價格平價，用料實在，即使高朋滿座，上菜品質也不會打折。 " Q, w" F. k$ K2 E. K
泰北受山區潮溼環境、高溫影響，加上雲南、緬甸等地的飲食影響，菜色味道偏酸辣，且使用更多香料，香氣濃郁讓食欲大開。
( J( b' m& _1 j$ t) m4 M$ C& a擁有15年餐飲經驗的段老闆，因為本身是緬甸華僑，對於泰北菜十分拿手，因此在西華飯店附近的巷子內開設餐廳。
. h k! }) Z4 i" m # s H5 o8 m! D* i( e# V( q
蝦醬空心菜
4 K4 G) T4 p- Q( B4 H& ~店內沒有華麗擺設，老闆在用料上下功夫，運用多種青紅辣椒，調配出清爽的酸辣口味，就連蝦醬，老闆也自己動手作。8 D; H3 D# s3 o+ W0 @! b2 z N2 s" T5 L
自製的新鮮蝦醬，沒有嗆鼻腥味，搭配青蔬料理後，香氣逼人，小朋友也敢大口品嘗呢！; Z3 |9 _7 N* O* f( m% u# d
推薦料理
$ m3 F% m/ R' V4 X4 U: X9 Q' u d/ H●蝦醬空心菜／180元，特製的無腥味蝦醬，與空心菜大火拌炒，保留濃郁滋味。
( G/ j3 O# q8 r8 r& { 3 z6 U4 H# x1 f& U' c
青醬香酥鱸魚 ; M; ?8 a t! _; S2 K/ W
●青醬香酥鱸魚／400元，改良檸檬魚的做法，鱸魚油炸後澆上酸辣淋醬，是道下飯菜。 & G4 z, y* s4 @1 V: {
●椒麻雞／200元，醃漬入味的去骨雞腿，另以蜂蜜製造甜味，外酥內軟。
; l+ u+ t$ q; d- D- }●月亮蝦餅／260元，不用魚漿魚目混珠，全以全蝦與蝦泥混合，製成充滿Q度的蝦餅，無論大人小孩都愛吃。
; D' {3 _3 q! e" `6 [; G7 G店家小檔案
7 b5 e* |6 h" i. R2 d( ]+ _．鄰近捷運站：中山國中站
3 @5 S) L* b( g9 X# N& h, W．地址：台北市復興北路231巷2號
% u7 R8 c" h* k! x1 D．電話：2719-6527
9 H3 M; X' C& M: L．營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00 ) b% f. S. z% v' y8 F
．刷卡：可0 K; ~, s# S/ ~2 V3 E6 Q. k
泰荷 傳統不失時尚, @9 F8 l# D7 D
 4 w* K% a. |5 z& I+ h9 E1 t1 v
清蒸檸檬魚! e: X, z! F7 y M
美味理由：精緻的料理手法與菜色，是與朋友聚餐時絕佳場所。% s) H" \9 [% P
店內菜色以咖哩與海鮮最對味，因為咖哩放入椰奶後，香味溫潤柔和。另外，每天進貨的海產，能保留原有鮮美與口感不流失。 ! Y( K8 k8 R A2 u5 U' f/ y
由泰國當地知名餐廳PATIO來台開設的泰荷，依舊保持道地的重口味，不僅香料全自泰國進口，就連內場人員挑選，也是從泰國挑選出師傅父來台，透過他們對家鄉菜的熟悉，才能料理出道地泰式佳肴。 / c5 Y& g- j4 @: R* g% D: R9 I$ W
餐廳將菜色分成2大類， 包括泰北、泰南的傳統家常菜，另也針對台灣地區習慣的口味，設計多款獨特的創新時尚料理。 - i* H3 Y Q9 b, a$ ?; V W
好比軟殼蟹蘋果沙拉，就是改良自青木瓜沙拉，加上香酥油炸的軟殼蟹，不僅料理手法精緻，口感更特別，因此頗受年輕人歡迎。
: D. r0 E9 \# _( w7 K3 ?
軟殼蟹蘋果沙拉. m1 \& z/ _) }! _) J2 }* a, a
推薦料理 ! ?$ ]* P' s! N! x! J
●清蒸檸檬魚／480元，吃得出鮮甜肉質的鱸魚，以雞高湯為基底，調和泰國辣椒、白香茅、蒜末與香菜根等佐味，酸辣帶勁。 : ~4 t0 }$ P8 R# T& l8 j: ^
* Q& R4 s4 I/ s# I# k% e" P泰式辣炒雞肉' t: y% c) n8 D
●泰式辣炒雞肉／280元，香辣口感直衝腦門的打拋雞，加入2款辣椒製造不同層次的辣度，是店內頗受好評的人氣菜色。 / Y" K/ O/ Q5 Z6 G1 N0 F
●軟殼蟹蘋果沙拉／330元，以青、紅蘋果片，取代傳統青木瓜沙拉的青木瓜絲，更添甜味與清脆感。 ' }$ v- M. U: X0 P2 |, z5 U& }
店家小檔案
3 l6 ?! ^& S* Y" R& U* i; j．鄰近捷運站：忠孝復興站4號出口 4 }% I6 u7 }4 ?: o' k# X# v
．地址：台北市忠孝東路4段45號11樓
8 i, H3 A2 k6 Y+ W0 }．電話：2721-5998
$ ^/ k2 D! Q' I3 ^．營業時間：11:00~21:30 3 M: c. i$ a$ L9 `0 l2 h, \# i
．刷卡：可
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