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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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發表於 2008-6-11 05:10
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酸辣帶勁泰北菜
酸辣帶勁泰北菜 雲城 酸辣帶勁泰北菜 , g3 @8 E* H6 y& m1 X0 J |1 m5 P' ]
泰國菜強調甜辣，清爽又開胃，正適合初夏品嘗，而台北又有那些餐廳頗受好評？
( P: t6 A) j: o5 m' d " S) S; R& Y0 W# m0 b/ _- S; C+ [
椒麻雞 ! |% q* O( F; F8 |7 ]. l; X
0 f# \' f' B- ]* t- K7 I. l月亮蝦餅
, P( S+ Q) _, u# |' j" J美味理由：這裡的菜肴以泰北家常菜為主，是自己單獨用餐時的選擇，消費價格平價，用料實在，即使高朋滿座，上菜品質也不會打折。 & {4 N' z* y1 @1 r
泰北受山區潮溼環境、高溫影響，加上雲南、緬甸等地的飲食影響，菜色味道偏酸辣，且使用更多香料，香氣濃郁讓食欲大開。 2 B3 v4 W8 s: M+ O P
擁有15年餐飲經驗的段老闆，因為本身是緬甸華僑，對於泰北菜十分拿手，因此在西華飯店附近的巷子內開設餐廳。
* d! M0 D2 D: c6 \8 j0 z
7 A* D; [. P, B- w- ]* H; p/ \蝦醬空心菜
5 X8 g5 f. y, O5 Y' D+ K5 L! Z店內沒有華麗擺設，老闆在用料上下功夫，運用多種青紅辣椒，調配出清爽的酸辣口味，就連蝦醬，老闆也自己動手作。% q% [4 ^4 U9 c" z3 R+ ]
自製的新鮮蝦醬，沒有嗆鼻腥味，搭配青蔬料理後，香氣逼人，小朋友也敢大口品嘗呢！
5 ?/ a6 B. U n" z6 S. D& q推薦料理
1 c8 ^) k7 B7 X6 Y2 X1 p& x; H●蝦醬空心菜／180元，特製的無腥味蝦醬，與空心菜大火拌炒，保留濃郁滋味。 + y5 P) @; k7 \4 a$ o" z
4 `% X$ b5 \6 Y* y青醬香酥鱸魚
: G& m, u" H2 l* H●青醬香酥鱸魚／400元，改良檸檬魚的做法，鱸魚油炸後澆上酸辣淋醬，是道下飯菜。
& Q) g5 D, i% F4 `●椒麻雞／200元，醃漬入味的去骨雞腿，另以蜂蜜製造甜味，外酥內軟。
' u) p% F0 J4 \●月亮蝦餅／260元，不用魚漿魚目混珠，全以全蝦與蝦泥混合，製成充滿Q度的蝦餅，無論大人小孩都愛吃。
3 k" N v& R: e' @8 G# j5 V店家小檔案 ' a ]5 D( |9 R1 h" K4 J
．鄰近捷運站：中山國中站
* q% X4 R2 \0 h/ A0 A; x．地址：台北市復興北路231巷2號 + K! }, j: h, a1 h/ h& k: q
．電話：2719-6527 - [* G0 x- D/ u, s5 L. r* L; U
．營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00
% k% A+ y; v5 b% {1 A+ G2 o．刷卡：可 s* C/ Z" R5 K1 @
泰荷 傳統不失時尚+ ~9 O' D, N3 ~1 D
9 G! V& \" {5 ^( ? ~& T( \. X清蒸檸檬魚' M" V5 G" N5 T7 ?9 r9 Q& a
美味理由：精緻的料理手法與菜色，是與朋友聚餐時絕佳場所。$ ~# b) w7 ~, [( [! a, d! P
店內菜色以咖哩與海鮮最對味，因為咖哩放入椰奶後，香味溫潤柔和。另外，每天進貨的海產，能保留原有鮮美與口感不流失。 V$ y8 l/ o: P: T, N) J ~8 m
由泰國當地知名餐廳PATIO來台開設的泰荷，依舊保持道地的重口味，不僅香料全自泰國進口，就連內場人員挑選，也是從泰國挑選出師傅父來台，透過他們對家鄉菜的熟悉，才能料理出道地泰式佳肴。
3 g& L: d4 K- ]2 Q: t% C餐廳將菜色分成2大類， 包括泰北、泰南的傳統家常菜，另也針對台灣地區習慣的口味，設計多款獨特的創新時尚料理。 ! R1 t% F$ |* o% o$ }
好比軟殼蟹蘋果沙拉，就是改良自青木瓜沙拉，加上香酥油炸的軟殼蟹，不僅料理手法精緻，口感更特別，因此頗受年輕人歡迎。
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軟殼蟹蘋果沙拉
$ b0 c: G2 M5 z9 n推薦料理 7 O+ Z) P! }( j5 J2 I0 D
●清蒸檸檬魚／480元，吃得出鮮甜肉質的鱸魚，以雞高湯為基底，調和泰國辣椒、白香茅、蒜末與香菜根等佐味，酸辣帶勁。 / d8 X& ]# T7 A$ \ ]( K
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泰式辣炒雞肉
4 [3 I" [7 M) x4 Z* S# p●泰式辣炒雞肉／280元，香辣口感直衝腦門的打拋雞，加入2款辣椒製造不同層次的辣度，是店內頗受好評的人氣菜色。
g8 V, G; j. Q/ p9 P●軟殼蟹蘋果沙拉／330元，以青、紅蘋果片，取代傳統青木瓜沙拉的青木瓜絲，更添甜味與清脆感。 0 ^# I* x3 n! o( Z$ A6 `( e: W
店家小檔案
. `. K2 o. v* X- }．鄰近捷運站：忠孝復興站4號出口
7 A( w4 Z7 ]4 V; n% y+ j1 I1 e．地址：台北市忠孝東路4段45號11樓 + n- k, V7 V6 f* A
．電話：2721-5998 3 w" U4 P& Z* w5 _0 n& t* N. @% H
．營業時間：11:00~21:30
' I. {+ p# J. ~. w" f．刷卡：可
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