芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
# `# ?. }8 W7 Z! I' s0 U
/ J4 b' o* P% p7 q' ~- N
6 L3 y1 j/ ^8 K* s6 m: E老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
+ M' ]+ x& z0 [3 \$ l! O
/ l a1 r1 _7 q8 g
0 m- @! C( a0 F黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
. T/ N/ K5 N/ q: d% O# s
5 Y+ e* |1 [. C+ R: l/ I, G; G2 r9 K: o, W C% d8 n8 M
外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
, q7 w3 O T# y; F2 g3 ] X$ Y" e5 r5 g) \& l
: N9 r- a" j7 I談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
7 o+ Y4 V8 `. Q6 O& g# G+ Y) B7 W1 h, L, E
2 r: S4 |( {8 _ C r' C( W5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
! A9 [/ W- q; [) A2 I: N$ i! r
' U: E/ I7 B3 U$ u S2 e1 Q/ g3 J* U! H/ Y6 n# f" M( c
黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
) b! W; D$ ?% {+ y9 n$ s/ s0 o+ z. n. Z" _1 l! l# m5 E9 q
# g. J: G6 S f9 U
黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
, a ]* C! g! O4 z+ S
3 _: v# S/ u# i) S! n
4 q* r2 P6 u2 T4 K【聯合報】
8 I1 O7 m7 n; G4 a- {$ o# w
1 I; V' h$ ~7 ^" p4 P/ j
