芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
3 }7 U# Q, |9 U2 s$ E
) b L; C0 j! E* \0 J7 A" T4 e( T1 b
老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
( V3 q2 {: E, h6 [2 g
! ~9 g" G: C; ^ u* P$ g8 c4 f
- M' ? c( s3 Z黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
, Y$ Q( r9 p( T+ E5 @1 X" K/ X7 `
) u. `# X6 a9 ~- [# } c5 k9 E; S* R3 G F& H! j
外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
: e! j5 r, B5 y1 K' R, o1 r. u( K
# a; y, Z5 L3 A/ R談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
. I8 b' }# _7 U2 U+ r) a* J
0 f& c U4 Z1 |: ?9 P/ l) Y. j; \
( n7 n6 L- B1 @' `; L: h5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
+ T9 [9 a! T) `7 w# K4 [
# i$ r" U( v: M4 R6 _9 n9 n" ^* X7 q
$ P" Q: d$ c( f; m黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
, s. t' g* W Y8 w; N+ x
+ h% ?4 ^3 y8 r! q+ Y
0 n7 c) N9 m7 A7 f7 Q4 \
黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
8 p7 D' _5 |6 x1 `; X( u3 E
" D- a( x4 _' q7 t
* J+ H/ X3 y5 e) B3 f* K, A) t【聯合報】
# N6 m$ h2 p0 C' {8 u7 _8 [% H+ N2 n
