【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
, U) h# d% {' \! b4 j2 D9 L( g/ m1 @7 y5 F4 M
鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
; O) C/ V/ t; _! a0 I6 `! K
* T5 e' ]( P; m$ s, N% V4 @8 A/ M4 L% S" E7 g
「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
8 p3 m6 z5 Q, F
/ ] m! P( q+ B$ g
; C# K' {4 r& g6 m) S3 A1 A5 j顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
% I2 x' a/ Q/ z$ m3 A0 @- _+ ^
% s7 ^9 P, C2 m7 Q6 _- w9 y
! u& U) Z9 r& g. t7 _/ Q辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
2 D$ \: N5 m8 F! w$ @! K
$ M6 C4 j9 ^# P2 E# Z3 i" L: f# @# E, j% i
【聯合報】
. F, L* Q: U, `" P. V
: B' q9 n9 e5 r) @' K
