台東池上幸福麵包受歡迎 訂單排到6月底
4 s3 E% X6 S! t1 h3 E4 ~
更新日期:2009/02/21 10:02
: X* z7 n" a! I. k9 m& @& l" Z
（中央社記者盧太城台東縣21日電）「幸福麵包」果真幸福，一條土司麵包新台幣150元起跳，雖然價格較高，民眾還是喜歡吃，訂單已經排到6月底，創下這項經濟奇蹟的麵包店，藏身在台東池上鄉下。
, ]6 Y. \* D7 r5 [9 `- X0 }
; x! _- B" K! c2 i
2 U0 Z7 Q. o, [池上街上一間沒有店面、不起眼的烘培坊，是台東少數未受經濟不景氣衝擊，且不斷成長的商家；老闆天剛亮就開始忙到晚，不僅供不應求，民眾現在想吃還要排到6月底。
' j* _* V2 p8 L' e
! ^) P! v/ ^; J! _6 J# v
$ k' ~8 D1 `7 m六年級生的潘秀金，幾年前在台北學做土司麵包，拜了很多師傅，她融合每位師傅所長，自創「愛戀65℃」品牌，並且和朋友一起開店經營麵包店。
9 M- x$ C, l' O; g+ ~
& z K% d$ D4 D& R; |+ x( O1 i$ J+ h
兩人在台北公館汀洲路以每月2萬元的租金租下簡屋，沒有店面，鄰居甚至不知道屋內在做土司。但透過網路及朋友口耳相傳，建立口碑，一條吐司200多元仍供不應求。
% h5 j, q9 o- e- U
5 n, B, Y; A) w! }& |
% N8 b+ ~& @0 z' B7 w- e, F) y潘秀金和朋友清晨4時就起床揉麵糰，做到晚上才收工，體力發揮到極限，一天下來也只能生產60條。正當事業蒸蒸日上之際，池上老家的父母親身體欠佳，她只好將創業成果交給合夥人，隻身返鄉另起爐灶。
, n6 y( @0 o' D5 P( D! ~2 D) }* w1 V- n/ k; x+ D
7 m% d2 y' y4 L: W$ Y
潘秀金的麵包坊沒有特別店面，雖然藏身鄉下，但是短短兩年，就讓她打出名號，透過網路行銷至各縣市，不少竹科工程師和高鐵主管是她的土司迷。一條土司150元起跳，比別人貴了兩倍，但是現在訂單已經排到6月底。
3 H$ U) p3 C' Q* W6 n2 ?. c: }" o" g6 P$ F
* P3 \2 ^: f% [6 @6 n6 [潘秀金說，她從早忙到晚，一天只能做40、50條，「累翻了」，完全手工，只有她一人，這已經是極限，只能向等待的訂戶說抱歉。
# f V F+ Y6 g4 B0 B
7 v2 J- U3 V: c6 O) a
" l0 {) z: e; k# d3 p1 C; f, c3 B潘秀金說，客戶在網路上留言表示，能吃到她的土司麵包覺得很幸福，後來變成吃到她的土司麵包會幸福，最後網友乾脆將她的麵包取名為「幸福麵包」。
* U: o4 g9 t5 {9 A- I- i
# j$ s- [% R+ e. v: Z' T/ A) c' |- i' t- O/ X1 {6 u
潘秀金的土司純手工、無人工添加物，Q鬆軟卻帶嚼勁。她透露，土司好吃的祕訣在於材料精挑細選，她的土司不摻水，以在地的初鹿鮮奶揉製，並儘量採用池上生產的穀物，她相信故鄉好山好水生產的農產品就是高人一等，以此為號召，頗受外地客戶青睞。
* s- M2 i/ a+ N
4 T& p' _; `8 H6 E$ ]
3 u C: Z* m* p- E% E
酵母則是日本的「65℃湯種」，而且完全不加膨鬆劑等化學物質，所以得花更多時間發酵，潘秀金在前一夜就須將一半的湯種揉和麵糰冷藏，隔天再混入另一半麵糰後靜置發酵，5小時後「幸福麵包」才烘培出爐。
7 L/ c. J; ^# k; N
% }" o, }; y8 `8 d6 P# p
