台東池上幸福麵包受歡迎 訂單排到6月底
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更新日期:2009/02/21 10:02
6 w% b: ~' w L* O; B# m3 a(中央社記者盧太城台東縣21日電)「幸福麵包」果真幸福,一條土司麵包新台幣150元起跳,雖然價格較高,民眾還是喜歡吃,訂單已經排到6月底,創下這項經濟奇蹟的麵包店,藏身在台東池上鄉下。
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池上街上一間沒有店面、不起眼的烘培坊,是台東少數未受經濟不景氣衝擊,且不斷成長的商家;老闆天剛亮就開始忙到晚,不僅供不應求,民眾現在想吃還要排到6月底。
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六年級生的潘秀金,幾年前在台北學做土司麵包,拜了很多師傅,她融合每位師傅所長,自創「愛戀65℃」品牌,並且和朋友一起開店經營麵包店。
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- V3 p8 j3 n' G% ]2 P( o兩人在台北公館汀洲路以每月2萬元的租金租下簡屋,沒有店面,鄰居甚至不知道屋內在做土司。但透過網路及朋友口耳相傳,建立口碑,一條吐司200多元仍供不應求。
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潘秀金和朋友清晨4時就起床揉麵糰,做到晚上才收工,體力發揮到極限,一天下來也只能生產60條。正當事業蒸蒸日上之際,池上老家的父母親身體欠佳,她只好將創業成果交給合夥人,隻身返鄉另起爐灶。
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, S% ]2 M+ i8 V' M" h a' u潘秀金的麵包坊沒有特別店面,雖然藏身鄉下,但是短短兩年,就讓她打出名號,透過網路行銷至各縣市,不少竹科工程師和高鐵主管是她的土司迷。一條土司150元起跳,比別人貴了兩倍,但是現在訂單已經排到6月底。
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7 e) C/ Q2 m' d' ?; ^6 r潘秀金說,她從早忙到晚,一天只能做40、50條,「累翻了」,完全手工,只有她一人,這已經是極限,只能向等待的訂戶說抱歉。
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潘秀金說,客戶在網路上留言表示,能吃到她的土司麵包覺得很幸福,後來變成吃到她的土司麵包會幸福,最後網友乾脆將她的麵包取名為「幸福麵包」。
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- K4 n4 j, q# X- w, a# U6 k. m潘秀金的土司純手工、無人工添加物,Q鬆軟卻帶嚼勁。她透露,土司好吃的祕訣在於材料精挑細選,她的土司不摻水,以在地的初鹿鮮奶揉製,並儘量採用池上生產的穀物,她相信故鄉好山好水生產的農產品就是高人一等,以此為號召,頗受外地客戶青睞。
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酵母則是日本的「65℃湯種」,而且完全不加膨鬆劑等化學物質,所以得花更多時間發酵,潘秀金在前一夜就須將一半的湯種揉和麵糰冷藏,隔天再混入另一半麵糰後靜置發酵,5小時後「幸福麵包」才烘培出爐。
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